Очистіть, видаліть іржу і повторно спаліть стару чавунну деко - ось як це робиться!
На блошиних та антикварних ринках часто продають старі чавунні каструлі, каструлі та форми для випікання, які перебувають у поганому стані. Вони часто іржавіють і покриваються твердими чорними скоринками жиру. Професіонали знають: Тут ви можете отримати справжні вигідні пропозиції, адже ціни, як правило, дуже дешеві, і при необхідних ноу-хау відновлення чавунного посуду та посуду для дітей є дитячою грою. Я хотів би показати вам, як це працює швидко, легко і недорого:
Поновлення старої деко - видаліть з чавуну згорілий жир і іржу
Мій тестовий об’єкт - це антикварна чавунна форма для випікання. Їй більше ста років, і, як бачите, її найкращі дні вже давно позаду. Вся поверхня покрита старою, запеченою мастилом та іржею. З внутрішньої сторони жирові кірки осідали протягом десятиліть і утворювали товстий, твердий у породі шар. Тільки іржа місцями продула жир і буквально клювала чавун. Важко уявити, що цю сковороду можна знову використовувати для випікання тістечок? Ну, більшість людей, мабуть, віддадуть хороший шматок продавцю брухту, але це буде ганьбою. Я покажу вам тут, як я перетворюю такий нечистий шматок металобрухту назад у дуже декоративну та повністю функціональну форму для торта. Ви можете побачити, як це працює, у моєму відео:
Відео інструкції: Очистіть, видаліть іржу і повторно спаліть чавунну деко
Інструкція: Видаліть згорілий жир зі старої форми для випікання
Я використовую їдку соду для видалення старого згорілого жиру. Ви можете легко зробити його самостійно із суміші гідроксиду натрію та води.
Тут ви можете недорого замовити гідроксид натрію в різних розмірах упаковки .
1. Залийте відро до рівня сковороди холодною водою і додайте гідроксид натрію. У відео інструкції я змішав 8 літрів води з 2 кілограмами гідроксиду натрію, щоб створити міцний розчин гідроксиду натрію.
2. Перемішуйте суміш, поки перли гідроксиду натрію не розчиняться у воді
3. Помістіть деко у ванні для лугу отвором догори; він повинен бути повністю покритий лугом
4-й. Вийміть деко з ванни з лугом через добу і промийте її у відрі з чистою водою. Якщо на чавуні все ще є залишки жиру, цвіль повертається у ванну лугу, поки вони не розчиняться.
5. Коли весь жир зійде, деко виполіскується ретельно під проточною водою. Для цього ідеально підходить мийка під тиском.
6-й. Після очищення сковорода готова до видалення іржі!
Каустична сода - чудодійний засіб проти спаленого жиру
Каустична сода - справжнє диво-засіб проти спаленого жиру. Насправді не має значення, наскільки твердо і міцно спалюється жир і наскільки товсті жирові кірки на чавуні, з їдкою содою я завжди все отримую. Луг дуже агресивний і працює набагато сильніше і швидше, ніж звичайний прибиральник духовки. Часто потрібно лише кілька годин у ванній з каустичною содою, щоб повністю видалити товсті та десятирічні шари жиру. Просто немає кращого способу очищення старих чавунних форм для випічки, ніж каустична сода.
ВАЖЛИВО: На що слід стежити за розчином жиру з розчином гідроксиду натрію?
Гідроксид натрію дуже їдкий! Під час роботи з хімічною речовиною важливо носити стійкі до лугів захисні рукавички та захисні окуляри. Плескіт в око або на шкіру може завдати постійних пошкоджень, тому, будь ласка, подбайте про свій захист!
Коли вода і гідроксид натрію змішуються, утворюється тепло. Луг може навіть почати кипіти недовго! У будь-якому випадку суміш виділяє їдкі пари, які не повинні потрапляти в дихальні шляхи. Тому ви завжди повинні носити захисну маску під час виробництва їдкої соди і виконувати роботу лише на відкритому повітрі або в добре провітрюваних приміщеннях. Зберігайте луг у недоступному для дітей та домашніх тварин місці.
Видаліть іржу на чавуні оцтом
Я видаляю іржу на своїй чавунній сковороді з 60% оцтовою кислотою від Amazon. На ринку він пропонується в різних розмірах упаковки. З мого досвіду, оцтова кислота - це проста, недорога і дуже ефективна альтернатива дорогим засобам для видалення іржі зі спеціалізованих магазинів. Оцтова кислота буквально з'їдає іржу і повертає оголений метал назад до світла. Я використовував його для знежирення десятків форм для випікання, і я справді можу лише рекомендувати цей продукт.
