Оливкова олія екстра вірджин
Оливкова олія екстра-віджиму надходить безпосередньо з оливок, піддаючись розділенню, промиванню та фільтруванню. Вважається, що він має найвищу якість та найкращий смак (повинен містити менше 0,8% олеїнової кислоти).
Оливкова олія має такі харчові цінності (на столову ложку):
- 120 калорій
- Приблизно 13,5 г жиру: 9,9 г мононенасичених, 1,4 г поліненасичених, 1,9 г насичених жирних кислот
- 2 г вітаміну Е
Відповідно до Codex Alimentarius, Стандарт 033-1981, оливкова олія екстра вірджин можна знайти в цій категорії 02.0 Жири, олії та жирні емульсії, групи 02.1 Безводні жири та ефірні олії, підгрупа 02.1.2 Рослинні олії та жири: їстівні жири та олії, отримані з рослин (продукти можуть надходити з однієї рослини або рекламуватися як суміш олій). Віргінські олії отримують механічним способом (пресуванням), впливом тепла, щоб не впливати на природний склад олії.
Він може містити такі добавки:
- Ефіри аскорбілу - 500 мг/кг 10
- Бутильований гідроксианізол - 200 мг/кг
- Бутилгідрокситолуол - 200 мг/кг
- Бета-, каротин, овочі - 1000 мг/кг
- Ефіри діацетилової кислоти та гліцерину жирних кислот - 10000 мг/кг
- Гуаякова смола - 1000 мг/кг
- Ізопропілцитрати - 200 мг/кг
- Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг
- Полісорбати - 5000 мг/кг
- Пропілгалат - 200 мг/кг
- Ефіри пропіленгліколю жирних кислот - 10000 мг/кг
- Цитрат стеарилу - gmp
- Третинний бутилгідрохінон - 200 мг/кг
- Тіодіпропіонат - 200 мг/кг
- Молочна кислота (E 270) - тільки для приготування та/або смаження або для приготування соусів
- Аскорбінова кислота (Е 300) - тільки для приготування та/або смаження або для приготування соусів
- Альфа-токоферол (E 307) - лише рафінована оливкова олія, включаючи оливкову олію
- Ефіри лимонної кислоти з моно- та дигліцеридами жирних кислот (E 472c) - тільки для приготування та/або смаження або для приготування соусів
- Диметилполісилоксан (Е 900) - тільки олії та жири для смаження
Рейтинг безпеки/інгредієнтів: