Огірок інків (Cyclanthera pedata) »садівничий путівник
Інші назви: Ачоча, Кайгуа, білка, коріла, огірок шаман, огірок колючий. Походить головним чином з південноамериканських Анд, зустрічається в Центральній Америці, Аргентині, Болівії, Еквадорі, Колумбії, Перу, Венесуелі та належить до сімейства кукурбітових.
Її використовували корінні жителі Перу сотні років. Шамани в Перу використовують огірок інків (рис. 1) як ліки, він протидіабетичний, гіпотензивний, знижує рівень холестерину, допомагає при зниженні ваги, протираковий та імунізуючий завдяки своїм антиоксидантним флавоноїдам.
Плоди збільшують частку ЛПВЩ (холестерин ЛПВЩ транспортує холестерин з клітин організму до печінки), якщо значення ЛПВЩ високе, це захист від атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Крім того, частка "поганих ЛПНЩ" (високі показники ЛПНЩ збільшують ризик серцево-судинних захворювань).
Як смакують огірки інків?
Картопля на смак нагадує картоплю, а морква на смак, як морква, тому огірок інків на смак як огірок інків. Хоча це гарбузова рослина, її називають огірком. Він має свій смак, порівняння огірка інків зі звичайним огірком не підходить, огірок інків має свій смак.
Огірок інків на кухні
Шипи на огірку стають м’якими під час приготування, потріть пальцями шипи, коли вони сирі, вони стануть м’якими.
Молоді огірки інків
Їх можна їсти сирими, вареними, смаженими, тушкованими в оцті, як соління, як додаток до всіх салатів, таких як томатний салат з огірками інків, як огірки інків зі смаженою картоплею, як додаток до смаженого горщика тощо.
Старі зрілі огірки інків
Як і перець чи перець чилі, їх можна наповнювати сиром, м’ясом, фаршем або рибою. Видаліть насіння і наповніть.
Ядра (насіння)
Ядра (рис. 2) видаляють перед приготуванням страв, після висихання їх можна використовувати як насіння на наступний сезон. Усі ядра, які не потрібні, також можна використовувати для приготування їжі. Висушені насіння можна подрібнити (кавомолка) і заварити, чай діє як редуктор артеріального тиску. Чай не підходить, якщо артеріальний тиск нормальний або артеріальний тиск занадто низький.
Листя
Вони можуть бути сирими. Готується як салат або вживається у вареному вигляді.
Плоди можна пюрировать, отриманий сік позитивно впливає на здоров’я.
Претензії до ґрунту
Рослина не має особливих вимог, тому при підготовці ґрунту слід вносити велику кількість компосту. Якщо рослина росте інтенсивно, можна посипати компост грунтом навколо кореневої області, поливаючи або дощуючи, поживні речовини в ґрунті змиваються до коріння. Рослини повинні бути достатньо забезпечені водою. Грунт в сівалці не повинен пересихати.
Вирощування рослин
Для посіву використовуйте лише чорне насіння. Після льодовикових святих (почекайте трохи довше, поки земля не прогріється), посів можна проводити безпосередньо в полі, але це вимагає постійного контролю, щоб жодні дикі рослини не розчавили дуже ніжні саджанці та вирощування молодих рослин. Вирощувати їх краще в теплиці або на підвіконні в квіткових горщиках.
Досить віддати перевагу рослинам з кінця квітня по березень; в опалювальному теплиці або зимовому саду посів можна проводити вже в лютому. Якщо рослини досить сильні, їх можна висаджувати на відкритому повітрі. Огірки інків ростуть на відкритому повітрі або в теплиці, і їм потрібна підтримка для сходження, як квасоля.
Плоди ростуть в області листя (малюнок 3), вам слід уважно подивитися, щоб переконатися, що плоди дозріли до врожаю. Рослини ростуть дуже рясно в зоні листя, на рис. 4 показано зростання, ми простягли лінії під стелею в нашій теплиці.
Огіркам інків потрібно багато місця (листя на малюнках походить від 3 рослин), вони можуть вирости до 10 метрів за хороших умов на ділянці. У зимовому саду чи оранжереї ви відчуваєте себе як у тропічному лісі, оскільки листя займає дуже велику площу залежно від засобів для сходження.
Вирощування рослин
Після того, як перші сходи проростуть із землі, можна думати, що рослини вже не ростуть, ніби вони перейшли у фазу спокою. Це займає деякий час, після чого вони ростуть, як дикі, ви можете буквально спостерігати, як вони розростаються пишними.
Спочатку ви будете шукати плоди даремно, вони розвиваються дуже пізно, за сприятливих умов ви можете збирати урожай в липні, інакше в кінці серпня, а потім у вересні плоди розвиваються дуже швидко.
Рослини виростають до висоти 2800 м над рівнем моря (рівень моря) і витримують температуру трохи більше 0 ° C. Якщо сніг випадає на рослини, плоди не пошкоджуються, і їх ще можна зібрати.
здоров'я
Всі корисні частини рослини мають сильну лікувальну дію, якщо продукти харчування, збагачені фітостеролом, використовуються як частина дієти, використання огірків інків в лікарських цілях призводить до підвищеного засвоєння фітостеринів. Надмірний рівень фістерину збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Рекомендується проведення профілактичного медичного огляду для певних клінічних картин.
4 коментарі Написати коментар
Ви також можете зберігати огірки інків? Якщо так, то в холодильнику чи ні?
До речі, я вважаю, що стаття дуже хороша - на даний момент я борюся з перепоїданням врожаю після відпустки .......
Привіт Хайке, ми готуємо огірки інків, щоб вони прослужили набагато довше. Цього року ми також маємо рясний урожай.
Привіт,
чудові пояснення для INKA_GURKE.
Скорочувати бічні пагони, як у тепличному огірку, ви не робите, правда?
З привітанням та подякою Д. Арнольд.
Привіт, бічні пагони не потрібно обрізати.