Одне яйце на день ні, немає ризику для серця Поточна жінка МАГ
Для одних корисні, для інших джерело зла, вони кристалізують пристрасті. Чи звинувачення проти яєць справді обґрунтоване? Дослідники підбивають підсумки за допомогою колосального метааналізу.
Дослідження яєць слідують одне за одним і не схожі. Хоча деякі вчені вказують на високий вміст холестерину та ризик для серця, інші вважають це суперпродуктом. І зневажене, і визнане, яйце зачаровує настільки, наскільки ділиться. Але за результатами абсолютно нового дослідження, ми не повинні возитися з яйцями. Опублікований у British Medical Journal, мета-аналіз повертається до теми, об’єднавши майже 28 різних досліджень, проведених на 1,7 мільйона учасників загалом. І згідно з першими результатами, споживання яйця на день не збільшує серцево-судинних ризиків.
Жодної негативної асоціації
Для проведення своїх досліджень вчені з Гарвардського університету (Сполучені Штати) проаналізували дані про стан здоров’я учасників різних досліджень, вже проведених з цього приводу. Вік, стать, індекс маси тіла, рівень фізичної активності, куріння, гіпертонія, високий рівень холестерину, дієта ... Все прочесано тонкою гребінцем. На їх думку, немає абсолютно ніякого негативного зв'язку між щоденним споживанням яєць та серцево-судинним ризиком. "Коли я розмовляю з вами, висновки, до яких ми дійшли, є найнадійнішими, оскільки вони базуються на всіх дослідженнях, проведених на сьогоднішній день з цього питання", стверджує професор Друен-Картьє, один з авторів дослідження.
"Коли ми їмо холестерин, наша печінка виробляє менше"
І якщо білковий віртуоз отримає поганий реп, це просто може мати причину. "Оскільки яйце є найбагатшою їжею холестерином, ми дійшли висновку, що воно повинно підвищувати рівень холестерину в крові, а отже, і серцево-судинний ризик. Те, що ми тоді не знали, це те, що печінка саморегулює рівень холестерину в крові. Коли ми їмо більше холестерину, наша печінка виробляє менше. Саме з цієї причини кореляція між споживанням холестерину та рівнем холестерину в крові є дуже низькою ", - пояснює дослідник. Тоді більше немає підстав говорити «ні» священному яйцеві всмятку вранці ...