Огидне Не обов’язково тарганове молоко повинно перемогти голод - WELT
Є Каркерлакен молочними коровами майбутнього?
Дослідники хочуть знайти їжу майбутнього і таким чином перемогти голод у світі. Тарганове молоко не таке огидне, як це звучить спочатку.
Коли ви думаєте про тарганів, багато людей відчувають огиду. Повзаючі ракоподібні зазвичай вважаються чистими шкідниками, яких краще не пускати на кожну кухню. Але міжнародна група дослідників зараз переконана, що нелюбимі коричневі тварини - а точніше один із їх продуктів - належать до кожного холодильника - тарганового молока. Це може навіть допомогти у боротьбі з глобальним голодом.
Неймовірно, але молоко гусениць містить багато білка - навіть утричі більше, ніж коров’яче. Дослідницькі кола роками знають, що певний вид тарганів народжує своїх дітей живими і не відкладає яєць, як інші особи. А щоб вигодувати молодняк, «Diploptera punctata» виробляє в їх кишечнику своєрідне молоко. А точніше кристали молочного білка.
Дослідник Санчарі Банерджі з Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини в Індії каже, що крім білків кристали містять і інші особливо цінні поживні речовини, необхідні кожному організму. Вони працюють так само, як повноцінна їжа, додаючи в організм білок, жир та цукор. Всі незамінні амінокислоти містяться також у білках.
Живі тварини не потрібні
Найбільша складність, безумовно, очевидна: Як слід доїти маленьких тарганів? Цього навряд чи можна зробити. Однак біологи знайшли альтернативне рішення для отримання тарганового молока. Вони повідомили журналу "Міжнародний союз кристалографії", що їм вдалося розшифрувати генетичний склад виду тарганів. Це означає, що кристали також можна вирощувати в пробірці.
В основному кристали досить стабільні, і їх також можна використовувати як харчову добавку. Ще одна перевага: Поки білок засвоюється, ви продовжуєте виливати нові. Керівник дослідження Субраманіан Рамасвамі з ентузіазмом сказав: "Це зсув часу на харчування. Той, хто шукає висококалорійну, корисну їжу з довгостроковими ефектами, - ось вона".
Щоб зробити його сумісним з масою, зараз дослідники хочуть відтворити тарганове молоко за допомогою дріжджів. Тож хороша новина для молочних корів: у майбутньому вони можуть зробити кілька перерв у доїнні та насолодитися тихими буднями на пасовищі. Нове чудо-ліки в щоденному раціоні вже на шляху. День може розпочатися в майбутньому зі смачної склянки тарганового молока на сніданок.
Вам подобається текст? У Welt-KOMPAKT його більше.