Оксамитовий гарбузовий суп - дуже втішний рецепт!
Оксамитовий гарбузовий суп: ось у чому секрет солодкого переживання осені. І найкрутіше - це простий рецепт, який можна зробити вдома для всієї родини.
Коли приходять осінні сезони, коли листя червоніє і прикрашає тротуари, я особисто завжди радий. Я знаю, що є дехто, хто впадає у депресію, бо літо закінчилося ... Але я ні. По-перше, тому що початок осені - це мій день народження. Але перш за все тому, що це момент, коли я знаходжу багато своїх улюблених кулінарних продуктів. Тут ми знову починаємо готувати та готувати білі гриби. Фундук, волоський горіх ... А також кабачки, звичайно !
Гарбуз, зокрема, з його ніжним солодкуватим смаком з нотками каштана - це кіф. Це дешево, поживно, смачно ... Словом, у ньому є все. Особливо, коли це робиться в супі, дуже оксамитовому.
Оксамитовий гарбузовий суп: ням ням
Гарбузовий суп - просто ідеальне блюдо, щоб плавно пережити осінь. Вершковий, повний смаку, і перш за все, чудово смачний, гарбузовий суп - це ПРОСТИЙ суп на осінь.
Для цього є в основному 3 кроки: нарізати гарбуз, зварити його і змішати. Так, звичайно, це основна ідея. Але ви нас знаєте, оскільки нам дуже подобається добре харчуватися, ми все одно робимо це трохи краще. Тож ми передамо вам усі наші маленькі секрети, щоб зробити гарбузовий суп до досконалості, або гарбузовий суп.
Рецепт гарбузового супу: зоряний суп осені
Готові? Почнемо рецепт цього оксамитового гарбузового супу.
Інгредієнти гарбузового супу
на 4-6 осіб
Час приготування: 1 година
1,5 кг гарбуза (одна середня гарбуз)
3 зубчики часнику
2 цибулини
15 мл свіжих вершків
2 лаврових листа
ручка вершкового масла
1 чайна ложка телячого, птичного або овочевого бульйону
хороший тертий мускатний горіх
трохи смаженого гарбузового насіння
трохи оливкової олії
сіль
перець
краплинка гарбузової олії (за бажанням)
Приготування оксамитового гарбузового супу
Отже, цей рецепт гарбузового супу дуже простий, на це потрібно лише трохи часу.
Підготовка гарбуза
Почнемо з підготовки гарбуза. Зробити це просто, ви просто розрізаєте гарбузи навпіл. Квітконіс і насіння видаляють. Не потрібно лущити гарбуз: шкірка з’їдена, вона навіть дуже хороша, а в супі це справді приносить плюс. Тож моя порада, не заважайте лущити ... Але якщо ви дотримуватиметеся, я не забороню вам.
Потім просто наріжте гарбуз кубиками/шматочками середнього розміру.
Приготування гарбузового супу
Потім у великій запіканці або великій голландській духовці протушкуйте трохи оливкової олії та додайте цибулю та подрібнений часник, щоб м’яко підрум’янити їх на середньому вогні протягом декількох хвилин, щоб звільнити аромати. Додайте гарбуз і варіть 2 хвилини, а потім залийте водою. Додайте чайну ложку подрібненого бульйону (що є: телятина, птиця, овочі ...), а також лаврове листя.
Тушкуйте на середньому вогні близько 30-40 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким. Коли вона звариться, ви зможете змішувати суміш, поки вона не стане однорідною. Додайте крем-крем. Приправте сіллю, мускатним горіхом і трохи перцю.
Подавати оксамитовий гарбузовий суп
Залишається лише служити! Але безпосередньо перед цим додайте ручку вершкового масла, щоб зробити його ще більш смачним. Потім розлийте оксамитовий суп у миски. Потім посипте кількома смаженими гарбузовими насінням, трохи флердель і останньою рисочкою перцю. Якщо у вас є, я рекомендую трохи олії з насіння кабачків, щоб залишатися в темі, і це магія !
