Олії соняшникове, ріпакове та пшеничне борошно, гречка, кукурудза, жито поруч; Ангулем

Зернові фермери ми виробляємо борошно так добре як незаймані рослинні олії при першому холодному пресуванні. Серед перероблених зерен є кукурудза, гречка, Але та жито для борошна та ріпак та соняшник для масла. Також відкрийте кукурудзяна крупа зазвичай використовується для приготування поленти.

Борошно: пшениця, гречка або гречка, кукурудза, жито ...
Фрезерний завод поблизу Барбезьє-Сен-Ілер, Ангулем ...

Навчальні курси, які ми регулярно відвідуємо, регулярні обміни, які ми часто проводимо з досвідченими фермерами з органічних та традиційних галузей, як на Півночі, так і в горах Піренеїв, у Франції та за кордоном; які використовують інноваційні методи, дозволяють нам вдосконалити наші техніки та вдосконалити спосіб обробітку та збирання врожаю. Оскільки ми хочемо для себе, для своїх близьких, а також для всіх наших споживачів споживати здорові продукти, що мають незаперечні смакові якості, ми не купуємо зернові, крім тих, які вирощуємо самі. Тому що ми були там на самому початку ... коли ми сіяли наші маленькі насіння за допомогою нашої сівалки Semeato ... тому що ми обробляли свої врожаї самостійно, в потрібний час і в потрібній кількості ... ми впевнені в якості харчової цінності нашого олії і борошно що ми даємо своїм дітям закриті очі, не боячись за їх здоров'я.

Борошно пшеничне Від поля до млина у всіх його видах: Т 65, Т 80, Т 110

Серед різновидів кукурудза використовується в нашому борошняний млин включає Camp Rémy, улюблений нашими хлібопеками-ремісниками, які використовують його для виготовлення хліба особливого характеру, який є настільки ж смачним, як і смачним. Інші сорти пшениці, які ми вирощуємо та переробляємо, придатні для автономного землеробства. Результат: смачне та смачне пшеничне борошно! Наші пшеничне борошно пропонується вам у Тип 65, ідеально підходить для повсякденного приготування їжі (кіш, соуси, різні солоні чи солодкі заготовки, млинці, тістечка…) та традиційних хлібів чи заміських хлібів. В Тип 80, наше пшеничне борошно тоді багатше на висівки і буде ідеально підходить для приготування напівзернових хлібів. Тип 110 задовольнить любителів сільського хліба, який дуже коричневий і багатий висівками (і, отже, клітковиною), наприклад хліб з непросіяного борошна.

Портрет нашого гречаного борошна поблизу Ангулема, у напрямку БЕЗ ГЛЮТЕНУ або майже ...

Примирити справжність та переваги Не містить глютену (проте деякі сліди можуть залишитися) для тих, хто хоче вилучити його зі свого раціону (за смаком чи необхідністю), вибравши борошно з гречка (або Чорна пшениця). Гречане борошно, яке зазвичай використовується у приготуванні гречаних млинців, тортів і тортів, повинно абсолютно знайти своє місце у ваших шафах! Гречка має чудове харчові переваги які роблять ці багатокутники a "СУПЕРХРАНА" Насправді гречка - це:

легко засвоюється
з сильною ситною силою
низькокалорійний
з низьким глікемічним індексом (ідеально підходить для діабетиків)
майже повністю позбавлений ГЛЮТЕНУ (сліди)
ремінералізуючий
визнаний своєю перевагою для кровообігу, профілактики варикозу та важких ніг.

Кукурудзяне борошно та житнє борошно Від поля до млина, поблизу Ангулема

З березня 2018 р Але та жито які виросли на наших шарантських землях пропонують у борошні. Відкрийте для себе дивовижний смак, який внесе у ваші рецепти цей маленький смак «зайвий», який внесе зміни та порадує молодих та старих гурманів та гурманів. кукурудзяне борошно смачний у пікантних заготовках (хліб, тістечка, пироги, коржі для фахітасів, тако тощо) або солодкий (кекси, тістечка, включаючи шарантський або південно-західний міль, печиво тощо). Про Житнє борошно і своїм багатством клітковини та смаку це порадує любителів житній хліб (пшенично-житна суміш рекомендована), шоколадна помадка з житнім борошном, печиво на сніданок та інші рецепти.

Ще одна новинка 2018 року: кукурудзяна крупа

Від поля до млина яка також взялася за переробку зерна кукурудзи, зібраного на своїй землі в березні 2018 року, вирішила запропонувати своїм клієнтам кукурудзяну крупу, крім кукурудзяного борошна. Менш дорога, ніж борошно, виробництво якого вимагає додаткового проходу через млин, але настільки ж цікаве з точки зору смаку та поживності, кукурудзяна крупа є союзником вибору для тих, хто хоче змінити спосіб приготування їжі та їжі. Таким чином, щоб змінити звичний рис, макарони та бобові, кукурудзяна крупа дозволяє зробити ситний і корисний сніданок, наприклад, манні тістечка або навіть креми, не кажучи вже про основні полента який залишається пригнічуючий апетит сніданок сучасна тенденція, і яку можна знайти у широкому виборі солених (включаючи хліб) або солодких рецептів.

