Огірковий суп - пошук рецептів

інгредієнтиНа 4 порції

дрібно наріжте

1 цибуля-шалот
1 огірок (близько 500 г)
4–6 редиски
1 ст ложка вершкового масла
400 мл овочевого або курячого бульйону
1-2 чайні ложки гірчиці (середньо гарячої або грубої)
100 г сметани (10% жиру)
1 жовток
білий перець з млина калорійЗа 1 порцію: Kcal 123/KJ 514/E 3/F 11/KH 4

можна добре підготувати

підготовкаПочистіть і дрібно наріжте лук-шалот. Огірок очистити від шкірки, розрізати навпіл навпіл і вишкребти насіння чайною ложкою і зібрати. Дрібно наріжте м’якоть кубиками. Редис дрібно наріжте.

Розтопіть масло в каструлі, повільно протушкуйте в ньому кубики цибулі-шалоту, а потім додайте 3/4 кубика огірка і тушкуйте 3 хвилини. Вийміть близько 4 столових ложок огірків, приготованих на пару, і відкладіть. Тепер розмішайте насіння огірків, а потім залийте запас. Накрити кришкою і варити близько 3 хвилин.

Додайте гірчицю, сметану і кубики сирого огірка в каструлю і перемішайте різальною паличкою. Видаліть трохи рідини і змішайте з жовтком у чашці. Потім також змішайте в суп. Приправте за смаком перцем і просто нагрійте, не кип’ятіть.

Розлийте суп у розігріті глибокі тарілки, розподіліть приготовлені кубики огірка та скибочки редьки на тарілках і негайно подавайте до столу.