Для видалення іржі я використовую занурювальну ванну з 8 літрами холодної водопровідної води та 2 літрами 60% оцтової кислоти. Це створює 12% розчин оцтової кислоти. Досвід показав, що він досить міцний, щоб послабити іржу від чавуну. Ви також можете працювати з більш високою концентрацією, тоді видалення іржі відбувається ще швидше. Я ставлю деко у ванну занурення і перевіряю двічі на день, чи не розчинилася іржа. Як тільки більше не буде видно іржі, я виймаю деко з розчину оцтової кислоти і ретельно відчищаю його ручним віником або твердою губкою. Порада: Мийка високого тиску ідеально підходить для полоскання!
Моя сковорода була в оцтовій кислоті протягом двох днів, потім іржа зникла.
Повертаємося до ванни лугу! Нейтралізуйте оцтову кислоту, уникайте повторного утворення іржі
Після видалення іржі оцтовою кислотою металева поверхня піддається нападу і надзвичайно сприйнятлива до іржі. Залишки кислоти, що залишилися, тепер потрібно нейтралізувати лугом, інакше вже з’явиться блискавична іржа до того, як деко повністю висохне. Тому я повернув його на кілька годин у ванну з їдкою содою. Потім я ще раз ретельно очищаю його губкою і водою і даю все повністю висохнути. Якщо у вас немає їдкої соди, ви можете нейтралізувати кислоту миючим лугом. Просто розчиніть дві столові ложки прального порошку у склянці води.
Чому після очищення чавун доводиться знову запікати?
Після очищення та знепилювання чавунна сковорода знову спалюється.
Що означає "абсолютно новий"? Зовсім просто, поверхня сирого металу отримує нове покриття спаленого жиру. Він захищає чавун від іржі і діє як натуральне антипригарне покриття. Без цього ущільнення корж прилипав би до шорсткої металевої поверхні і не випадав із форми для випікання. Крім того, прогорання надає чавуну характерний чорний колір.
Інструкція: Новий чавун
Різні інструкції щодо ребрендингу чавунного посуду та посуду для випікання розповсюджуються в Інтернеті. Одні клянуться певною рослинною олією, інші салом або сумішшю олії та шкірок картоплі. Я використовую просту соняшникову олію з супермаркету і маю незмінно хороший досвід роботи з нею.
І ось як це робиться:
Змастіть суху і чисту сковороду великою кількістю соняшникової олії. Вся поверхня повинна бути покрита маслом, інакше поверхневого покриття не буде. Будь ласка, виконуйте особливо обережно внутрішню поверхню, жодне пляма або поглиблення не повинно залишатися вільним, інакше торт пізніше може злипнути.
Після змащення поставте форму для випікання отвором донизу на абсорбуючу поверхню і дайте їй стекти кілька годин.
Надлишок олії часто збирається на дні та по краях форми для випікання, і перед випіканням у духовці його слід змастити серветкою, див. Відео. В іншому випадку масло не буде твердо горіти, але залишатиметься липким і не утворюватиме захисного шару.
Помістіть деко на решітку для гриля в духовці і випікайте при максимальній температурі та нагріванні зверху і знизу, поки більше не буде димуватися.
Важливо: При згорянні створюється багато смердючого, їдкого та легко займистого диму, який може забруднити вашу кухню. Вам потрібно відкрити вікно і дати вентилятору витяжки працювати на повну потужність. Відкривайте піч кожні 10 хвилин і дайте легкозаймистому диму вийти, інакше він може занадто сильно сконцентруватися в духовці і раптово спалахнути.
Порада: Ви також можете спалити деко на відкритому мангалі, тоді у вас не буде проблем із смердючим і їдким димом. Тут також застосовується таке: нагрівання до тих пір, поки дим більше не підніметься і на чавуні не утвориться твердий чорний шар згорілого жиру.
На моїй старій сковороді горіло в духовці годину. Перша плита - це просто своєрідна грунтовка. Для справді покривного покриття процес необхідно повторити ще принаймні ще раз. З внутрішньої сторони три шари спаленого жиру ще краще для вирівнювання шорсткої поверхні та створення бажаного антипригарного ефекту.