Огляд Лагаду
Огляд Лагаду
Lagadu - це мікропідприємство, яке виробляє сухарики з відпрацьованих зерен пива. Дреги - це залишки зерна в процесі пивоваріння. Це сполуки, які є джерелом клітковини, білка та мінералів. В даний час відпрацьовані зерна викидають, компостують або використовують у кормі для тварин. Ви повинні знати, що на 1000 л пива отримують 300 кг відпрацьованих зерен. Пиво є одним із найбільш споживаних напоїв у Франції, можна уявити, як щороку викидають тисячі тонн відпрацьованих зерен! Lagadu включає ці відпрацьовані зерна в аперитивне печиво типу крекер.
Таким чином, у цих крекерах є 27% відпрацьованого зерна. Вони виготовляються з місцевої сировини і мають два смаки: чебрець або гірчицю.
Цілі Лагаду
Завданням Лагаду є додавання вартості якомога більшій кількості побічних продуктів для боротьби з харчовими відходами шляхом створення нових продуктів. Lagadu хоче запропонувати вам вишукані та екологічно відповідальні продукти, щоб задовольнити ваші бажання. Ми повинні змінити спосіб споживання та використання наявних ресурсів. Ми всі маємо відігравати роль для навколишнього середовища, і це може початися зі зміни наших харчових звичок. Давайте осмислимо свою їжу, бо не забувайте, що здоровий глузд смакує !
Цілі Лагаду
Завданням Лагаду є додавання вартості якомога більшій кількості побічних продуктів для боротьби з харчовими відходами шляхом створення нових продуктів. Lagadu хоче запропонувати вам вишукані та екологічно відповідальні продукти, щоб задовольнити ваші бажання. Ми повинні змінити спосіб споживання та використання наявних ресурсів. Ми всі маємо відігравати роль для навколишнього середовища, і це може початися зі зміни наших харчових звичок. Давайте осмислимо свою їжу, бо пам’ятайте, що здоровий глузд смакує !
Виготовлення
Відпрацьоване зерно збирають у партнерських пивоварних заводах, а потім транспортують до виробничого цеху. Потім вони вводяться в тісто для крекерів, що містить борошно, масло, воду тощо. Потім це тісто ламінують, а потім попередньо ріжуть. Таблетки з сухариками знаходяться в духовці. В кінці варіння ці таблетки охолоджують, а потім загортають.
Гвенаел Гіррієк
В даний час Гвенаел Гіррієк здобуває ступінь магістра в галузі біотехнологій та менеджменту в агропромисловості та підприємець !
Ідея відкрити власний бізнес прийшла до неї в 2018 році під час випускної практики. Його тема була зосереджена на валоризації пива, витраченого на аперитивне печиво. Вона хотіла продовжити авантюру, розвиваючи свій бізнес для боротьби з харчовими відходами та брати участь у підході до кругової економіки.
Гвенаел Гіррієк
В даний час Гвенаел Гіррієк здобуває ступінь магістра в галузі біотехнологій та менеджменту в агропромисловості та підприємець !
Ідея відкрити власний бізнес прийшла до неї в 2018 році під час випускної практики. Його тема була зосереджена на валоризації пива, витраченого на аперитивне печиво. Вона хотіла продовжити авантюру, розвиваючи свій бізнес для боротьби з харчовими відходами та брати участь у підході до кругової економіки.