Оливкова олія, нові переваги - Рослини та здоров’я
Емблема середземноморської дієти, оливкова олія є синонімом здоров’я серцево-судинної системи. Нещодавно були виявлені й інші переваги, такі як профілактика хвороби Альцгеймера та деяких видів раку. Так багато причин, щоб підтримати цей справжній еліксир здоров'я. і обжерливість !
Культура РосіїОлів'є датується 7000 роками в середземноморських країнах з батьківщиною Криту, який збагатився завдяки своїй торгівлі. Греки виробляли його у великих кількостях і впроваджували в Південну Італію та Північну Африку. Пізніше римляни відновлять цю прибуткову торгівлю, і оливкове дерево буде висаджено на всіх територіях, сприятливих для його культури. Сьогодні оливка та її олія стали символом середземноморського басейну та його знаменитої дієти, що триває довго. Поки вчені збільшують кількість досліджень, регулярно приписуючи божественному еліксиру нові чесноти, гурмани відстежують хороші вина. Мода чи справжня панацея ?
Здоров’я серцево-судинної системи
Склад оливкової олії змінюється щороку залежно від урожаю, сорту, регіону, способу вирощування та часу збирання оливок. Зелені або чорні, вони походять з одного дерева і збираються на різних стадіях зрілості. Близько 75% оливкової олії складається з мононенасичених жирних кислот, що надає їй захисний ефект проти серцево-судинне захворюванняs. FDA (Американський орган охорони здоров'я) також визнає, що дві столові ложки на день зменшують ризик ішемічна хвороба серця, за умови, що це споживання замінює однакову кількість насичених жирів. Регулярне вживання оливкової олії також знизить високий кров'яний тиск і ризик інсульту на 41%! Загалом, люди, які обирають цей хороший жир, не набирають вагу, навпаки, оскільки вони часто вживають більше салатів та овочів.
Повна антиоксидантів
Нещодавно дослідників також цікавили його антиоксидантні сполуки (флавоноїди, поліфеноли та вітамін Е), які сприяють хорошому здоров’ю серцево-судинної системи середземноморських народів. Вітамін Е і поліфеноли є частиною офіційного списку нещодавно прийнятих заявок Європейського Союзу щодо здоров’я щодо оливкової олії. Таким чином, визнано, що вітамін Е "сприяє захисту клітин від окисного пошкодження". Дві столові ложки якісної оливкової олії забезпечують щоденну потребу дорослої людини у вітаміні Е.
Що стосується п'ятнадцяти поліфенолів в оливковій олії, Європа визнає, що вони "допомагають захистити ліпіди в крові від окисних пошкоджень". Більш чітко, ці речовини захищають нас від збитків, заподіяних вільними радикалами, включаючи прискорене старіння наших клітин (таким чином було виявлено оливкова олія для захисту печінки від пошкоджень, спричинених окислювальним стресом). Корисний ефект буде видно зі столової ложки з половиною оливкової олії на день. Поки ви обираєте якісне масло! Кількості поліфенолів дійсно дуже мінливі залежно від масел.
Нещодавно поліфеноли в оливковій олії провіщають інші обіцянки для здоров’я.олеоканталь, присутній у кількості в оливковій олії, мав би гідність протизапальні ліки подібний до препарату ібупрофен! Властивість, підписана легким поколюванням якісних оливкових олій, добре відомих поціновувачам, для яких це відображає велику свіжість.