Огляд світового ринку хурми
У США сезон хурми майже закінчився, тоді як у Китаї та Європі врожай у розпалі. Через складні погодні умови Іспанія виробляє на 40% менше норми. Це не призводить до очікуваного зростання цін. Здається, все більше і більше споживачів у всьому світі відкривають хурму: американські, європейські та австралійські джерела говорять про збільшення попиту, і багато країн бачать можливості виходу на нові ринки. На думку Іспанії, Китай може стати їх найбільшим ринком збуту.
Іспанія: обсяг зменшується на 40 відсотків
Іспанський сезон погано розпочався для валенсійських виробників, які побачили, що їхні врожаї серйозно пошкоджені морозами та градом. Загальне виробництво в Іспанії впаде на 40%.
Зменшення обсягів є помітним, оскільки зараз починається виробництво багатьох нових іспанських садів. "Вони ще недостатньо продуктивні, щоб заповнити дефіцит", - каже один експортер. Відсутні кількості не призвели до очікуваного зростання ціни. Причиною цього є те, що розширення площі іспанської хурми стало некерованим в останні роки, і ринок з кожним роком піддається все більшому тиску.
"Контроль за розширенням земель майже відсутній. Це більш поширене явище в Іспанії. Коли продукт, схоже, працює, багато виробників покладаються на нього, не маючи необхідних знань. Торік надлишки призвели до найгірших цін 15 центів за кілограм, що навіть не покриває виробничих витрат. Через вплив морозу та граду ринок може бути більш збалансованим цього року, але якщо в наступному році кількість знову нормалізується, це може бути драмою », - сказав виробник та експортер. "В якості запобіжного заходу кілька виробників вже припиняють виробництво хурми. Зрештою, в цій галузі залишаються лише спеціалісти та професіонали".
30% експорту хурми з Іспанії пішло до Росії. Щоб компенсувати втрату цього ринку, Іспанія намагається освоїти кілька нових ринків, основним напрямком яких є Китай. "На додаток до Європи, ми відкриваємо ринки в Скандинавії, а також у Північній та Латинській Америці з такими напрямками, як Канада, США, Перу та Колумбія. Хурма досі відносно невідома в цих країнах, і інтерес до продукту зростає. Отже, потенціал існує в Азії. ми зростаємо на таких ринках, як Гонконг, і сподіваємось, що незабаром ми зможемо експортувати до Китаю. Китайські споживачі вже знають хурму і вважають наші сорти дуже смачними. Це може стати нашим найбільшим ринком ".
Промисловість все ще шукає нових сортів, і поки з’являються цікаві сорти, якість Rojo Brillante не наближається. Нові сорти також не відповідають жодним з найважливіших вимог: продовження сезону. "Продовжуючи сезон, ми досягаємо межі, яка раніше була можлива завдяки новим технологіям обробки на зберіганні та новим технологіям вирощування. Кілька років тому сезон тривав до кінця грудня. Зараз ми можемо виводити продукцію на ринок до березня", - говорить експортер хто вважає, що перехід на перуанські товари був би чудовим способом продовжити сезон. Кілька іспанських компаній вже інвестують у Перу з цією метою.
Хурма - хороший, смачний і привабливий продукт. Їх легко споживати і дуже здоровими. "Нам ще потрібно зробити багато кроків у секторі хурми, але правильним чином. Наприклад, сезон слід негайно розпочати солодкою хурмою, красиво забарвленою, щоб гарантувати їх успіх і зберегти ціни вигідними для всіх. Гарне планування виробництва необхідно уникати надлишків, особливо на першій фазі сезону ".
Італія: менші обсяги та хороший попит
Виробництво хурми в Італії ще не розкрило весь свій потенціал. Для Rojo Brillante пропозиція менше попиту. Сезон розпочався в центральній та південній Італії приблизно 15 днів тому і триває до 20 грудня. Ціни на добрі 20% вищі, ніж минулого року. Урожай в Емілії-Романьї розпочався в середині жовтня. Сорт Rojo Brillante стає все цікавішою альтернативою для виробників. Цього року очікується спад виробництва сорту Тіпо.
"Перспективи цього сезону позитивні з точки зору якості та розміру, особливо порівняно з минулим роком, коли у нас було багато невеликих розмірів", - пояснює керуючий директор кооперативу. "Цього року ми можемо запропонувати товари з приємним середнім розміром і вищою якістю. Це лише початок сезону, але поки що не було помітних проблем або дефектів".
Як і в Іспанії, хурма цього року була піддана суворим погодним умовам: мороз у квітні, пориви вітру, через які дерева втрачають багато листя та плодів та екстремальні опади в поєднанні з високою температурою. Тож не дивно, що цього року кількість менша.
Ринок Tipo Kaki стабільний. Це найбільш традиційна і ароматна хурма. Він має м’яку м’якоть і їдять його ложкою. Наближається кінець врожаю. Сезон розпочався добре, але на нього негативно вплинули незвично високі для сезону температури. У жовтні це призвело до проблем вирощування та дозрівання та зменшення попиту. Зараз ринок відновлюється. Хурма Тіпо зазвичай продається в упаковках по два-чотири. Кришка упаковки необхідна для захисту фруктів і тому дуже популярна у роздрібній торгівлі.
