Одрі Кухня легкий полуничний чізкейк
Легкий полуничний чізкейк
Обіцяю вам, це не жарт! Чізкейк може бути легким, але дуже кремовим, як традиційний чізкейк. Коли ви можете поєднати обжерливість і легкість, це ідеально підходить для вашої фігури та морального духу! Ви повинні знати, як трохи хитрувати, щоб полегшити цей десерт. Вже пропускаємо бісквітний шар, щоб зберегти лише шар помадки. Пісочне м’якуш (вершкове масло + цукор + борошно) у поєднанні з вершковим маслом буде на потім, у будь-якому випадку не раніше сонячних днів !
Потім ми замінюємо маскарпоне, вершковий сир чи інші калорійні бомби простим білим сиром на 20% мг, добре просоченим. У будь-якому разі 0%, ми все одно хочемо вершковий чізкейк! І нарешті, ви також можете замінити частину цукру на Канделяль, яка добре протистоїть приготуванню і не надає торту поганого смаку. Так, підсолоджувачі покращили рівень смаку та стійкі до ніжного приготування, надаючи приємну солодкість нашим десертам.
І щоб супроводжувати все це, ми обов’язково пропускаємо солоний вершковий карамельний соус, розтоплений шоколад або будь-який інший акомпанемент, занадто жирний чи солодкий для смачної сезонної полуниці, а також полуничний кулі, просто підсолоджений невеликою кількістю люстри.
Врешті-решт, ми отримуємо справді легкий десерт, але абсолютно смачний.
Інгредієнти для 4 осіб:
Сирники: 350 г добре процідженого сиру при 20% мг - 2 яйця - 5 чайних ложок люстри - 50 г коричневого цукру - 1 щіпка порошку ванілі - кілька крапель екстракту цедри лимона - 1 ложка борошна - 1 щіпка сіль
Супровід: 500 г полуниці - 4 чайні ложки канделя - 1 чайна ложка бальзамічного оцту
1. У мисці збийте яйця з цукром і канделя. Додайте сир, просіяне борошно, щіпку солі, ванільний і лимонний екстракт. Добре гомогенізуйте препарат віночком.
2. Розподіліть препарат у масляній або борошняній формі для торта (або силіконовій формі).
3. Випікайте при 150 ° протягом 35 хвилин у розігрітій духовці. Чізкейк готується, коли краї беруться і відриваються від форми, але центр повинен залишатися трохи заклиненим.
4. Дайте охолонути до кімнатної температури, а потім відставте в холодильник принаймні на 4 години.
5. Почистіть і наріжте полуницю шматочками. Змішайте 250 г з двома чайними ложками канделяба. Потім пропустіть куліс через сито, щоб видалити насіння з полуниці. Забронювати в холодильнику. Решта 250 г полуниці змішайте з рештою канделя і бальзамічним оцтом у мисці. Забронювати в холодильнику.
6. Розкладіть порцію чізкейка, кілька полуниць і накрийте кулі на тарілках. Для трохи менш легкого варіанту наклейте полуницю на шматок чізкейка з невеликою кількістю збитих вершків !
————————
Для цього рецепту я використав добре дренований 20% білий сир: я не використовував рідину, яка плаває на поверхні в моїй кілограмі з відкритим сиром. Цей рецепт можна приготувати з сиром, який вже був правильно проціджений. Полуницю Шарлотту я знайшла у свого виробника, вона надзвичайно пахуча для цього рецепта. Раджу використовувати силіконову форму, яка значно полегшує випуск цього рецепта.
————————
PS всім: ні ні, я не дурюся, я не їздив у відпустку, але я майже не відповідаю більше ні на свої електронні листи, ні на ваші коментарі, і оновлення мого блогу дійсно сповільниться. 'До червня 21. Мої дні недостатньо довгі, у мене є готовий холодильник з промисловими речами, і навіть моя кохана допомагає мені робити покупки !