Олія з печінки тріски Редакційні огляди та тести - 2021

Олія печінки тріски - одна з найдавніших добавок до їжі. Ми простежуємо його використання до періоду вікінгів, коли це сприяло б їх легендарній силі. Його інтерес полягає в його внесках у вітаміни D, A та Омега-3.
Але сьогодні, чи справді розумно його споживати? Ми далеко від стану океанів минулого. Риби дуже схильні до дії важких металів та ПХБ, особливо в печінці. Крім того, існують продукти на основі вітаміну D або Омега-3, які є більш ефективними.
Тут ми пояснюємо плюси і мінуси добавок. І дайте визначальні критерії та нашу думку на вибір найкраще масло печінки тріски.

олія

  1. - Виробництво
  2. - Критерії якості
  3. - Концентрація поживних речовин
  4. - Капсула або рідина?
  5. - Найкраща продукція: критерії
  6. - selection Наш вибір олії з печінки тріски

Виробництво

Виробнича проблема

Вже не розумно споживати печінку тріски, як сьогодні. М'якоть цієї нежирної риби можна їсти двічі на тиждень згідно з ANSES. Але для печінки це зовсім інша річ: вона жирна і тому залучає забруднювачі так само, як жирна риба (тунець, лосось). Крім того, печінка - це орган, який особливо накопичує всі види забруднюючих речовин.

Lочищена олія - ​​це на папері хороший спосіб споживання печінки тріски.

Отримана якість буде залежати від хорошого виробничого процесу:

  • вміст забруднюючих речовин (ПХБ та важкі метали)
  • його стійкість, тобто чутливість до окислення
  • його концентрація поживних речовин: вітамін D, вітамін А та омега-3

Видобуток

Традиційно олія печінки тріски виробляється приготування печінки то a шліфування та ан центрифугування для відділення олії від білка та води. Зараз нам вдається контролювати температуру нижче 50 ° 1 ‌ .

Переробка

Потім 2 ‌ народились різні техніки очищення нафти. Метою є:

  • мінімізувати його смакові якості;
  • видалити забруднювачі;
  • збільшити цікаві поживні речовини.

Для досягнення цих цілей процес проходить кілька етапів:

  • ДодаванняФосфорна кислота з маслом, щоб очистити його та видалити певні забруднювачі.
  • Додавання зварені, для усунення вільних жирних кислот у вигляді мила.
  • Кристалізація в низька температура для видалення насичених жирних кислот.
  • Фільтрація активованого вугілля і дистиляція для видалення всіх залишкових забруднювачів.
  • Ін’єкція парою, для видалення летких пахучих сполук.

Кінцевий продукт

В кінці процесу ми отримуємо риб'ячий жир, більш-менш концентрований у вітамінах А та D, плюс омега-3 (DHA та EPA) у змінному вмісті.

Нарешті, додамо вітамін Е, щоб зберегти його від окислення.

Критерії якості

Походження риби

Походження риби має важливе значення, оскільки це визначає кінцеву якість олії. Таким чином, важливо надавати перевагу:

  • З дика і не вирощувана тріска. Умови вирощування (їжа, велика щільність, час відгодівлі) не сприятливі для риби природної якості
  • Риба, виловлена ​​поблизу стовпи: Арктичні моря та океани, близькі до Антарктиди, вважаються менш забрудненими, ніж інші.

Вміст важких металів

Це обов’язково бренди забезпечують незалежний аналіз кількості різних забруднюючих речовин. Печінка - це фільтруючий орган, який має тенденцію накопичувати токсини.

Хоча маркетинг часто говорить інакше, жодна олія не містить нульовий забруднювач. Різницю робить саме його кількість.

ТОТОКС, окислення та вітамін Е

Індекс TOTOX вимірює ступінь окиснення олії. Чим вище у нього TOTOX, тим більше він окислюється.

Окислення природно викликане контактом з повітря (кисень), теплом і світлом меншою мірою. Тому цей показник дуже залежить від способу отримання риб’ячого жиру.

Олія печінки тріски - це олія, яка дуже швидко прогіркає. Важливо додавати вітамін Е в кількості, щоб уникнути його окислення.

Концентрація поживних речовин

Вітамін D

Природне споживання, але недостатнє

Головною перевагою олії печінки тріски є те, що вона є одним з небагатьох інгредієнтів забезпечують вітаміном D. Але це діяло під час правління вікінгів до того моменту, коли океани досягли критичного порогу забруднення.

