Олігосахариди - біологія

Олігосахариди (гр.: олігос - мало) - це вуглеводи (цукри), які складаються з кількох однакових або різних моносахаридів (простих цукрів) і пов’язані глікозидними зв’язками. Відповідно до кількості присутніх одиниць моносахаридів, можна говорити про це Вівторок-, Три-, Тетра-, Пентасахариди тощо, які можуть бути як лінійними (нерозгалуженими), так і розгалуженими. Утворюються сполуки багатьох моносахаридів Полісахариди зателефонував. Різниця між олігосахаридами та полісахаридами є рідкою, але у випадку олігосахаридів зазвичай передбачається від трьох до десяти пов'язаних моносахаридів. [1]

біологія

характеристики

Фізичні та сенсорні властивості подібні до властивостей моносахаридів. Це також стосується реакцій, в яких, однак, повинна спостерігатися різниця між відновлюючими та невідновлюваними олігосахаридами. Нередукуючі не виявляють відновлювальної сили, мутаротації та реакцій зі спиртами та амінами. Оскільки вони є глікозидами, олігосахариди можуть легко гідролізуватися кислотами, але вони стійкі до основ. [2]

Галактоолігосахариди (ГСН) складаються з однієї-семи одиниць галактози та однієї глюкози; вони трапляються не в коров’ячому, а в грудному молоці та мають біфідогенну дію (пребіотик). Деякі олігосахариди мають антибіотичну дію. [3]