Оливкова олія - серце середземноморської дієти - оливкова олія BERTOLLI
Середземноморська дієта вважається особливо здоровою та захисною для серця. Оливкова олія, овочі та риба складають велику частину середземноморської кухні.
Наша західна дієта характеризується надлишком - занадто багато цукру, занадто багато солі, занадто багато насичених жирів. Що в перспективі може стати типовим Хвороби цивілізації такі як ожиріння, цукровий діабет або інсульт. Якщо співвідношення жирних кислот у раціоні змінюється, може розвиватися запалення і, отже, різні захворювання, такі як артрит. Один чітко краще співвідношення жирних кислот ніж у звичайній західній дієті зустрічається у т. зв Середземноморська дієта. Оливкова олія, що має високий вміст мононенасичених жирних кислот та олеїнової кислоти, особливо часто використовується в середземноморській дієті фітохімікати і таким чином стає особливо здоровою рослинною олією.
Засновнику середземноморської дієти було 100 років
Термін Середземноморська дієта був введений американським Анчелом Кізом (1904-2004) і використовував його для опису характерних харчових звичок на Криті, Греції та Південній Італії в 1960-х роках. Ця дієта характеризується рясне вживання свіжих овочів, Фрукти, насіння та горіхи, риба та оливкова олія, а також низьке споживання червоного м’яса, такого як свинина та яловичина. Це, мабуть, одна з причин, чому засновник середземноморської дієти досяг красивого віку 100 років життя вдалося.
Оливкова олія, горіхи та риба призводять до хорошого співвідношення жиру
Особливо заслуговує на увагу сприятливе співвідношення жирних кислот у середземноморській кухні. Тут ми знаходимо особливо велику кількість мононенасичені жирні кислоти як Олеїнова кислота і хороше співвідношення омега-3 до омега-6 жирних кислот. Правильне співвідношення цих різних груп жирних кислот має великий вплив на нашу Здоров’я судин і запалення в нашому тілі. протизапальний ефект з Омега-3 жирні кислоти давно відомо, тоді як частка прозапальних Омега-6 жирні кислоти значно нижчий, ніж у західній середній дієті.
Різні традиційні харчові звички
Середземноморська дієта не відповідає суворому плану харчування, але є набором традиційні харчові звички в середземноморському регіоні. Понад десяток країн межує з Середземним морем, а харчові звички різняться залежно від релігії, культури та етнічного походження. Проте всі вони мають кілька спільних факторів, що характеризують середземноморську дієту:
Вживання риби, низьке споживання червоного м’яса
Значення середземноморської дієти для здоров’я
Хороша оливкова олія завжди на столі
Але Середземномор’я означає не лише для жителів Середземноморського регіону смачна їжа і пити. Це також означає збалансований спосіб життя, який наші південні сусіди значною мірою підтримують донині. Баланс роботи та життя не можна недооцінювати для добробуту та здоров'я. Між роботою потрібен час, щоб зарядитися енергією, набратися сил і насолоджуватися життям. Звички життя та харчування різняться залежно від країни. Наприклад, в Італії часто буває лише невеликий сніданок, який іноді складається лише з капучино. Основний прийом їжі переноситься на вечірні години. Італійці люблять сидіти разом із родиною чи друзями протягом кількох годин після повсякденної роботи та багато обідати кількома курсами. Ніколи не повинно бракувати оливкової олії. Він завжди готовий на столі і використовується не тільки для салатів або для пасіння овочів, але також ідеально підходить для занурення багетного хліба.
Середземноморська їжа ідеально підходить як звичка здорового харчування
Середземноморська дієта відповідає принципам здорової Змішане харчування і тому ідеально підходить як харчова звичка. Це практично і приємно на все життя. Для населення Західної Європи дієта за зразком Середземноморського регіону означає збільшення споживання рослинної їжі, таких як фрукти, овочі, зернові та рослинні олії, а також зменшення споживання м’яса та тваринних жирів.