Рівень вітаміну D в олії печінки тріски становить 250 мкг/на 100 грам 3 ‌. Отже, на 1 грам це становить 2,5 мкг або 100 МО, або 50% від рекомендованої добової норми у Франції. Для спрощення, 2 капсули по 500 мг олії забезпечують лише 50% щоденних потреб у вітаміні D..

Тож ви кажете собі, що достатньо взяти 4 капсули, щоб покрити потреби. Але це проблематично, бо ти принесеш занадто багато вітаміну А (див. наступний абзац).

Кроки забруднення

На ринку є олії, які покривають на 100% добові потреби лише за 1 капсулою. Але це насправді вітамін D, який додається до олії.

І це набагато далі. Для очищення нафти від забруднюючих речовин виробники проводять кілька етапів очищення. Проблема полягає в тому, що очищаючи олію, ми виводимо вітамін D! Тому основна користь олії печінки тріски зводиться до нуля внаслідок забруднення. Саме з цієї причини потім систематично додають вітамін D, найчастіше у природних пропорціях (2,5 мкг на 1 грам). І навіть деякі марки вкладають у 2 - 4 рази більше.

На закінчення

Це не сталося немає сенсу споживати цей продукт з вітаміном D наразі. Вже тому, що він містить мало природного речовини і що інші харчові добавки є більш доцільними в дозуванні. І особливо тому, що насправді мова йде про доданий вітамін D.

Вітамін А

Він, природно, містить 300 мкг вітаміну А на 1 грам, 4 ‌ або 37% добової норми для 2 капсул по 500 мг.

Однак їжа не позбавлена ​​вітаміну А. Її багато в усіх продуктах тваринного походження. Але також важливим чином у рослинному царстві з бета-каротином. Часто буває, що люди перевищують вітамін А. Доведено співвідношення гіпервітамінозу та ризиків для здоров’я 5 ‌ .

У харчових добавках ми знаходимо:

  • найчастіше природне співвідношення 300 мкг вітаміну А на 1 грам;
  • часто вищі рівні через те, що бренди додають синтетичний вітамін А;
  • рідко нижчі рівні, такі як 180 мкг. У цьому випадку процес фільтрації масла дозволяє знизити цю швидкість.

Ми рекомендуємо дози до 300 мкг, або навіть менше, якщо це можливо. Таким чином ви отримаєте натуральний і безпечний продукт.

Омега-3

Ця олія містить приблизно 25 мг омега-3 на 100 грамів, включаючи 11,4 мг DHA і 8,40 мг EPA.

Процес фільтрації дозволяє перейти до приблизно 80 мг ЕРА та 90 мг ДГК на 1 грам. Рекомендовані значення для дорослої людини - 250 мг кожного. Таким чином, масло печінки тріски забезпечує 1/3 добового споживання.

Це вже добре, але не пропорційно тому, що може забезпечити класичний Омега-3.

Зверніть увагу, що деякі продукти не містять омега-3, і тому не викликають особливого інтересу.

На закінчення

Отже, олія печінки тріски забезпечує 1 грам щоденних потреб:

  • 50% вітаміну D (додається в натуральних пропорціях);
  • 37% вітаміну А (не перевищувати);
  • 33% Омегас-3 (цікавий внесок).

Капсула або рідина?

Він набагато краще приймати масло печінки тріски в капсулах (капсули), а не рідкий Омега-3. Дійсно, капсули дозволяють набагато краще захистити масло від повітряного окислення.

Всі ліпіди піддаються тому, що називається "перекисним окисленням ліпідів". У контакті з повітрям, теплом і світлом ліпіди окислюються. І це ще більше вірно для тих, хто містить висока частка Омега-3.

Необхідно, щоб флакони не пропускали світло. Справді, світло також бере участь у деградації омега-3 6 ‌ 7 ‌ 8 ‌. Тому рекомендуються бурштинові або непрозорі флакони, якщо ви не залишаєте їх у темряві.
Потім ми запропонуємо вам свою думку щодо деяких продуктів жиру з печінки тріски.

Найкращі товари: критерії

Підводячи підсумок, ми даємо вам свою думку про найкращі олії печінки тріски. Вони відповідатимуть наступним критеріям:

  • спіймана риба північ (арктичний) або південь (поблизу Антарктиди);
  • вміст забруднюючих речовин значно нижчі за європейські стандарти, засвідчені аналізом;
  • a додавання вітаміну Е для збереження продукту від окислення;
  • a природна концентрація вітаміну D: 2,5 мкг на 1 грам;
  • a низька доза вітаміну А (менше 37% добового споживання);
  • без додавання синтетичного вітаміну А;
  • внесок в Омега-3;
  • форма капсули та непрозора пляшка для запобігання окисленню.

