Оливкова олія - це дуже здорово, тому нам слід їсти більше оливкової олії!
Оливкова олія не тільки особливо смачна, але і вважається особливо корисною. І найкраще: олія також корисна для шкіри та волосся.
Оливкова олія вже тисячі років є абсолютним суперпродуктом. Щоб якомога постаріти, італійці нібито випивають склянку оливкової олії холодного віджиму щодня. Причина: олія зі своїм злегка трав’янисто-фруктовим ароматом має унікальний склад жирів і повинна забезпечувати достатню життєву силу та фізичну форму - і це до старості.
Дієтологи та медичні працівники у всьому світі також підтвердили, що регулярне вживання оливкової олії може запобігти численним захворюванням і збільшити тривалість життя. Олія є важливим інгредієнтом на кухні, особливо в Середземноморському регіоні, але дрібна краплинка також використовується в цій країні для вдосконалення салатів, супів та діпів. У Німеччині споживання оливкової олії на душу населення становить близько 0,85 літра, в Італії та Іспанії, з іншого боку, споживається більше десяти літрів на рік, у Греції навіть більше 20 літрів.
З чого саме виготовляється оливкова олія?
Оливкова олія - це рослинна олія, яка пресується з м’якоті та серцевини оливок. Він складається в основному з олеїнових кислот, таких як омега-3 та омега-6 жирних кислот, а також вітамінів Е та К. Олія забезпечує важливі ароматичні сполуки, звані поліфенолами. Ці поліфеноли захищають наш організм від вільних радикалів, які атакують наші клітини, а також мають протизапальну дію.
До речі, колір оливкової олії змінюється залежно від стану стиглості і може бути від зелено-коричневого до світло-жовтого. Колір не вказує на якість, але він відіграє певну роль у смаку: Хоча дуже темно-зелена олія має сильний, фруктовий аромат, жовтувата оливкова олія на смак більш стигла і значно солодша.
Ось чому оливкова олія настільки корисна для здоров’я
1. Оливкова олія захищає від серцевих захворювань
Згідно з дослідженням Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), дві столові ложки оливкової олії на день, як кажуть, знижують ризик серцевих захворювань. Причиною цього є мононенасичені жирні кислоти, яких багато в оливковій олії. Ненасичені жирні кислоти забезпечують здоровий рівень холестерину та активізують обмін речовин, а також вони вважаються довгостроковим джерелом енергії.
Крім того, фенол, що міститься в оливковій олії, захищає олевропеїн від інфарктів через його антиоксидантну дію. До речі, ненасичених жирних кислот також багато в авокадо та горіхах.
2. Оливкова олія знижує ризик раку молочної залози
Дослідження 2015 року, опубліковане в журналі "JAMA Internal Medicine", має на меті продемонструвати, що ризик розвитку раку молочної залози значно нижчий, якщо оливкова олія екстра-діви регулярно вживається з їжею. Однак це припущення не доведене на 100%.
До речі, оливкова олія не тільки повинна захищати від раку молочної залози. Взагалі кажуть, що ненасичені жирні кислоти, такі як олеїнова кислота, знижують активність гена, що викликає рак, у клітинах організму. Тому багато лікарів рекомендують їсти середземноморську дієту з великою кількістю фруктів та овочів, горіхів, овечого та козячого сиру та риби. М’ясо, навпаки, рідко буває на столі.
3. Оливкова олія підтримує травну систему
Тим, хто часто страждає від проблем з травленням, слід спробувати оливкову олію. Оскільки олія вважається природним мастилом, яке допомагає переміщувати перетравлену їжу в товсту кишку. Те саме стосується лляної олії. Найкраще приймати дві столові ложки олії натщесерце перед сніданком. Також добре: поєднання оливкової олії з лимоном, оскільки це одночасно покращує роботу печінки: Покладіть одну склянку ложки оливкової олії та кілька лимонних клинків у склянку води.
Тваринні жири, навпаки, можуть мати сильний вплив на наше травлення та органи.
4. Оливкова олія протизапальна
Оливкова олія не тільки корисна для нашого травлення та серця, вона також є потужним протизапальним засобом. Кажуть, що олія пригнічує активність ферментів циклооксигенази (ЦОГ), які викликають запалення в організмі.
