Оцініть піч

Китайська качка або пекінська качка, це мій пасхальний подарунок для всіх відданих відвідувачів. Я хотів, щоб це було щось особливе, те, що ви, звичайно, раніше не їли або, принаймні, не мали можливості готувати вдома. Це невеликий витвір мистецтва. Качка ідеального кольору, блискуча і карамелізована зверху, але добре зроблена і соковита всередині. Я визнаю, що колись починав це, у мене були певні емоції, я знав, чого хочу досягти (саме цього ви бачите на малюнках), але не був впевнений, що зможу досягти успіху лише завдяки своїй плиті. У Китаї застосовують високі печі, в яких качки під час запікання підвішують за шию, а знизу роблять дров’яну ватру.

Подавати його рекомендується відразу після виймання з духовки, тоді аромати будуть максимальними. Хрустка шкірка смачна і ароматна.

Сподіваюся, вас не лякає довжина рецепта чи інгредієнтів, у тих, хто приготував від мене китайців на сайті, є всі інгредієнти під рукою. І текст рецепта містить більше пояснень про важливість кожного кроку. Зазвичай у перший день підготовка страви триватиме лише 1 годину, а наступного дня - лише 3 години в духовці.

Я купив качку в холодильнику у Auchan.

інгредієнти
Оцініть піч

1 щур (2 кг)
1 рука високої солі

1 чайна ложка натертої солі
1 чайна ложка тертого перцю
1/4 чайної ложки імбиру в порошку
1/4 цибулини
2 зубчики часнику
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка апельсинового соку

1 столова ложка меду
1 столова ложка соєвого соусу
2 столові ложки рисового оцту
50 мл води

2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки рисового оцту
1 столова ложка апельсинового соку
1 чайна ложка кунжутного масла
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки імбирного порошку
1/4 чайної ложки порошку чилі
2 зубчики часнику
1 столова ложка меду
1 столова ложка коричневого цукру

---