Ода полуниці - смак; s
Вчора я виявив це - у вигляді невеликої дерев'яної хатинки червоного кольору із написом «свіжа полуниця» - підставка для полуниці на моїй вулиці повернулася!
Популярні солодкі фрукти відомі як "королеви ягід", і, на мій погляд, це правильно. Ми їмо в середньому близько 3 кілограмів на рік - це багато, чи не так? Тому полуниця однозначно заслуговує на те, щоб про неї детально писали. Ви хочете знати, що робить полуницю такою чудовою і що вам обов’язково потрібно знати про фрукти? Тоді читайте далі ...
У двох словах: завантажте нашу інфографіку про полуницю!
Суничний сезон
Є місцева полуниця Травень до кінця липня - і ми дуже чекаємо на першу щойно зібрану полуницю!
Сезон досить короткий, саме тому ми хочемо дати вам кілька порад щодо збереження/обробки плодів.
Добре подорожуючі ягоди, наприклад, з Іспанії чи Єгипту, доступні цілий рік. На жаль, аромат та чудові інгредієнти значною мірою втрачені. І тоді вам доведеться прийняти довгі транспортні шляхи ...
Ягоди найсвіжіші та найкращі збирають безпосередньо з суничного поля, чи? 🙂
Оскільки ягоди свіжі лише в холодильнику протягом декількох днів, їх доводиться їсти відразу або зберігати на несуничний сезон. Наші ідеї:
Класичний par excellence: полуничний джем! Ми також любимо кисло-солодкі поєднання, наприклад, полуниця-ревінь або так само, як рекомендується: полуниця-перець!
Заморожування у вигляді полуничного пюре: Після пюре полуниці заморозити пюре порціями.
Ви можете використовувати пюре, наприклад, для вареників на полуничному дзеркалі або будь-якого іншого солодкого десерту. (Ідеї нижче!)
Заморожування полуниці цілою: смачні ягоди також можна заморозити цілими, бажано ще раз порціями. Ви також можете спочатку ненадовго заморозити полуницю на підносі, щоб згодом можна було повірити, що вона розвалиться.
Полуничні кубики льоду: Полуницю перетерти в пюре, а потім вилити у форми для кубиків льоду. Тоді ви завжди зможете насолодитися келихом ігристого вина з кубиками полуничного морозива - небесного!
Сублімаційно сушена полуниця: Сублімаційне сушіння - щадний процес, який дуже добре зберігає зовнішній вигляд та смак. Але це також вимагає енергії та часу.
Оскільки сублімаційна сушка досить складна, особливо вдома, ви також можете придбати сублімаційно сушену полуницю в магазинах;-). Серед іншого, вони також доступні у нашого партнера Genussland полуниці Hoffelner.
Якщо ви хочете дізнатись більше:
При виробництві ліофілізованих плодів їх очищають і миють відразу після збору, а потім негайно заморожують. Потім плоди поміщають у вакуумну ємність, щоб повітря витягувалось. Через негативний тиск (вакуум) рідина виходить у вигляді водяної пари при температурі нижче нуля градусів Цельсія (цей процес називається сублімація).