Оливкова олія та інші рослинні олії - природно знижують рівень холестерину
Рослинні олії проти холестерину
Від сала до олії - це дуже незначна зміна в раціоні. Але це може чітко змінити рівень ліпідів у крові, оскільки більшість з них Рослинні олії корисніші за тваринний жир, і багато з них допомагають цьому Знизити рівень холестерину. Якщо ви також вибрали правильну олію для салату, за допомогою неї ви можете багато зробити для свого здоров’я.
Які рослинні олії знижують рівень холестерину?
Вплив масла на рівень ліпідів у крові залежить від його складу: Чим більше ненасичених жирних кислот, тим краще, згідно з правилом великого пальця. Ось чому деякі рослинні олії корисніші за інші, і хоча переважна більшість з них знижує рівень холестерину, є кілька поганих овець, які насправді вирощують його.
Оливкова олія: корисна і смачна
Olea europaea, оливкове дерево - одна з найдавніших культурних рослин людства. Коли мова заходить про зниження рівня холестерину та здорових природних рослинних олій, ми всі думаємо в першу чергу оливкова олія. Справедливо: Ця олія може знизити рівень холестерину, а може зробити набагато більше. Здебільшого оливкова олія складається з олеїнової кислоти, мононенасиченої жирної кислоти. Є також ароматизатори, включаючи феноли та поліфеноли.
Оливкова олія змушує макрофаги у стінках наших вен викидати більше холестерину (1). Поліфеноли активують гени, які перетворюють холестерин в клітинах організму в ЛПВЩ, допомагають нашій крові розщеплювати вільні радикали і знижують кількість окисленого ЛПНЩ, яке так часто міститься в кальцифікованих венах (2). У щурів оливкова олія також захищає печінку від шкідливих наслідків нездорової дієти, як показав експеримент у Регенсбурзі: при дієті з високим вмістом цукру та високою калорійністю тварини мали надмірну вагу, атеросклероз та діабет 2 типу, але оливкова олія запобігання жирової печінки та запалення печінки (3).
Лляна олія: багато омега-3
Вийшов Linum usitatissimum, людина виготовляє одяг тисячі років. Наші предки також дуже рано думали пресувати олію з лляного насіння. лляна олія містить більше омега-3, ніж омега-6 жирних кислот, саме тому він корисний для метаболізму людини особливо здоровий. Його ненасиченими жирними кислотами є альфа-ліноленова кислота (незамінна), олеїнова кислота (мононенасичена) та лінолева кислота (незамінна). Доведено, що лляна олія знижує рівень холестерину (4). На жаль, так і буде прогірклий дуже швидко. Тому найкраще купувати лише невеликі суми, зберігайте пляшку в холодильнику і швидко використовуйте її.
Кунжутне масло: захищає від атеросклерозу
Масло з Sesamum indicum Смак горіховий на смак і використовується менше як їстівна олія, а більше як спеція. Він впливає на рівень ліпідів у крові, подібний до рівня оливкової олії. Також кунжутну олію може зробити більше, ніж просто це Знизити рівень холестерину: Він захищає від атеросклерозу (4), точніше розчиняє наявні відкладення (5).
Олія волоського горіха: здорова і добре відома
Juglans regia, волоський горіх існував до останнього льодовикового періоду. Сьогодні вона росте від Іспанії до Киргизстану і навіть у Гімалаях. Давно відомо і досліджено, що цілі волоські горіхи корисні для серцево-судинної системи і знижують рівень холестерину в крові. Про чисте Олія волоського горіха з іншого боку, людина знає менше. Очевидно, подібно до оливкової олії, воно робить це для наших клітин, Доставка холестерину до крові у вигляді ЛПВЩ(6). Олія волоського горіха складається здебільшого з ненасичених жирних кислот, а також містить триненасичені. На жаль, він дуже швидко прогіркає.
Кукурудзяна олія: корисніша за оливкову олію?
Несмачне кулінарне масло від Zea mays складається приблизно з 60% лінолевої кислоти, поліненасиченої та незамінної жирної кислоти. Решта - це мононенасичені та насичені жирні кислоти. Кукурудзяна олія знижує загальний рівень холестерину (7) і ЛПНЩ і покращує співвідношення ЛПВЩ до ЛПНЩ навіть більше, ніж оливкова олія, принаймні в дослідженні з Іллінойсу, США (8).
Олія виноградних кісточок: гаряче або холодне пресування
Vitis vinifera, Виноградна лоза використовується не лише для отримання її соку: із кісточок винограду віджимають смачну олію. Ви можете придбати версію гарячого пресування, а також версію холодного пресування. Гаряче пресоване Масло виноградних кісточок дуже стійкий до нагрівання, тому підходить для смаження та смаження. Натомість холодний прес має більше смаку та вдосконалює соуси та салати. Будь то гаряче або холодне віджимання, виноградна олія трохи допомагає знизити рівень холестерину (7).
Олія чорного насіння: засіб та засіб, що знижує рівень холестерину
Nigella sativa використовується ісламським світом як трава та лікарська рослина протягом століть. На відміну від дайвінгу на заході Насіння чорного кмину і Олія чорного насіння з’явився лише в останні кілька років, здебільшого як домашній засіб від найрізноманітніших захворювань. Окрім своїх цілющих властивостей, пряна кулінарна олія є однією чудове джерело незамінної жирної кислоти лінолевої кислоти, оскільки він складається приблизно з 60% з нього. Решта 40% - це переважно олеїнова кислота. Доведено одну чайну ложку олії чорного насіння на день знижують рівень холестерину(9) - а також полегшує астму, алергію та проблеми з травленням.
Олія Moringa Oleifera: ще не повністю досліджена
Moringa oleifera, дерево хрону, походить з Індії. Її фрукти там є популярною їжею. Натуропатія приписує певне використання всім частинам дерева. Рослинне масло Moringa oleifera надзвичайно стабільний і може зберігатися протягом тривалого часу, не згіркнувши. Олія Морінга, також відома як олія бехен, складається в основному з мононенасичених жирних кислот. Тож, можливо, це може допомогти знизити рівень холестерину - але ви поки не знаєте (10).
Найкраще вилучити ці масла з меню
Є дві основні рослинні олії, які не знижують рівень холестерину, а насправді підвищують його: пальмове масло(11) та Кокосове масло(12). Обидва вони з’являються в супермаркеті переважно як білі, рафінований жир на, з високим вмістом насичених жирів. Вони підвищують загальний рівень холестерину та ЛПНЩ у крові. Кокосової олії легко уникнути на кухні; з пальмовою олією стає складніше, адже виробники продуктів харчування люблять використовувати цей дешевий їстівний жир. Тому вам слід ознайомитися з переліком інгредієнтів для смаження жиру, маргарину та смажених або смажених готових продуктів, а також солодощів та жирних спредів. Відомий і популярний лісовий крем, який я не хочу тут називати, складається здебільшого з рафінованої пальмової олії (і цукру).