Оливкова олія допомагає при гастриті arteFakt інформація
Тимчасові та хронічні симптоми гастриту стають все більш поширеними. Це тісно пов’язано з психічною напругою та позитивно та негативно мотивованим стресом. Дуже стислі вимоги до продуктивності нашої повсякденної роботи вважаються основною причиною цього.
Що відбувається з гастритом?
Парієтальні клітини, вбудовані в слизову оболонку шлунка, виробляють соляну кислоту, яка необхідна під час травлення для розрідження білків поглиненої твердої їжі та для знищення бактерій. Напруженість і стрес можуть стимулювати перевиробництво соляної кислоти, яка не повністю витрачається в процесі травлення і спалює слизову шлунка, завдяки чому чутлива стінка шлунка виявляється незахищеною. Потім це стає помітним як печія, серед іншого. Оливкова олія не може запобігти збільшенню вироблення соляної кислоти; причини необхідно усунути. Однак оливкова олія може нейтралізувати надлишок соляної кислоти і тим самим запобігти постійній корозії слизової шлунка.
Тому щоденну склянку оливкової олії (приблизно 1 ст. Ложка) потрібно приймати натщесерце вранці, одразу після вставання. (Якщо розмішати олію в невеликій кількості морквяного соку, це простіше.) Оливкова олія тоді утворює плівку на слизовій оболонці шлунка та захищає її від навантажень, що травляться. Протизапальний ефект оливкової олії також дозволяє слизовій оболонці шлунка під плівкою оливкової олії швидко відновитися. Якщо причина невдала або якщо стадія хронічного гастриту вже досягнута, щоденний ковток оливкової олії в багатьох випадках є не тільки дешевшим, ніж швидкі таблетки, але і набагато здоровішим.
Оливкова олія також захищає торт і робить його пухнастим
Функція оливкової олії у випічці має лише другорядне значення з точки зору користі для здоров'я. Тут використовуються фізико-хімічні властивості. З одного боку, саме плинність оливкової олії вже дозволяє замішувати або розмішувати борошно тонко і плавно в тісто з приблизно 60% дефіциту жиру, зазначеного в рецепті. На 40% менше жиру - це, звичайно, теж аргумент на користь здорового харчування. Тонкий і однорідний розподіл борошна призводить до пухкої та повітряної структури тіста під час випікання, яка схожа на дріжджове тісто. Оскільки оливкова олія добре закриває воду, воно також замикає вологу в торті і зберігає його свіжим та смачним протягом тижня. Торт не набуває смаку оливкової олії, як це часто побоюються, оскільки аромати випаровуються через тривалий час його нагрівання в духовці. З цієї причини оливкову олію слід використовувати лише для швидкого смаження.