Огірок з шкірки - що ви повинні про це знати
Існує кілька міфів про огірок, особливо це стосується лущення овочів. Дізнайтеся, що таке огіркова шкірка і як слід чистити огірок, у цій домашній підказці.
Поживні речовини в огірку
Хоча огірок містить понад 90 відсотків води, він пропонує деякі корисні мінерали та вітаміни.
- Огірки - це справжні продукти для схуднення, адже ви можете приготувати смачний салат всього з 500 грам, а овочі мають лише 55 калорій.
- Огірки також здорові, оскільки в овочах містяться такі мінерали, як залізо, калій, цинк та кальцій. Що стосується вітамінів, огірок пропонує вітаміни В1, В5 і В7, а також вітамін К і вітамін С. Більшість вітамінів і мінералів знаходиться безпосередньо під оболонкою
- Огірки також містять поліфеноли та фітохімікати, які, як кажуть, знижують ризик раку, а також антиоксидантні флавоноїди, які часто використовуються проти старіння шкіри та корисні для серця.
- Порада: Завжди варто їсти невеликий огірковий салат з м’ясними стравами, оскільки ферменти пептидази легше розщеплюють білки і легше переробляються організмом.
Очистити шкірку від огірка - так це працює
Огірки належать до сімейства кукурбітових, і тому, як і гарбузи, огірки містять кукурбітацини, які викликають гіркий смак. Як правило, гірку речовину в основному виводять із сімейства гарбузових, але іноді може трапитися так, що овоч цим більше страждає.
- Якщо огірок насправді містить кукурбітацини, вони в основному містяться в плодоніжці. Звідси міф, що огірок гірчить на смак, коли його очищають від стебла до пня. Нібито гірка речовина розподіляється по всьому огірку, що є неправильним.
- І все-таки, якщо ви почуваєтесь безпечніше, звичайно, можете почистити огірок, починаючи з стовбура. З точки зору процесу очищення, неважливо, з якого боку огірка ви починаєте.
- Якщо ви хочете очистити огірок кухонним ножем, простіше, якщо попередньо розділити овочі навпіл. Потім розріжте шкірку огірка поштучно, починаючи від обрізаного краю, зверху вниз.
- Однак овочечистка більше підходить для видалення шкірки, яка видаляє шкірку огірка набагато дрібніше, і тому зберігається більше вітамінів і мінералів.
- Порада. Якщо це органічний огірок, вам слід їсти його разом із шкіркою, щоб ви також отримали деякі корисні інгредієнти овоча.
Найважливіші компоненти розташовані не тільки безпосередньо під шкіркою огірка, це також стосується інших фруктів, таких як ківі.