Око харчується за допомогою теорії кольорів у харчуванні - FIT FOR FUN

кольорів

Як колір їжі впливає на наш апетит? І чому ми віддаємо перевагу певним кольорам? Ми розкриваємо, що наука має про це сказати.

Ви коли-небудь замислювались, чому McDonald's так часто використовує червоний і жовтий кольори? Відповідь така: Оскільки в мережі швидкого харчування працює розумна команда маркетингу! Наукові дослідження показують, що теплі кольори (включаючи червоний і жовтий, оранжевий і коричневий) стимулюють апетит - і це стосується і упаковки. Червоний особливо ефективний, саме тому численні ресторани фарбують стіни в цей колір.

Кольори контролюють сприйняття смаку

"Око теж їсть!" Це речення - це не просто фраза, а й факт - принаймні метафорично.

Після ряду досліджень дослідники з Вашингтонського університету дійшли висновку, що ми з дитинства вчимося асоціювати певні кольори з певними смаками та запахами.

Ця теза підтверджується експериментом, в ході якого випробовувані мали змогу вгадати смак напою лише на основі кольору. Дивно, але багатьом з учасників було важко призначити правильні аромати під час подальшого дослідження, в якому вони не могли побачити колір напою. Наприклад, вишневий сік був визнаний таким лише на 30 відсотків; більшість випробовуваних вважали, що це лимонад.

Синій псує апетит

Дослідники харчових продуктів сходяться на думці, що більшість людей природно не є шанувальниками синьої їжі - за кількома винятками, як чорниця. Професор Джил Мортон впевнена, що наші доісторичні предки уникали їжі в синьому, фіолетовому та чорному кольорах, оскільки це вказує на отруту або гниль. Сьогодні ми можемо сприймати це трохи спокійніше (зрештою, у багатьох з нас у меню є баклажани, темний виноград, оливки та сливи), але вчені вважають, що синій колір особливо псує наш апетит. Гарі Блюменталь із Міжнародної харчової стратегії зазначає: "Кольори важливі, і споживачам, як правило, важко спробувати сині страви - хоча все більше і більше з них зараз орієнтовані на дітей. Зелений, коричневий, червоний та деякі інші кольори як правило, частіше приймаються, хоча вони можуть відрізнятися від культури до культури ". Тому тим, хто хоче схуднути, слід їсти їжу з блакитних тарілок - це нібито стримує небажану тягу, просто спробуйте!