Наша порада успішного гарбузового супу
Як бачите, це дуже простий рецепт. Тим не менше, я дам вам кілька маленьких бонусних підказок, підказок чи ідей, щоб зробити його ще більш смачним.
Гарбузовий суп: які інгредієнти можна додавати або вилучати ?
Рецепт, який я там вам дав, - це мій основний рецепт гладкого гарбузового супу. Але ми можемо зробити багато варіантів. Ви можете додати інгредієнти, забрати їх, залежно від того, що ви хочете, ваших дієтичних обмежень або ваших бажань. Отже, це найпоширеніші альтернативи.
Гарбузовий суп з картоплею або без
Я знаю, що багато готують гарбузовий суп ще з 2-3 картоплями. Особисто я вважаю, що це не корисно, що воно розбавляє смак гарбуза і що це не дуже допомагає в поживному відношенні. Але звичайно, ви можете додати в свій бульйон кілька картоплин і зварити їх перед змішуванням. Це може надати супу більше консистенції та забезпечити більше вуглеводів для супу, повного енергії.
Гарбузовий суп з вершками або без них
Звичайно, ми можемо обійтися і без крему. У рецепті крем привносить більше оксамиту і кремоподібності, а також душ для гурманів. Але його цілком можливо замінити. Наприклад, з соєвим кремом або кокосовим молоком. Більше того, ви можете приготувати смачний гарбузовий суп з кокосовим молоком, додавши спеції, відтінок каррі ... Це чудова альтернатива, коли ви не переносите лактозу або коли не їсте оригінальні продукти.
Гарбузовий суп з цибулею/часником
Ви також можете уникнути цибулі, якщо вона вам не подобається. Але оскільки все змішане, навіть якщо ви не фанат, рекомендую спробувати хоча б трохи цибулі. Це покращує смак гарбуза, не надто сильно пахнучи цибулею.
Бонусні інгредієнти для гарбузового супу: бекон, хорізо ...
Тоді вам слід пам’ятати, що цей суп - лише основа. Ви можете налаштовувати його нескінченно, додаючи безліч інгредієнтів. Наприклад, трохи бекону на грилі, або невеликі шматочки хрусткого чорізо. Ви можете додати сир: козячий сир, фета ... або, як я, старий тертий чеддер, щоб залишитися в помаранчевих тонах !
Як загустити суп з кабачків, який занадто рідкий ?
Часто виникає питання - як загустити гарбузовий суп і надати йому дуже кремовий оксамит? Часто ми отримуємо суп, який є занадто рідким, тому що ми змішали гарбуз, додавши занадто багато варильного бульйону. Отже, моя перша порада цього уникати - змішувати гарбуз в окремій ємності, потроху додаючи трохи варильної води, поки не отримаєте бажану консистенцію. Це дозволяє уникнути надто великої кількості рідини і закінчення чогось занадто рідкого.
Однак, якщо це трапляється з вами, є кілька рішень. І все залежить від вашого часу. Найпростішим рішенням, але тим, що займає трохи часу, є просто варити суп довше. Кип’ятіння випарує зайву воду та рідину і згустить суп. Будьте обережні, щоб не хотіти встановлювати нагрівання занадто високим, щоб пришвидшити процес, ви можете спалити дно свого супу.
В іншому випадку існує безліч порад: ви можете додати борошно, таке як кукурудзяний крохмаль, рисовий крохмаль, картопляний крохмаль ... Поступово додайте трохи крохмалю в окрему ємність з невеликою кількістю свого супу і добре перемішайте, щоб уникнути грудочок. Ви також можете додати розім'яті пластівці (швидке пюре), які згустять ваш суп.
Згодом, якщо у вас багато часу, ви можете зварити гарбуз або картоплю, або навіть червону сочевицю, щоб змішати їх із супом. Але ми не повинні поспішати !
І нарешті, ось кілька рецептів, які можуть вас зацікавити, поки ви перебуваєте в цьому районі.