«Різниця між кукурудзяним борошном та кукурудзяною крупою полягає у« розмірі зерна »: кукурудзяна мука - це менш дрібно мелена кукурудзяна крупа. Таким чином, манна крупа - це зернисте борошно, тоді як борошно - це більше порошок. Не слід плутати з кукурудзяним крохмалем (або "кукурудзяним крохмалем), який в основному використовується як загусник для соусів та десертів" *.

“Нерумійна” борошно, вироблене на фермі поблизу Барбезьо, Ангулем

Не шукайте на наших виробах слів "кустарник" або "кустарник", терміни, зарезервовані для професіоналів, оголошених майстрами та зареєстрованих у Торгово-промисловій палаті.

Ми перш за все «зернові фермери», і наша продукція надходить із нашого виробництва, а це означає, що наше борошно виробляється на місці з власними злаками (пшениця, гречка, жито, кукурудза тощо).

Чи знали ви, що багато упаковок борошна, включаючи так зване “місцеве” борошно, продаються вам, коли крупи проїжджають багато кілометрів між полем та млином, як це, наприклад, має місце певне бретонське борошно, вироблене, безумовно, у Бретані але з великим відсотком гречки, яка навіть не надходить з Франції.

Млин - це ще не все, оскільки досить традиційний млин може так само легко подрібнити зерно пшениці, спосіб вирощування, збору або зберігання якого невідомий частково або повністю, а також може прийти з сусіднього регіону, з іншого кінця Франції або які перетнули кордони. Тож не помиляйтесь, завжди запитуйте себе, звідки береться їжа, яку ви їсте !

Соняшникова олія першого віджиму в першому холодному пресуванні - Huilerie поблизу Barbezieux-Saint-Hilaire

Як споживати наші незаймані олії?

Наші незаймані соняшникова та ріпакова олії першого холодного віджиму бажано використовувати в холодному вигляді, щоб отримати користь від усіх поживних речовин та вітамінів. Ви також можете нагріти їх дуже обережно або використовувати тушкованими, але ніколи не використовуйте при сильному нагріванні. Цей запобіжний засіб, який слід враховувати для всіх видів незайманих олій при першому холодному пресуванні, не застосовується до виготовлення запечених заготовок, таких як тістечка, кіш, тістечка тощо, оскільки олія, змішана з іншими інгредієнтами, не може бути денатурованою. Крім того, для всіх ваших рецептів ви можете замінити масло на олію (будьте обережні, розділіть кількість доданої олії на 2. Якщо у вашому рецепті вказано 60 г вершкового масла, то вам знадобиться 30 г олії).

Соняшникова олія перше холодне пресування Від поля до млина чудово супроводжує салати, сирі овочі, холодні або гарячі макарони, овочі на пару тощо. Для тих, хто хоче обмежити споживання молочних продуктів (а отже, вершкового масла, воно легко замінює його в солоних рецептах). Ще одна порада: це масло зовсім не підходить для приготування майонезу, віддайте перевагу ріпаковій олії ! Харчові переваги нашої соняшникової олії:

Вітамін Е
незамінні жирні кислоти (знижуючи "поганий" холестерин і підвищуючи "хороший") фітостерини
Антиоксидантні властивості

Масло ріпаку незайманого під час першого холодного віджиму, багатого омега-3, поблизу міста Барбезьє, Ангулем

Сильний смакРапсова олія з першого холодного пресування Du champ au moulin чудово поєднується з усіма овочами, сирими овочами, теплими або холодними салатами та ідеально підходить для приготування майонезу. Для тих, хто хоче обмежити споживання молочних продуктів (і, отже, вершкового масла), він легко замінює його у пікантних рецептах, як наша соняшникова олія. Ми також використовуємо нашу ріпакову олію у рецептах солодких заготовок, за її більш виражений смак, який ми любимо. !

Харчові переваги нашої ріпакової олії:

Вітамін Е (у 10 разів більше, ніж оливкова олія)
вітамін К1 (який відіграє важливу роль у згортанні крові та доброму здоров’ї кісток (ріст та остеопороз)
мононенасичені жирні кислоти, корисні для здоров’я серцево-судинної системи
Гарне співвідношення омега-6/омега-3 відповідно до рекомендацій

Наші “нерумічні” олії, виготовлені на фермі поблизу міста Барбезьо, Ангулем

Як зазначено вище, слова "кустарник" або "кустарник", які не відображаються на нашій продукції, зарезервовані для професіоналів, зареєстрованих у Торгово-промисловій палаті. Ми перш за все «зернові фермери», і наші олії виготовляються з олійних культур безпосередньо з нашого виробництва. !

Яке з цих двох масел вибрати? Ви прочитаєте по всій мережі та в журналах з питань харчування, що саме ріпакова олія вважається найбільш корисною для нашого здоров’я завдяки вживанню омега-3! Але оскільки здоровий глузд також диктує, що ми споживаємо різні види олій, щоб отримувати користь від різних поживних речовин і насолоджуватися різними смаками, спробуйте наші дві олії (соняшникову та ріпакову) і подивіться, де діє чарівність ...

Коливання? Час для дегустації

Перша дегустація олій з поля на млині часто бентежить, оскільки виявляє, як наші смаки звикли споживати рафіновану олію, бідну смаками та поживними речовинами, так що коли перша ложка олії з поля на млині прокинеться до смакових рецепторів у вас складеться враження, що ви вперше відкрили смак соняшнику та ріпаку. Справжній смак ... Щоб пережити цей досвід дегустації, не чекайте більше, приходьте і живіть цим на ринках чи фермі !