Оливкова олія Європейська комісія

Загальна інформація про виробництво та реалізацію оливкової олії в ЄС

комісія

Оливкова олія в ЄС

Європейський Союз є основним виробником, споживачем та експортером оливкової олії.

ЄС виробляє близько 67% усього світу. Близько 4 мільйонів гектарів, переважно в середземноморських країнах ЄС, відведено під вирощування оливкових дерев (традиційних, інтенсивних та дуже інтенсивних).

Найбільшими споживачами оливкової олії в ЄС є Італія та Іспанія, кожна з яких щорічно споживає близько 500 000 тонн, тоді як Греція має найбільше споживання в ЄС на душу населення (близько 12 кг на рік). Загалом на частку ЄС припадає близько 53% світового споживання.

Існує вісім різних категорій оливкової олії та оливкової олії для кексів:

  • оливкова олія екстра вірджин
  • оливкова олія незайманого виробництва
  • оливкова олія лампанте
  • рафінована оливкова олія
  • оливкова олія, що складається з рафінованої та незайманої олії
  • оливкова оливкова олія
  • сира оливкова олія
  • рафінована оливкова олія для кексів.

Не всі з цих категорій можна продати споживачам. У роздрібній торгівлі вони можуть придбати лише оливкову олію першого віджиму, оливкову олію, оливкову олію, що складається з рафінованої та оливкової олії та оливкову оливкову олію.

Європейська комісія склала інформаційний аркуш із додатковою інформацією про виробництво оливкової олії та його категорії та характеристики.

Кон'юнктура ринку

Комерційно на частку ЄС припадає близько 65% світового експорту оливкової олії. Основними напрямками оливкової олії, виробленої в ЄС, є США, Бразилія та Японія.

В межах ЄС проводиться комплексний моніторинг ринку оливкової олії, щоб надати різноманітну відповідну інформацію, включаючи ціни, баланси, показники торгівлі та виробництва, а також дані про квоту на імпорт оливкової олії Тунісу.

Маркетингові стандарти

Маркетингові стандарти ЄС забезпечують ринкове постачання сільськогосподарської продукції стандартизованої та задовільної якості, яка відповідає очікуванням споживачів, полегшує торгівлю та забезпечує рівні умови для виробників з ЄС. Законодавство ЄС про оливкову олію визначає різні категорії оливкової олії та оливкової олії для пирогів, а також відповідні методи аналізу, що застосовуються наглядовими органами держав-членів, а також встановлює правила маркування та упаковки.

Категорії оливкової олії

Для того, щоб продаватися за певною категорією, характеристики оливкової олії повинні відповідати обмеженням, встановленим у правилах ЄС. Це відповідальність операторів ЄС та держав-членів.

Різні категорії оливкової олії класифікуються за параметрами якості з точки зору:

  • фізико-хімічні характеристики, такі як рівень кислотності, індекс пероксиду, вміст жирних кислот і вміст стеринів
  • органолептичні показники (сенсорні), такі як фруктовий аромат і відсутність органолептичних дефектів.

Оливкові олії

Існує три категорії оливкових олій:

  • Оливкова олія екстра вірджин це категорія найвищої якості. З органолептичної точки зору він не має дефектів і має фруктовий аромат. Рівень кислотності не повинен перевищувати 0,8%.
  • Оливкова олія можуть мати деякі сенсорні дефекти, але на дуже низькому рівні. Рівень кислотності не повинен перевищувати 2%.
  • Оливкова олія лампанте - це невисока якісна оливкова олія з кислотністю понад 2%, яка не має фруктового аромату та має суттєві сенсорні недоліки. Оливкова олія Lampante не призначена для роздрібного продажу. Його допрацьовують або використовують у промислових цілях.

Інші категорії оливкової олії

Наступні категорії оливкових олій не є оливковими оліями

  • Рафінована оливкова олія - це продукт, отриманий після переробки дефектної оливкової олії (наприклад, оливкової олії лампанте). Він не призначений для роздрібного продажу. Має кислотність до 0,3%.
  • Оливкова олія у складі рафінованої та незайманої олії - це олія, отримана із суміші рафінованої оливкової олії з оливковою олією першого віджиму та/або незайманої оливи. Має кислотність до 1%.
  • Сира оливкова олія: - залишкова паста, отримана після вилучення олії з оливок. Олія, отримана з цієї пасти, називається сирою оливковою оливковою олією.
  • Рафінована оливкова олія для кексів: Неочищена оливкова олія для кексів може бути рафінована та змішана з оливковою олією незайманого виробництва. Олія, отримана з цієї суміші, називається сирою оливковою оливковою олією. Його кислотність може становити до 1%

Перевірка відповідності

Відповідно до законодавчої бази, країни ЄС повинні проводити мінімальну кількість інспекцій щороку, пропорційно обсягу оливкової олії, що продається на їх території, з метою забезпечення відповідності стандартам маркетингу оливкової олії та оливкової олії. Ці перевірки призначені для перевірки відповідності маркування та упаковки законодавчим вимогам та відповідності категорії оливи заявленій.

Перевірка маркування

Перевірка маркування повинна забезпечувати відповідність назви чи торгової назви, під якою продукт може продаватися споживачеві, специфічним правилам, встановленим Регламентом (ЄС) No 182/2011. 1308/2013 (додаток VII, частина VIII) та у Регламенті імплементації (ЄС) No. 29/2012.

