Olles Himmelsglitzerdings Golubzi або голубці для зручного низькоуглеводного LCHF кето
ти знаєш Голубзі? Це російські голубці. Виготовлений класичним способом з білокачанною капустою та начинкою з фаршу та рису, з томатним соусом. Голубці - це просто, але трудомістко. По-перше, капусту потрібно коротко варити, щоб листя можна було розпушити. Потім готуємо начинку, наповнюємо листя і згортаємо їх. Нічого, що швидко робиться після роботи. Тому у мене просто є варіант для ледачих (або більш елегантно, для ледачих) для вас. Готова в найкоротші терміни. Ідеально підходить для працюючих людей!
До речі, я використовую не білокачанну, а гостру капусту. Він м’якший і швидше готується. Також пахне приємніше. Я люблю гостру капусту, такий тонкий смак.
Як альтернативу я іноді також використовую капусту Jaroma. Це оригінальна капуста, яка не зовсім така дрібна, як гострокочанна. Типовий запах капусти також відсутній в оригінальній капусті. Мені це приємніше на кухні та в решті квартири.
Інгредієнти для 3 осіб:
300 г яловичого фаршу
2 (вербове) масло для смаження
1 цибулина
2 зубчики часнику
2-3 ложки томатної пасти
1 гостра капуста (або капуста Ярома)
Воду гасити
Спеції, такі як морська сіль, чорний перець, мелений кмин (добре для корисності)
1 пучок петрушки для дощування
Пластівці чилі для дощування
Сметану допрацьовувати за бажанням
Якщо ви хочете з’їсти його як рагу, ви також можете додати пляшку «пасати» (проціджених помідорів).
Обсмажте фарш на вершковому маслі до розсипчастості. Подрібніть цибулю і часник. Додайте цибулю та м’ясо. Нехай він потіє склоподібно. Потім додайте часник і коротко протушкуйте. Смажте з томатною пастою до запаху. Подрібніть гостру капусту і додайте до м’яса. Смажте трохи, помішуючи, поки капуста не придбає якийсь колір. Деглазуйте невеликою кількістю води, щоб капуста не була повністю покрита. Отже, близько 200 мл. Якщо ви хочете тушонку, додайте зараз пасату.
Заправте і дайте варитися на повільному вогні із закритою кришкою до бажаного ступеня варіння. Я не люблю це занадто каламутно, тому як орієнтир: близько 5 хвилин з гострою капустою. Для капусти Jaroma близько 15-20 хвилин.
Прикрасити сметаною. Подавати, посипавши пластівцями петрушки та чилі.