Один помідор на день
Здається, незабаром вираз "яблуко на день, а лікар не прийде" замінить загальний червоний. Чому? Помідори багаті потужним антиоксидантом, який називається лікопіном. Антиоксиданти дуже важливі, оскільки вони запобігають і навіть відновлюють клітини з проблемами в організмі.
Недавні дослідження дали незаперечні докази того, що лікопін може запобігти раку передміхурової залози та серцевим захворюванням. Одне з таких досліджень Університету Північної Кароліни порівнює зразки 1379 людей, які мали різні проблеми з серцем, із зразками здорових людей. Висновки цього дослідження полягають у тому, що люди, які мають високий рівень лікопену в організмі, мають у 2 рази менший ризик страждати від проблем із серцем.
В іншому Гарвардському дослідженні, в якому взяли участь 47 000 людей, було встановлено, що із збільшенням кількості лікопіну в крові ризик раку простати значно зменшується. Спочатку дослідники припускали, що лікопен може бути пов'язаний з дегенеративною макулярною хворобою, яка вражає 1,75 мільйона людей у США.
З такими дослідженнями, як відправна точка, видається дуже доречним змінити гасло. Чи є у членів вашої родини історія хвороби, яка включає рак передміхурової залози або серцеві захворювання? Зараз хороший час, щоб проаналізувати свою їжу та спробувати продукти, багаті антиоксидантами, такими як лікопін.
Хоча лікопін міститься в помідорах, він також присутній у шипшині, гуавах, червоному грейпфруті та кавуні. Однак томати є найпоширенішим джерелом, але лише у певних формах. Наприклад, сирий помідор має досить невелику кількість лікопіну на порцію (близько 8 мг). Процес варіння помідорів і підвищення температури насправді призводять до легшого засвоєння цього антиоксиданту в печінці, легенях, простаті та шкірі. Найкраща швидкість поглинання досягається при споживанні томатного соку - вона досягає 22,9 мг на порцію, аналогічна кількість (20 мг на порцію) міститься в спагетті.