Правила щодо необов’язкових вимог до маркування стосуються, наприклад, таких позначень, як „перше холодне віджимання” або „холодна екстракція”, органолептичні властивості, пов’язані зі смаком та/або запахом оливкової олії першого віджиму та незайманої оливи, та рік збирання врожаю (Регламент імплементації (ЄС) 29/2012) .

Категорії та класифікація

Регламент (ЄЕС) No Регламент Комісії (ЄС) № 2568/91 встановлює характеристики оливкової олії та олійних вичавок та відповідні методи аналізу. Цей Регламент встановлює обмеження на параметри якості та чистоти для кожної категорії оливкової олії та оливкової олії. Він також визначає методи аналізу, які слід використовувати для оцінки відповідності масла заявленій категорії. Перевірка відповідності цим характеристикам визначається шляхом перевірок відповідності, що проводяться компетентними національними органами.

Положення встановлює правила та методи відбору проб продуктів та встановлення параметрів якості та чистоти. Дегустаційні комітети, затверджені країнами ЄС, повинні перевіряти органолептичні характеристики оливкової олії.

Інші типи засобів контролю

На додаток до засобів контролю, характерних для сектора оливкової олії, країни ЄС повинні забезпечити дотримання інших законодавчих вимог. Загальне харчове законодавство охоплює всі стадії виробництва, переробки та розподілу харчових продуктів. Загальні правила маркування гарантують, що споживачі в ЄС не вводяться в оману щодо характеристик олій (склад, якість, походження, категорія, спосіб виробництва) і що маркування оливкової олії відповідає загальним вимогам, викладеним у Регламенті (ЄС). немає. 1169/2011.

Міжнародні організації

Міжнародна рада оливків

ЄС є членом Міжнародної ради з питань оливок (МОК), міжнародної міжурядової організації, що працює в галузі оливкової олії та столових оливок. Він був заснований в Мадриді (Іспанія) в 1959 році.

Нинішніми членами є основні міжнародні виробники та експортери оливкової олії та столових оливок. На членів МОК припадає 94% світового виробництва оливок, з яких на ЄС припадає майже 72%.

Кодекс Аліментаріус

Комісія Кодексу Аліментаріус розробляє та приймає харчові стандарти, які служать еталоном для міжнародної торгівлі продуктами харчування.

Існує спеціальний стандарт для оливкової олії та оливкової олії для пирогів (CX-33-1981), який встановлює положення щодо опису, основного складу та факторів якості, правил маркування та методів аналізу та відбору проб.

В даний час цей стандарт переглядається з метою гармонізації існуючих національних стандартів зі стандартом Codex.

Комітети та експертні групи

Комітет із загальної організації аграрних ринків регулярно збирається для обговорення, зокрема, розвитку ринкових цін, виробництва та торгівлі в ЄС та третіх країнах. Він також повинен допомагати Комісії при прийнятті виконавчих актів.

Завдяки Групі громадянського діалогу та Робочій групі з садівництва, оливки та спиртних напоїв Комісія може підтримувати регулярний діалог із зацікавленими сторонами щодо всіх аспектів оливкової галузі.

У рамках Експертної групи з питань сільськогосподарських ринків існує підгрупа хіміків, що спеціалізуються на оливковій олії, які допомагають Комісії у підготовці законодавства та визначенні політики щодо хімії оливкової олії та їх стандартизації. Ця підгрупа складається з представників національних адміністрацій та експертів, призначених особисто Комісією.

Законодавство про оливкову олію

Правові основи оливкової олії включають законодавство про стандарти продажу оливкової олії, характеристики оливкової олії та оливкової олії, організації виробників, програми підтримки, приватне зберігання та повідомлення про ціни.

Маркетингові стандарти

Законодавство ЄС регулює маркетингові стандарти оливкової олії та оливкової олії.

  • Регламент (ЄС) № 1308/2013 встановлює спільну організацію ринків сільськогосподарської продукції.
  • Регламент імплементації (ЄС) № 29/2012 стосується стандартів збуту оливкової олії. Цей Регламент встановлює, зокрема, правила щодо упаковки та маркування оливкової олії (обов'язкові та необов'язкові вимоги).
  • Регламент (ЄЕС) No Регламент Комісії (ЄЕС) No 2568/91 визначає конкретні характеристики, що застосовуються до кожної категорії. Перевірка відповідності цим характеристикам проводиться за допомогою конкретних методів аналізу. Цей Регламент також визначає вимоги до контролю, що застосовуються компетентними національними органами.

Органічне землеробство

Законодавство про органічне землеробство регулює всі аспекти органічного виробництва і базується на ряді ключових принципів, таких як заборона на використання ГМО або обмеження використання гербіцидів та пестицидів.

Географічні зазначення

Виробники оливкової олії можуть подати заявку на реєстрацію відповідно до Регламенту (ЄС) No 182/2011. 1151/2012 про системи якості сільськогосподарської продукції та харчових продуктів для отримання захищеного зазначення походження (PDO) або захищеного географічного зазначення (PGI).

Приватне сховище

Регламент імплементації (ЄС) № 1333/2013 встановлює зобов’язання щодо сповіщення в рамках спільної організації сільськогосподарських ринків.

Регламент (ЄС) № 2016/1238 встановлює загальні правила надання допомоги у приватному зберіганні певних сільськогосподарських продуктів.

Програми підтримки

Делегований регламент (ЄС) № 611/2014 встановлює програми підтримки сектору оливкової олії та столових оливок.

Регламент імплементації (ЄС) № Регламент (ЄС) No 615/2014 встановлює детальні правила робочих програм з підтримки сектора оливкової олії та столових оливок.