Оливкова олія - ​​еліксир вчорашніх богів, незамінна їжа сьогодні

За легендою, Афіна, богиня мудрості, і Посейдон, бог моря, заперечували контроль над містом Аттика. Зевс, якого обрали для арбітражу цього протистояння, вирішив, що той, хто зуміє зробити найбільш корисний подарунок людям, вийде переможцем. З моря, яке Посейдон вразив своїм тризубом, вийшов прекрасний кінь, надзвичайно важливий у війнах. У відповідь богиня вдарила списом об землю. З цього місця виникло безсмертне дерево, повне фруктів для їжі та здоров'я людей.

оливкова

Так народилося перше оливкове дерево, згідно з грецькими міфами.

Кажуть також, що всі оливки в Афінах отримані саме з тієї, яку богиня дала людям. Велично домінуючи на скелястих берегах Греції, оливкові дерева незабаром стали стовпами грецького суспільства. Їх так плекали, що кожен, хто мав необережність зрубати дерево, був засуджений до смерті або вигнання. Оливкова олія стала найдорожчим товаром. Кораблі були побудовані для того, щоб транспортувати тонни нафти з Греції до торгових центрів у районі Середземномор'я.

Оливкове дерево було символом слави і миру, його гілки використовувались для прославлення переможців, будь то в товариських іграх, на олімпійських змаганнях або в кровопролитних війнах. Корони з оливкових гілок пропонували божествам і надзвичайно важливим людям. Такі корони також були знайдені в гробницях Тутанхамона.

Віра в те, що оливкова олія додає сили і молодості, була широко поширена в усьому античному світі. В Єгипті, Греції та Римі оливкова олія широко використовувалася як у лікувальних, так і в косметичних цілях.

В Єрусалимі так звана "Оливна гора" з Гефсиманським садом славилася вирощуванням оливок, що в перекладі з румунської означає "олійний прес". Це сад, в якому легенда говорить, що Ісус Христос дуже часто ходив молитися і де насправді його ловили після зради Юди. І сьогодні, як і раніше, існує низка дуже старих оливкових дерев, які, за переказами, належать до тих, під якими молився Ісус.

Оливкове дерево вважається "вічнозеленим деревом", будучи деревом з надзвичайною довговічністю і володіє дивовижною відновлюючою силою, яка завжди дає нові коріння і пагони.

В даний час лікарі та дієтологи зрозуміли, що особливо важливе значення має оливкова олія першого віджиму корисні поживні властивості для підтримки здоров’я організму:

  • запобігає раку;
  • попереджає серцево-судинні захворювання;
  • попереджає діабет;
  • підтримувати масу тіла;
  • лікує вушні болі;
  • полегшує астму та артрит;
  • покращує пізнавальну діяльність;
  • покращує наслідки неврологічних захворювань (депресія) або нейродегенеративних захворювань (хвороба Альцгеймера);
  • - це їжа з сильним ефектом дегельмінтизації, призначена дітям та людям зі слабкими і слабкими імунітетами;
  • знімає виразку шлунка;
  • має природний знеболюючий ефект, знімаючи біль;
  • запобігає виникненню окисного стресу, знищуючи вільні радикали (АФК). Таким чином, він також має геріатричний ефект, подовжуючи життя, визначаючи здоровий вигляд, уповільнюючи появу зморшок та молодий вигляд шкіри;

Медична користь оливкової олії обумовлена ​​як високим вмістом мононенасичених жирних кислот, так і високим вмістом антиоксидантів. Згідно з сучасними дослідженнями, оливкова олія запобігає захворюванням серця, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин), одночасно підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший" холестерин). Жодна інша природна олія не містить стільки мононенасичених кислот, як оливкова олія.!

Найбільшими країнами-виробниками оливкової олії у світі є:

  • Іспанія;
  • Італія;
  • Греція.

Згідно з даними, виробництво оливкової олії в Іспанії більш ніж утричі вище, ніж в Італії Міжнародна рада оливкової олії.

У Румунії щорічне споживання оливкової олії становить 0,2 літра на душу населення, тоді як середньоєвропейський показник становить 0,3 літра на рік. У найщасливішому випадку румуни купують оливкову олію, коли проводяться акції в супермаркетах, щоб використовувати її в салатах, а не для звичайної кулінарії. Відсутність інтересу до цієї їжі можна пояснити тим, що румун занадто бідний і не може дозволити собі часто вживати оливкову олію. Обґрунтовані кулінарні звички - ще одне пояснення цього низького споживання, оскільки в Румунії олією, яка найчастіше використовується, є соняшникова.

Споживання жирів і олій має становити максимум 33% від добової потреби в поживних речовинах - 95 грамів для чоловіків, тобто сім чайних ложок і 70 грамів для жінок, тобто п'ять чайних ложок.