Олія - важливий елемент нашої дієти - GoodPlanet mag
Сьогодні ми їмо нафту. Дійсно, більшість добрив, необхідних для сучасного сільського господарства, надходять з нафтохімічної промисловості. Але це ще не все. Західна харчова система базується на системі імпорту та розподілу, яка спирається на транспорт.
Очевидно, це стосується трансконтинентального імпорту свіжих продуктів. Імпорт їх літаком до Європи вимагає викидів парникових газів у 4–5 разів більше їх ваги! Але не тільки.
Насправді широкомасштабна система розподілу, яка діє на економії від масштабу, щоб знизити витрати, повністю залежить від вантажівок, які вносять їжу до супермаркетів день і ніч. Нерідкі випадки, коли їжа виробляється в одній країні, упаковується в іншій і продається в третій. Дослідження підрахувало, що різні елементи, що використовуються для виробництва простого горщика з фруктовим йогуртом, можуть проїхати загалом 9000 км. Ця форма сільського господарства від'єднується від традиційної географічної бази і може переїжджати туди, де заробітна плата найнижча: вона стимулює зниження заробітної плати селян.
Ця система також працює через культури, відключені від сезонів та ритмів природи, на заводських заводах. Наприклад, в Альмерії, на півдні Іспанії, мільйони помідорів ростуть цілий рік у дерев’яних ящиках, на кам’яній ваті, збагаченій мінералами, поживними речовинами та водою. Вони упаковуються, а потім щодня поширюються по всьому світу.
Рішення полягає в "переміщенні" їжі: зменшіть відстань, яку їжа проїжджає з моменту її виробництва. Що означає перетворення зв'язків з місцевими виробниками. Посилити так звані короткі замикання, які з'єднують виробника і споживача, не проходячи посередників супермаркетів. І звичайно, віддайте перевагу сезонній їжі. Виробничі кооперативи, часто органічні, розмножуються по всьому світу. Вони сприяють зайнятості населення і дають змогу перегустувати сільськогосподарські площі, які часом занепадають.