З цієї причини оливкова олія також часто використовується при ревматизмі, артриті, штамах або інших скаргах або запаленнях м’язів. Наприклад, масаж ураженої ділянки оливковою олією може творити чудеса.
5. Оливкова олія знижує ризик діабету 2 типу
Пацієнтам із діабетом 2 типу також слід скористатися споживанням оливкової олії. Люди, які постраждали від діабету 2 типу, страждають від високого рівня цукру в крові. Причиною цього є інсулінорезистентність. Конкретно це означає, що клітини організму все гірше реагують на гормон інсулін, який зазвичай транспортує глюкозу з крові в клітини. Результат: цукор залишається в крові, а показники зростають.
Хворі на діабет зазвичай приймають таблетки та інсулін, щоб компенсувати високий рівень цукру. Але є й інші засоби - середземноморська дієта, як кажуть, допомагає поліпшити контроль рівня цукру в крові. І відомо, що він складається з великої кількості оливкової олії!
6. Оливкова олія допомагає схуднути
Так, ви добре чули Хоча завжди кажуть, що занадто багато олії товстить, оливкова олія може допомогти вам схуднути - особливо на шлунку! Ненасичені жирні кислоти та висока частка фенолів стимулюють спалювання жиру, а оливкова олія, як кажуть, допомагає проти харчової тяги. Згідно з дослідженням Технічного університету Мюнхена (TUM), зазначається, що олія наповнює вас особливо добре і надовго.
Група італійських та американських вчених з Каліфорнійського університету також виявила, що ненасичені жирні кислоти, що містяться в оливковій олії, виділяють певний гормон, який знижує апетит. Раніше дослідники з'ясували, що олеїнова кислота та її речовина-олелетаноламід (ОЕА) сигналізує мозку про те, що їжа не потрібна.
Оливкова олія забезпечує гарне волосся і шкіру
Оливкова олія не тільки корисна для нашого серця та травлення, але також переконує у догляді за шкірою та волоссям. Наприклад, завдяки високому вмісту поживних речовин, масло, як кажуть, надає особливо тьмяне, сухе і ламке волосся вологи та блиску. Просто вмийте трохи оливкової олії рівномірно на висушені рушником довжини волосся та кінчики волосся після миття і залиште його приблизно на півгодини під теплим рушником. Потім ретельно змийте шампунем і водою.
Крім того, оливкова олія діє як справжній підсилювач вологи для сухої шкіри. Вітаміни А та Е, а також різні мінерали та жирні кислоти, що містяться в олії, забезпечують м’яку та еластичну шкіру. Наша порада: Просто додайте кілька крапель у теплу воду для ванни!
Олія може зробити навіть більше: її навіть використовують як чудодійний засіб від зморшок і розтяжок, а також для забезпечення гладкої, твердої шкіри. Регулярні масажі тіла та обличчя теплою оливковою олією підходять для підтяжки певних ділянок шкіри: Просто втирайте кілька крапель олії в долоні рук і масажуйте уражену область протягом принаймні трьох хвилин.
До речі, оливкова олія також часто використовується як бальзам для губ, щоб уникнути потрісканих губ, особливо взимку. Масло також популярне при невеликих ранах, прищах і подразненнях шкіри.
Як розпізнати хорошу оливкову олію?
У Німеччині існують різні маркування якості оливкової олії. Обов’язково купуйте органічну оливкову олію холодного віджиму найвищої якості для споживання, а також для догляду за шкірою та волоссям. Тут ви можете бути впевнені, що важливі поживні речовини насправді все ще містяться.
- Чистий натуральний продукт називається оливковою олією. Це означає, що оливкова олія не була рафінованою, як інші рослинні олії, а холодним віджимом і, таким чином, все ще містить свої цінні вторинні рослинні речовини.
- Якщо на пляшці з оливковою олією написано лише «оливкова олія», то це рафінований продукт меншої якості.
- Екстра означає "особливо добре". "Оливкова олія екстра вірджин" означає, що олія була виготовлена безпосередньо з оливок і виключно за допомогою механічних процесів, без використання тепла.