Оливкова олія з свіжозібраних оливок Оливкова олія з Криту
Оливки Коронейки збирають на Криті з кінця листопада. Сім'я Даскалакісів також є там із усіма членами родини, щоб транспортувати свіжозібрані оливки на олійницю. Як і кожного року, цього року ми знову замовили оливкову олію з раннього розливу. Ця оливкова олія відразу розливається в пляшки об’ємом 1 літр.
Тут природно похмуро і вкраплене завислими речовинами. Завдяки своїй свіжості смак гарячий із різноманітним диким ароматом. Зазвичай його розпродають не пізніше середини січня, і його можна замовити знову до грудня 2012 року.
Більшість оливкової олії розливається у великі резервуари. Там він дозріває протягом декількох тижнів, поки не буде спочатку наповнений у каністри не раніше як наприкінці січня 2012 року. Тоді оливкова олія втратила надзвичайну спеку і пропонується нами в каністрах об’ємом 1 та 5 літрів.