Огірки в банку - чому рідина з банки для маринованих огірків така здорова Planetbox
Огірки в банку - чому рідина з банки для маринованих огірків така здорова ?
Чи знаєте ви, чому спортсмени люблять це приймати? - вода для соління - рідина з банки для соління.
Надзвичайно низька калорійність
Огірки розчиняють і зневоднюють сечову кислоту. Огірковий сік містить активний інгредієнт кукурбітацин, який сприяє циркуляції крові в шкірі і тому також використовується в косметиці. Він надає освіжаючий і стискаючий ефект на шкіру і може відбілити веснянки.
За допомогою кукурбітацину рослина захищає себе від хижаків. Речовина токсична понад певну кількість.
Однак небезпека існує лише при самостійному вирощуванні насіння, оскільки тоді може відбутися зворотне схрещування. Тому рекомендується купувати свіже насіння.
У 100 грамах сирого огірка міститься лише близько дванадцяти калорій. Це робить огірок однією з найкалорійніших продуктів.
В основному це пов’язано з вмістом води, який становить близько 95 відсотків.
Багато вітамінів і мінералів
Окрім великого вмісту води, огірок складається з 3,5 відсотків вуглеводів і дуже невеликої кількості білків і жирів.
Овочі містять, зокрема, вітаміни групи В, а також вітамін С та вітамін Е. Вони також відносно багаті кальцієм, цинком, залізом, магнієм, калієм та фосфором.
До речі, щоб зберегти цінні вітаміни та мінерали, овочі слід їсти разом із шкіркою, оскільки вітаміни в першу чергу є.
Клітковина, важлива для травлення, також знаходиться в оболонці.
Ферменти мають травний ефект
До складу інгредієнтів огірка також входять пептидази. Це ферменти, здатні розщеплювати білки.
Ці ферменти роблять продукти, що містять білок, такі як м’ясо, легше засвоюваними.
Ферменти також забезпечують загибель бактерій в кишечнику і, таким чином, очищають кишечник.
Багатий базами
Огірки належать до продуктів, багатих базою, і тим самим допомагають розщеплювати кислоти в організмі.
Роблячи це, вони допомагають підтримувати баланс кислотно-лужного балансу в організмі.
Здоровий кислотно-лужний баланс захищає, наприклад, від ревматизму та подагри.
Їх іноді також називають соліннями або соліннями і в першу чергу популярні в холодних стравах.
Їх часто подають з ковбасою або сирними блюдами, використовують як декоративний елемент або додають у такі салати, як ковбаса або картопляний салат.
Але їх також можна знайти на теплих кухнях, наприклад, під час так званого фермерського сніданку, і їх зазвичай також загортають у рулади.
Їх роблять, заливаючи окропом молодий і ще незрілий огірок, і пастеризуючи.
Є також такі спеції, як кріп, насіння гірчиці або цибуля. Звичайно, є і відмінності:
Особливо дрібні огірки часто називають корнішонами, а найкращими є ті, які є максимально хрусткими та пряними.
Заварка також відрізняється за своїм складом. Адже мариновані огірки насправді цілком корисні для здоров’я, оскільки крім великої кількості води містять багато вітамінів, мікроелементів та білка.
Особливою популярністю користуються огірки з Шпревальда. До речі, замаринувати соління ви можете досить легко.
Для цього потрібно близько 1 кг огірків довжиною 6-8 см. Зніміть з них кінці і замочіть їх у солоній воді на ніч.
На наступний день воду зливають і 250 мл оцту кип’ятять з 300 мл води, 1 столовою ложкою солі та 150 г цукру/замінника цукру і половиною пакета веганської консервуючої допомоги.
Для зберігання ідеально підійдуть чисті банки із загвинченими кришками, в які тепер можна помістити огірки вертикально поруч.
Між ними є нарізані кубиками цибуля, насіння перцю та гірчиці, а також трохи кропу та лавровий лист. Все заливається киплячим бульйоном і щільно закупорюється.
Потім ви перевертаєте окуляри догори дном за ніч - готово!