Огляд кетогенної дієти

Принципи кетогенної дієти

Коли це комусь здається меню кетогенної дієти Дозволяє споживання великої кількості смажених ковбас або свинячих відбивних, на жаль, він помиляється. Звичайно, меню кетогенної дієти базується на жирах, але здорових і відповідно підібраних жирах. Жири повинні бути здоровими - принцип полягає в тому, що насичені, мононенасичені та поліненасичені жири повинні відповідати співвідношенню 1: 1: 1. Вживання великої кількості невідповідних жирів може призвести до серйозної шкоди здоров’ю, і саме з цієї причини меню кетогенної дієти та її вживання повинен перевіряти лікар, а найкраще складати дієтолог.

дієти

Меню кетогенної дієти

Рецепти на кетогенній дієті повинен ґрунтуватися на відповідному підборі інгредієнтів. Існують загальні принципи, які можна вважати повторюваними в меню цього типу.

Меню кетогенної дієти повинно включати:

-насичені жири, включаючи особливо тваринні жири, молочні продукти та кокосове масло. Меню кетогенної дієти часто грунтується на таких продуктах, як: свиняча рулька, сало, курячі ніжки або яловичі стейки;

- поліненасичені жири, ті, що виготовляються з риби, лляного насіння, лляної олії, яєць, авокадо, насіння чіа чи кунжуту (зерен); Омега 3 (у вигляді дієтичних добавок), риба (помірна через важкі метали), насіння льону, насіння чіа, авокадо, кунжут.

- мононенасичені жири з горіхів, оливок та оливкової олії

- вуглеводи переважно отримують з овочів та фруктів, а вуглеводні продукти, дозволені на кетогенній дієті, включають усі види зелених овочів з низьким вмістом цукру, включаючи: шпинат та брокколі; фрукти (10 г щодня - це максимальна доза), наприклад абрикоси, яблука, сливи; продукти з клітковиною, наприклад, висівки. Ягоди містять найменшу кількість цукру: ягоди, чорниця, малина або полуниця.

- білка На кетогенній дієті ми їмо переважно з м’яса. Меню повинно включати птицю, баранину, яловичину, свинину, бекон тощо. Ви також можете використовувати сир (наприклад, рекомендується сир).

У щоденному меню не можна пропустити такі продукти, як:

Рекомендовані та протипоказані продукти

    Рекомендовані товари:
  • - Червоне м’ясо з будь-яким вмістом жиру, курка, індичка, качка, м’ясо дичини, нежирна і жирна риба, морепродукти, яйця
  • - Молочні продукти: напівтверді та вершкові сири, сир, кварк, вершки, грецький йогурт
  • - Жири: оливкова олія, масло, кокосова олія, авокадо
  • - Горіхи та ядра, мигдаль, волоські горіхи, фундук, макадамія, пекан, бразильський горіх, кедрові горіхи, насіння гарбуза та насіння соняшнику, насіння кунжуту, насіння льону, насіння чіа
  • - Овочі: всі зелені, листові та надземні овочі
    Протипоказані продукти:
  • - Солодощі та солодкі напої: газовані, негазовані, енергійні, ізотонічні напої, торти, вафлі, шоколад, цукерки, морозиво, кондитерські вироби, пластівці для сніданку тощо.
  • - Із спиртів, пива та різнокольорових напоїв, адже вони додають багато цукру в самому нездоровому варіанті.
  • - Чіпси, крендельні палички, сухарі, білий хліб, біла паста та всі продукти, виготовлені з білого борошна.
  • - (особливо твердий у кубиках) маргарин як джерело трансжирів. Залежно від передбачуваного споживання вуглеводів, джерела складних вуглеводів, такі як груба крупа, рис, картопля, солодка картопля, цільнозернові макарони, цільнозерновий хліб, цільнозернові пластівці тощо, повинні бути обмежені або повністю виключені.
  • - Допускається не велика кількість коренеплодів (буряк, морква, петрушка, селера) та бобових.
  • - У разі використання цієї дієти протипоказані зокрема зернові продукти: хліб, макарони, крупа, картопля, цукор, солодощі, кондитерські вироби, варення, мед, желе, морозиво, солодкі напої, Сиропи або препарати з додаванням цукру.

Зразкове меню.

