ОКІНАВА, таємниця сторічників
Нещодавно Ле Монд висловив заголовок, що нинішнім рекордом довголіття є японець із 114-річним сторічником, який проживає на Окінаві, острові на півдні Японії. Дійсно, тропічний клімат, спокій і здорове життя мешканців, їжа на основі риби та водоростей, овочі та фрукти, повсякденне життя в їхній маленькій щасливій громаді Огімі дозволяє групі «двадцять сторічників, які там проживають» залишатися в хорошій формі.
Завжди дотримуйтесь такої діяльності, як прядіння волокон
Двоюрідні брати Ямагава і Тамакі
Того дня двоє «юнаків» 95 та 97 років, дуже маленька Ямагава Кацуко та її двоюрідний брат Тамакі Шінфуку, худенькі та прямі як «я», були єдиними, хто їв у Кінджо. Інші столітники Огімі скористались гарною погодою, щоб доглядати за своїми садами, рибалити або збирати водорості. Треті ж займаються домашніми справами чи приготуванням їжі, щоб прийняти сім'ю, яка приїде до них на вихідні. Поки Ямагава збирається поповнити запас солодкої картоплі та водних огірків у заповіднику, Тамакі пропонує закінчити окопувати свою стійку з капустою. Обидва вони з Огімі, він був рибалкою і батьком чотирьох дітей, але він продав свій човен, вона домогосподарка шести років, овдовіла більше двадцяти років. Їхні діти залишились на Окінаві.
Програма Окінави
Хоча в даний час по всій Японії близько 100 сторічників, Огімі, згідно з різними дослідженнями, зробленими за останні двадцять п'ять років, у найкращій формі. Доктор Крейг Віллкокс та його коледжі з Університету Нахи розробили експеримент на 150 американцях у віці від 40 до 69 років, які мешкають на Окінаві. Протягом чотирьох тижнів ці американці дотримувались дієти Огімі з гуав, зеленої папайї, трав, солодкої картоплі та варених свинячих рисаків. Кожна 700-калорійна страва багата натрієм, калієм і вітаміном С. Через місяць у кожного пацієнта спостерігалося помітно знижений артеріальний тиск, вага, холестерин та закупорені артерії. Ці обнадійливі результати спонукали доктора Вілкокса випустити свій нині всесвітній бестселер “Дієтний план Окінави”, який можна знайти на amazon.com. Ті, хто дотримувався кулінарних заповідей книг, що містять понад 160 адаптованих рецептів, збереглися від діабету, хвороби Альцгеймера, артрозу та деяких видів раку. Загалом, вони відновили ідеальну вагу та всю свою енергію.
Основні інгредієнти традиційної кухні огімі
Фрукти та овочі, такі як ананаси, маракуйя, гуави, папайя та цитрусові, близькі до лимона, що тут називається шийкваса, часник, усілякі цільнозернові страви, капуста, салати, жовта морква та гуава, якась велика огіркова вода із зеленим грудка шкіра і багато морських водоростей, особливо умібудо та сунуї, які їдять холодними, з оцтом, складають основу раціону столітнього населення Окінави. Ви можете додати макарони, тапіоку та рис, змішані з пшоном, пагони бамбука, тофу, рибу та креветки на грилі, наприклад, фенхель (смачний), знамениті варені свинячі рисаки, чудові для суглобів, та рисові коржі, підсолоджені коричневим цукром. Все запивалося великою кількістю зеленого чаю, але без молока, яке позбавляло б його антиоксидантної сили. Нарешті, відсутність стресу через спокій місця, здоровий і морський клімат, щоденні фізичні вправи та вісім годин сну також є корисними, адже в Огімі ми приймаємо старість з посмішкою, але за умови збереження звичайно в доброму здоров’ї !
У примітках
Насолоджуйтесь здоровою кухнею сторічників, обідаючи в ресторані Emi no Mise, Телефон.: 0980 44 3220, 61 Оганеку,
Село Огімі, відкрите щодня з 11:00 до 17:00, крім понеділка та вівторка.
Прочитайте бестселер доктора Крейга Вілкокса «Дієтний план Окінави»
Текст та фотографії Ізар де Сен-П'єр