Загалом, з року в рік не відбувається значних змін цін на хурму. Навіть якщо Іспанія виробляє менше норми, сплесків цін не спостерігається.
Молодняк воліє хурму з твердою м’якоттю. Їм подобається хурма за солодкий і ніжний смак і хрусткість. Вони також вважають позитивним, що фрукти так легко споживати. Корисно, що хурму можна нарізати шматочками і очистити від шкірки, не забруднюючи руки. Тому має бути можливо відкрити нові ринки.
Німеччина: Низькі ціни, незважаючи на високу якість
Сезон хурми все ще в розпалі німецьким оптом. Незважаючи на переконливу якість, ціни порівняно низькі порівняно з попередніми роками. Іспанська хурма все ще має найбільшу частку на ринку, хоча італійська хурма все частіше робить свій слід на німецькому оптовому ринку. Однак італійці мають той недолік, що великі кількості потрапляють на ринок на кілька тижнів пізніше, ніж іспанське виробництво. Крім того, Sharon стає дедалі цікавішим сегментом продукції, особливо в галузі оптової торгівлі органічними товарами. Вони пропонуються близько 1,5 тижнів, головним чином від іспанського виробництва.
Нідерланди: Не велика конкуренція для Kakis
Після гарної пропозиції хурми протягом останніх кількох тижнів, пропозиція в даний час дещо зменшується - також через сильний дощ у Валенсії. Це забезпечує пожвавлення цін. В даний час хурма продається за 5 - 5,50 євро (5 кілограмів). За словами голландських імпортерів, за останні тижні було використано велику кількість Етефона для рівномірнішого фарбування хурми. Тим часом ця хурма не продається, що призводить до більшої пропозиції дозрілої на хурмі рівномірного кольору та смаку. Додатковою перевагою хурми є те, що тут не так багато фруктів, з якими можна конкурувати. Кісточковий плід не продається, хорошого манго не так багато, а виноград дорогий. Крім того, люди все краще і краще пізнають какі.
Франція: хороший попит на класичну хурму
Оптовий продавець в Рунгіс каже, що на ринку є багато хурми. "Ці кількості непросто продати, але врешті-решт нам вдається від усього позбутися". Сам дилер спеціалізується на класичній хурмі. "Їх значно менше, і тому попит порівняно високий". Майже вся хурма на французькому ринку надходить з Іспанії. Споживачами є переважно азіати та латиноамериканці.
США: урагани створюють невеликі обсяги
У США кількість хурми сильно варіюється залежно від місцевості. Кількості на західному узбережжі значні, тоді як на східному узбережжі лише невеликі кількості. За останні кілька місяців Північна Кароліна уражалась двічі: Флоренція в середині вересня та Майкл на початку жовтня. Це призвело до зменшення кількості. "У нас був дуже короткий сезон", - каже один продюсер. «Крім того, цього року на деревах буде рости порівняно мало плодів». Загальний обсяг, за оцінками, буде на 15-20% меншим, ніж в інші роки. Оскільки температури почали падати лише після урагану "Майкл", фрукти також пізно забарвились. Кілька виробників заявляють, що зараз попит на хурму зростає. Ціни також трохи зросли.
Китай: попит вищий, ніж пропозиція
Китайська хурма зараз повністю представлена на ринку. Збір врожаю розпочався два тижні тому на Тайвані, Шеньсі та Хебеї. На Тайвані цього року виробництво зросло завдяки сприятливим погодним умовам. Попит на хурму перевищує пропозицію, тому ціни на фрукти також зросли, але лише на певні види хурми. Ціни на какі з Тайваню та Шеньсі в цілому дуже високі цього року. Для інших видів ціна знизилася порівняно з попереднім роком. Конкуренція також жорстка, оскільки зараз на ринку з’являється багато різних хурм. Великих коливань ціни немає, ціна, як правило, дуже стабільна.
Австралія: Попит зростає щороку
Сезон австралійської хурми закінчився в червні, коли на ринок з’явилися останні фрукти. За даними галузевої асоціації, попит на хурму значно зростає в Австралії. Кажуть, що за останні роки фрукт змінився з нішевого на традиційний. За даними Persimmons Australia, внутрішній ринок зростає з кожним роком, оскільки все більше споживачів виявляє та пробує фрукти.
На національному рівні в даний час існує 120 виробників хурми з річним виробництвом 2500 тонн. Цього року кількість була подібною до минулорічної, але в найближчі роки очікується збільшення виробництва, оскільки молоді дерева повільно дозрівають у південних штатах. За даними статистики інновацій Hort, за сезон, який закінчився в червні 2017 року, було вироблено 2516 тонн. Загальна вартість склала 10,5 мільйона доларів. Австралія експортувала 143 т, з яких 38% пішло до Малайзії. На кінець зими та навесні 492 тонни було імпортовано переважно з Нової Зеландії.
Австралійське виробництво на 95% складається з солодкого сорту, основними сортами є Дзіро та Фую. Найбільший варіант класичної хурми - хачія.
Південна Африка: водопостачання краще, ніж минулого року
Вирощування какі в Південній Африці відбувається в провінції Західна Капська провінція. Це ще рано в сезоні. Щойно обрізали плантації, і дерева починають цвісти. Дерева повинні повно цвісти в середині листопада. Водопостачання, здається, набагато краще, ніж минулого року, хоча хурма менше постраждала від посухи, ніж інші культури.