Очистити спаржу - це правильний шлях! СУЧНО
Не слід сутулитися, коли лущить спаржу, оскільки деревні волокна в їжі надзвичайно псують насолоду спаржі. Ми пояснюємо, яку спаржу вам потрібно очистити, і найпростіший спосіб це зробити.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
Яку спаржу потрібно очищати - а яку ні?
Чи доведеться чистити спаржу, залежить від сорту спаржі. Біла спаржа має волокнисту, тверду оболонку, і тому її потрібно завжди очищати перед приготуванням. У зеленої спаржі шкіра тонша і ніжніша, і її можна їсти.
Правильне положення рук полегшує лущення спаржі, Фото: House of Food/Bauer Food Experts KG
Очистіть білу спаржу як слід
Білу спаржу завжди очищають зверху вниз, тобто від голови до кінця зрізу. Щоб чутливі плодоніжки не зламалися під час лущення спаржі, візьміться за голову і підперте нижню частину м’ячем руки. За допомогою гострого очищувача обережно, але ретельно видаліть шкірку, лише трохи натиснувши. Продовжуйте обертати бруски пальцями під час процесу відшаровування. Здерев'янілі кінці обрізаються лише після лущення. Для свіжої спаржі це приблизно 1-2 см. Порада: Не викидайте шкірки спаржі, вони роблять смачний запас для спаржевого крем-супу!
Як слід очищати зелену спаржу
Зі свіжою зеленою спаржею зазвичай достатньо зрізати гострим ножем злегка дерев’янілі кінці стебел спаржі приблизно на 1-2 см, оскільки її шкірка дуже ніжна. За потреби можна також очистити нижню третину зеленої спаржі. Знову ж таки, будь ласка, не викидайте миски та секції, а використовуйте їх для приготування ароматичного бульйону!
Незалежно від того, смажена, варена чи приготовлена в духовці, зелена спаржа, приготовлена правильно, завжди приємна! І ви повинні пам’ятати про це, готуючи його.