Я снідаю - омлет з овочами, яєчня з трьох яєць на беконі, скибочка кетогенного хліба, цвітна капуста з маслом, яєчня, смажена на маслі з помідорами або перцем, сир з редискою Ковбаси та помідори з олією, бутерброди з сосисками або сиром (хліб з низьким вмістом вуглецю), салат з тунця, авокадо та помідорів,

II сніданки - жменька мигдалю та яблук, горіхів, грецький салат

Обід - курка з оливками, яловичина зі шпинатом або брокколі, куряча грудка зі шпинатом і сушеними помідорами, печінка в йогуртовому соусі, гуляш зі свинячої плечі з грибами, смажені курячі ніжки з розмарином і помідорами, Палтус, смажений у фользі, свиняча шийка, обсмажена на скибочках з цибулею, риба з авокадо та арахісовим маслом, супи, наприклад: борщ із вершками

Закуски - натуральний йогурт із насінням чіа та малиною, пудинг чіа з малиною, грецький йогурт із чорницею та горіхами, холодний чізкейк із полуницею, овочі, нарізані соломкою, млинці, залиті чорним шоколадом,

Вечері - салат з креветками та авокадо, смажена куряча грудка та салат з ракети, помідори з сиром моцарелла на оливковій олії, креветки на маслі з петрушкою, лазанья, смажені помідори, смажені кабачки, смажена скумбрія Лосось, м’язовий,

Овочеві страви в кетогенній дієті.

Є ті, хто так думає кетогенна дієта тільки сало та свиняча рулька:) У цій дієті є також овочі. Швидше, кожен рецепт м’яса передбачає, що до м’яса додається якийсь овоч.
Серед різноманітних кулінарних рецептів, які ми рекомендуємо, нам було цікаво, наприклад: кабачки з цибулею, змішані з сиром і посипані смаженим беконом. Також рекомендується смажена цвітна капуста, яка містить начинку з фаршу. Ви також можете спробувати лазанью, в якій замість пасти можна використовувати гарбуз, а також смачні супи, такі як огірковий суп з ребрами.

На цій дієті ви можете їсти зелені овочі, такі як шпинат, капуста, брокколі або кабачки. До низьковуглецевих овочів належать, наприклад, цвітна капуста, селера, кольрабі та швед.

Тільки не забудьте їсти овочі, які ростуть над землею. Рекомендуються всі види овочів з сімейства хрестоцвітних, такі як цвітна капуста, брокколі, капуста та брюссельська капуста. Варто вживати спаржу, кабачки, баклажани, оливки, шпинат, гриби, огірок, салат, авокадо, цибулю, перець, помідор та інші овочі. Слід просто не забути принцип 20 г вуглеводів!

Плоди в кетогенній дієті

Якщо ми вибрали цю дієту, ми можемо їсти і фрукти. Ягідні фрукти найкращі. Кількість цукру коливається в межах від 3 до 7 грамів на 100 г свіжого продукту. Особливо рекомендується чорноплідна горобина, полуниця, суниця, малина, чорниця, брусниця та ожина.

    Плоди з найменшим вмістом вуглеводів:
  • • Малина: півсклянки (60 грамів) містить 3 грами вуглеводів.
  • • Ожина: півсклянки (70 грам) містить 4 грами вуглеводів.
  • • Полуниця: півсклянки (100 грамів) містить 6 грамів вуглеводів.
  • • Чорниця: півсклянки (50 грамів) містить 6 грамів вуглеводів.
  • • Сливи: слива середнього розміру (80 грам) містить 6 грамів вуглеводів
    Хворі на кетоз можуть також дозволити собі інші фрукти:
  • • Мандарини: мандарин середнього розміру (75 грам) містить 7 грамів вуглеводів
  • • Плід ківі: Плід ківі середнього розміру (70 грам) містить 8 грамів вуглеводів
  • • Вишня: у половині склянки (90 грам) міститься 9 грамів вуглеводів.
  • • Персики: персик середнього розміру (150 грам) містить 13 грамів вуглеводів

Ми найбільше рекомендуємо авокадо у будь-якому вигляді - його додають у салати і навіть у вигляді смачних нарізок до бутербродів.

Кетогенний хліб.

Найкраще такий хліб спекти самостійно:). Інтернет кишить кулінарними рецептами того, як корисні хлібобулочні вироби можна готувати самостійно. Ви можете зробити хліб з яєчних білків або булочки з кварку - це дійсно просто. Все можна замінити, і, наприклад, ви можете замінити макарони гарбузом, коли ми готуємо лазанью, а овочі, нарізані соломкою, чудово підробляють картоплю фрі:).

Ми особливо рекомендуємо робити хліб з мигдалевого борошна - він дуже смачний. Ми можемо намазати його домашнім салом або зробити бутерброди з домашніми ковбасками.

Кетогенні страви просто здорові, адже вони виготовляються з найкращих інгредієнтів. І в цій дієті не бракує овочів та фруктів. Якщо ми використовуємо достатню кількість борошна, ми можемо дозволити собі омлети, млинці або тістечка, наприклад, чізкейк із чорницею. Варто купувати омега-3 та лляну олію, це допоможе нам, доповнюючи раціон. Від однієї думки про ці делікатеси злиєш рот:).