Оладки з гречки та копченого лосося, стиль Blinis; Оуі Оуі Батогом мене

Сімейне приготування та багато іншого, якщо хочете

Оскільки щодня на #OwiOwi час вечірок (і я особливо зайнятий), ось трохи святкової трапези з-за пачок.

Смачні блині з солодкуватим гречаним смаком і легкими, як хмаринки. Мрія.

гречки

Зверху ви поширюєте те, що хочете, зі стилем.

Комбінований йогурт/кріп/цибуля/копчений лосось вишуканий, і перш за все просто ідеальний з точки зору текстур та ароматів: свіжий, талий, гострий, ВСЕ.

Тож ми кажемо, що нам є що святкувати ?
#OwiOwi

Раніше на #OwiOwi: ми вже робили тут оле оле з копченим лососем

Джерело: адаптовано, ледве, від Gourmet Weekday, (це відомий журнал, який регулярно публікує збірники рецептів)

Передач: електричний змішувач

Терміни: це залежить від того, скільки ви готуєте одночасно

Інгредієнти (приблизно двадцять, тому не соромтеся подвоювати рецепт!)

Примітка: ви можете замінити гречане борошно на t110 (напівкомплектне борошно), якщо хочете

Для млинців

Сухі інгредієнти

  • 65г борошна т55
  • 35г гречаного борошна
  • 1 ч. Ложка цукру (1 ч. Ложка)
  • 1/2 ч. Ложки харчової соди (1/4 ч. Ложки)
  • 2 щіпки солі (1/4 ч. Ложки)

Вологі інгредієнти (при кімнатній температурі)

  • 2 великих яйця, освітлені (ви розділяєте білки та жовтки)
  • 120г молока
  • 45 г ТОПЛЕНОГО та охолодженого вершкового масла + шматочок для приготування

Для топінгу

  • 1 йогурт (125 г)
  • Щіпка солі
  • Qq оборотів перцевого млина
  • 1/2 невеликого зубчика часнику, натертого на тертці або пресованого
  • 1 ст. Ложка крупно нарізаного свіжого кропу або подрібненої зеленої цибулі (або 2 #YOLO)
  • 200г копченого лосося

Giiiiiiimiiiiiiipou

1. Збийте сухі інгредієнти у великій мисці (я використовую чарівну ложку)

2. У маленькій мисочці збийте жовтки та молоко (все ще за допомогою чарівної ложки), потім вилийте у велику миску і швидко збийте із сухими інгредієнтами (лише для включення).

3. У третій мисці збийте яєчні білки МЯГКО: якщо вони занадто тверді, вам доведеться розбити білки, щоб інтегрувати їх (насправді майже ніколи не слід збивати твердий сніг).

4. Акуратно вкладайте білки в тісто шпателем або марисером, круговими рухами знизу вгору (щоб не впустити білки).

5. Додайте розтоплене масло і швидко перемішайте (будьте обережні, щоб не працювати надто сильно, інакше воно втратить свою легкість). Тісто має бути гладким. Його слід використовувати швидко, тому не зберігайте його на потім.

6. Нагрійте антипригарну сковороду на середньому вогні, розтопіть трохи вершкового масла. Сковорода повинна бути дуже гарячою, але не димливою.

7. Налийте невеликі купи тіста столовою ложкою або міні-ковшем (так половина кількості млинців, яку ви очікували б). Залиште достатньо місця, щоб перевернути їх (я готую по 4-5 разів). Як тільки на поверхні з’являться бульбашки (1-2 хвилини), переверніть їх і варіть ще хвилину.

Перекладіть на тарілку і покрийте алюмінієм, готуючи решту.

8. Продовжуйте готувати, додаючи щоразу трохи вершкового масла.

Змішайте всі інгредієнти, крім сьомги, потім викладіть на гарячий млинець і накрийте шматочком копченого лосося. Посипте кропом та/або зеленою цибулею.

Якщо у вас залишилось щось, воно дуже добре замерзає, перш ніж блимати в мікрохвильовці ...