Офіціант (Офіціант)
Офіціант повинен бути хорошим знавцем усіх кулінарних заготовок, включаючи кондитерські вироби, випічку, напоїв будь-якого виду, володіти ґрунтовними навичками техніки подачі, знати правила протоколу. Навичка офіціанта полягає у швидкості, спостережливості, розподіл уваги та відповідному ставленні до
споживачів. . Він повинен мати гарну пам’ять і бути дуже підготовленим, навіть культовим. Повинен вільно володіти кількома мовами, добре володіти румунською мовою та знати, як завоювати довіру клієнта.
Офіціант відповідає за обслуговування в ресторані: завдяки йому клієнти можуть їсти і пити те, що хочуть, і проводити чудові хвилини. При цьому офіціант - це ще й людина, яка реалізує практично всю продукцію та послуги підрозділу, в якому він працює.
- Підготуйте салон до подачі
- Клієнти вітають
- Просування та продаж ресторанних продуктів та послуг
- Подавання їжі та напоїв
- Допомога замовнику під час обслуговування
- Вирішення будь-яких скарг
- Збір вартості наданих послуг
- Очищення місця обслуговування
- Мати знання про їжу та напої
- Знати правила гігієни харчування
- Володіти достатніми іноземними мовами, щоб зрозуміти, про що просить клієнт, і описати страви в меню
- Знати вимоги та звички різних сегментів клієнтів залежно від національності, віку тощо.
- Щоб знати, які місцеві, традиційні страви та ті, що рекламує одиниця
- Знати види вина та напої загалом
- Знати конкретні правила поведінки
- Знати методи просування та продажу.
Що він повинен знати, як робити?
- Щоб впоратися із діяльністю, яка вимагає ручних навичок та фізичної витривалості
- Впоратися з діяльністю під тиском, правильно реагуючи та вирішуючи стресові ситуації
- Зрозумійте вимоги замовника
- Володіти практичними навичками, необхідними для виконання різних послуг відповідно до вимог організації
- Співпрацюйте з робочим колективом
Кваліфікація офіціанта здобувається після закінчення професійно-технічного училища з отриманням національно визнаного сертифіката. Підпишіться, якщо ви мрієте колись стати відомим офіціантом або, чому б ні, дуже затребуваним менеджером ресторану.