🥇 Наш вибір олії з печінки тріски

Продукти, що аналізуються

Ми даємо вам зараз наша думка щодо того, які марки олії з печінки тріски вибрати. Окрім Dynveo, усі аналізовані продукти мають основні недоліки:

  • відсутність вітаміну Е: Arkopharma, Vitall +, Fleurance nature;
  • рідка форма, чутлива до окислення: Lysi, Moellers;
  • додано синтетичний вітамін А: Solgar, Orfito, Lescuyer, Juvamine;
  • немає Омега-3: Dieti natura, Бутік натура.

Наша думка про олію печінки тріски Dynveo

Ось наша думка щодо олії печінки тріски Dynveo.
Dynveo пропонує капсули по 500 мг з:

  • З зразкові аналізи забруднюючих речовин.
  • 15 мг вітаміну Е і формат капсули для захисту нафти від окислення.
  • A низький рівень вітаміну А: 180мкг на 1 грам.
  • A природний рівень вітаміну D.
  • З Омега-3 у хорошій кількості.

Його собівартість становить 0,31 € на добу. Він містить 60 капсул протягом 1 місяця прийому.

  • 1: 🔗 https://www.lissa.fr/rep/articles/23816060
  • 2: 🔗 http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0122-87062018000300645
  • 3: 🔗 https://www.ocl-journal.org/fr/articles/ocl/full_html/2010/04/ocl2010174p219/ocl2010174p219.html
  • 4: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28469193/
  • 5: 🔗 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26688721/
  • 6: Lang, L-Y., A. Kuksis та J. J. Myher. Ліполіз триацилгліцеринів масляної олії та відповідних алкилових ефірів жирних кислот за допомогою ліпази підшлункової залози in vitro: повторне дослідження. J. LipidRes. 1990; 31: 137-148.
  • 7: Prog Lipid Res. 2014 жовтня; 56: 92-108. doi: 10.1016/j.plipres.2014.09.001. Epub 2014 16 вересня.
  • 8: Dyerberg J, Madsen P, Møller JM, Aardestrup I, Schmidt EB. Біодоступність морських складів жирних кислот n-3. Простагландини Leukot Essent жирні кислоти. 2010 вересень; 83 (3): 137-41).
  • 9: Neubronner J, Schuchardt JP, Kressel G, Merkel M, von Schacky C, Hahn A. Посилене збільшення індексу омега-3 у відповідь на тривалі добавки жирних кислот n-3 від триацилгліцеридів проти етилових ефірів. Eur J Clin Nutr. 2011; 65 (2): 247-54
  • 10: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3657456/
  • 11: 🔗 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4681158/
  • 12: 🔗 https://www.researchgate.net/publication/274178923_Comment_proteger_les_acides_gras_polyinsatures_a_longues_chaines_omega_3_AGPI_--_LC_o3_vis-a-vis_de_l'oxydation
  • 13: 🔗 https://patents.google.com/patent/US1745851
  • 14: 🔗 https://www.ocl-journal.org/fr/articles/ocl/full_html/2010/04/ocl2010174p219/ocl2010174p219.html
  • 15: 🔗 https://ciqual.anses.fr/
  • 16: 🔗 https://ciqual.anses.fr/
  • 17: 🔗 https://fr.wikipedia.org/wiki/Hypervitaminose_A

Кілька авторів взяли участь у цій статті. Випробування, порівняння та рекомендації щодо продуктів на Doctonat є результатом колективної роботи.

Підпишіться на отримання наших природних файлів здоров’я та наших польових тестів.

Зміст сайту публікується виключно в інформаційних цілях і стосується лише гігієни життя. Ця інформація не може розглядатися як медична порада, діагноз чи рецепт, і жодним чином не може бути альтернативою лікуванню та медичній допомозі. Наполегливо рекомендується проконсультуватися з медичними працівниками, належним чином затвердженими органами охорони здоров’я, з будь-яких питань, пов’язаних із здоров’ям. Doctonat не несе відповідальності за точність, правильне використання інформації чи проблеми зі здоров’ям, які можуть виникнути внаслідок практики або продуктів, про які ви можете дізнатися на цьому веб-сайті.