Яблучні зелені чаї та їх користь для здоров’я; Палео-дієта

Існує безліч різновидів чаїв, які можна включити в дієту Палео, але ми вирішили поговорити з вами про зелений чай, а точніше про японський зелений чай. Огляд цього супер-чаю - японських зелених чаїв.

Зелений чай використовується і, як відомо, є одним з найпотужніших лікарські рослини у світі майже 5000 років. Багато джерел повідомляють, що зелений чай протягом століть пили в Китаї та Японії, майже виключно за його лікувальними властивостями.

Японські чаї, найвідоміші сорти яких - матча, сенча, гьокуро та ходжі-ча, збираються в районі островів Кюсю та Сікоку з середини квітня до кінця вересня. Перший урожай (квітень-травень) є найвідомішим, оскільки він дає набагато вишуканіший чай. Це дозволить отримати неферментований зелений чай.

Окислення листя (бродіння) припиняється за допомогою парового нагрівання. Цей древній метод виник у Китаї, а сьогодні практикується лише в Японії. Це дає цій традиційній країні унікальне ноу-хау, яке не можна знайти серед сучасних виробників чаю.

Витоки чаю

Родом з Китаю, чай був завезений в Японію з VII століття буддистськими ченцями під впливом династії Тан.

Сьогодні цей сорт чаю зник з Японії, його називали Eicha tea 餅茶. Зневажений, коли Японія закрилася для Китаю, цей чай продовжував використовуватися лише на церемоніях.

Лише в період Камакури (1192-1333) почав розвиватися чай. У 1911 р. Монах дзен, засновник школи Рінзай, привіз з Китаю новий сорт чаю, а також новий спосіб приготування. Це чай, який сьогодні зустрічається в Японії. У формі порошку окислення зупиняється на пару.

Незабаром після впровадження в Японії він зникне з Китаю. Цей метод досі в основному застосовується в Японії.

Лише в 15 столітті культура чаю повністю відкрилася в Японії. До цього часу це був привілей священиків.

Культура чаю досягла свого піку в 16 столітті з кодифікацією чайної церемонії. Саме з майстром Сен Но Рікю чай став справжньою релігією, мистецтвом та філософією. Натхненний буддизмом та чайними школами, він створить дзен-церемонію, складну та дуже кодифіковану. Ця церемонія під назвою "Ча но Ю" має на меті розкрити силу чаю, а також красу повсякденних жестів.

Сьогодні зелений чай все ще широко використовується в Японії. Його приготування, унікальне у світі, вимагає великої обережності. Захищені від сонця, чайне листя проходить спеціальне обсмажування. Вони готуються на пару протягом декількох хвилин, що додасть їм блискучого вигляду та трохи солоного смаку. Японські зелені чаї багаті вітамінами і трохи теїном.

Давайте розглянемо три чудові різновиди японського зеленого чаю.

Різні сорти

Сенча

Це найпоширеніший чай в Японії, він становить 3/4 виробництва. Цей чай за смаком нагадує траву, навіть водорості, і досить гіркий. Його п’ють гарячим або холодним.

Температура води: +/- 80 ° C
Час інфузії: 1 хв
10 г на 210 мл води

Гьокуро

Це так званий відтінок зеленого чаю. Особливо цінується в Японії, він має ту перевагу, що має низький вміст дубильних речовин і багатий теїном, що надає йому особливо солодкий смак. Це чудовий замінник кави.

Температура води: +/- 60 °
Час інфузії: Від 1 хв до 1 хв 30
10 г на 80 мл води

Матча

У формі дуже тонкого порошку чай з матчі - продукт, який є досить дорогим. Зазвичай його використовують для чайної церемонії. Особливо багатий на амінокислоти та антиоксиданти, його смак одночасно глибокий та солодкий із смаком трави (навіть йоду).

Температура води: +/- 90 °
Час інфузії: немає настою, чай, розроблений до порошку, негайно збивають у воді з погонею.
Близько 2 г на 60 мл води

Користь зеленого чаю

Зелений чай чудово підходить для вашого здоров’я! Ви вже чули це навколо вас. Зелений чай використовується і відомий як один з найпотужніших лікарські рослини у світі протягом майже 5000 років. Багато джерел повідомляють, що зелений чай протягом століть пили в Китаї та Японії, майже виключно за його лікувальними властивостями.

Серед визнаних властивостей зеленого чаю для здоров'я ми знаходимо:

Потужний антиоксиданти (нейтралізує вільні радикали)
Потужний детоксикація
Зменшення в холестерин в крові
Активуйте обмін речовин
Стимулює спалювання жиру
Покращена сила та витривалість
Збільште чутливість до інсуліну (менший ризик діабету 2 типу)
Допоможіть з профілактика різні онкологічні захворювання, атеросклероз, серцево-судинні захворювання
Протизапальні ліки
Противірусний, Антибактеріальний, Протигрибковий
Антиангіогенний (руйнує приплив кисню до пухлин)
Зміцнює імунітет
Антигіпертензивний (зменшення кров'яний тиск)
Карієс проти зубів
Допомагає травленню
Розріджувач (знижує РН організму)

Ти знав ? У 2 склянках зеленого чаю стільки ж антиоксидантів, скільки в 7 склянках апельсинового соку. Тому забудьте про ранковий апельсиновий сік і додайте до зеленого чаю !