Ольтенівський рецепт для здоров’я - цибуля-порей та його користь
Ольтенці відомі, серед іншого, тим, що їдять цибулю-порей. Цей овоч не популярний без причини, але є справжнім коктейлем з антиоксидантів та вітамінів у легкому для приготування та вживання вигляді.
Активними поживними речовинами цибулі-порею є: поліфеноли, органічні кислоти, фолієва кислота, вітаміни А, В, С, Е і К, калій, кальцій, магній, залізо, цинк, марганець, натрій, кремній, целюлоза та крохмаль. Досить вражаючий список, чи не так?
Порей допомагає схуднути
Він дуже низькокалорійний та жировий, але містить воду та антиоксиданти у великій кількості. Ця формула робить її ідеальною їжею для дієти, якої ви дотримуєтесь, незалежно від її форми. Ви можете використовувати цибулю-порей як основний інгредієнт їжі або просто для поліпшення смаку їжі. Оскільки воно легке і приємне, воно може бути і самим перекусом.
Він має протизапальну та протимікробну дію
З цієї точки зору цибулю-порей можна порівняти із зеленою цибулею та зеленим часником, з якими він пов’язаний за зовнішнім виглядом. Порей вбиває бактерії, віруси та грибки і допомагає імунній системі якнайшвидше вивести їх з організму.
Порей може бути корисним для зняття запалення від інфекцій сечовивідних шляхів, розладів дихальних шляхів, порушення травлення, захворювань печінки або нирок. Це також може полегшити неприємні симптоми в шлунку та кишечнику.
Іноді використовується для лікування шкірних інфекцій та запалень, прищів, екземи або незначних опіків.
Менше серцево-судинних проблем
Флавоноїди та інші речовини, що містяться в цибулі-пореї, знижують ризик утворення тромбів і тромбозів, зріджуючи кров та розширюючи судини та артерії. Фолієва кислота знижує рівень гомоцистеїну, речовини, яка у занадто великих кількостях може спричинити серцево-судинні захворювання. Кремній відіграє важливу роль у переробці холестерину та регулює функції організму щодо нього.
Вживання цибулі-порею може захистити вас від серцевого нападу, гіпертонії, тромбозу вен та зменшити ризик ускладнення хронічної хвороби серця. Деякі дослідження також показали, що дієта, багата цибулею-пореєм, є успішним доповненням до лікування атеросклерозу.
А листя здорові
Хоча деякий час для їжі та природних процедур використовували лише білу частину цибулі-порею, фахівці також довели, що листя містить багато діючих речовин.
Наприклад, листя містять моносахаридну речовину, що благотворно впливає на вироблення інсуліну. Ця речовина також діє з ефектом афродизіаку, викликаючи в організмі низку хімічних реакцій, що викликають стан добробуту, ейфорію.
Інший приклад - речовина, яка, очевидно, підтримує всмоктування в організм амінокислот тваринних білків. Таким чином, вживання цибулі-порей зі стейком може бути корисним для травлення, що полегшує його.
Пацієнти з каменями в нирках або жовчному міхурі повинні поговорити зі своїм лікарем перед тим, як споживати цибулю-порей або проводити лікування на основі екстрактів цибулі-порею.
Корисні поради щодо приготування цибулі-порею:
- Вимивши та очистивши цибулю-порей, дайте йому посидіти ще 5 хвилин перед приготуванням. Таким чином, смак не зміниться в процесі приготування.
- Наріжте цибулю-порей на більш тонкі шматочки, щоб скоротити час, необхідний для варіння.
- Швидко пасеруйте цибулю-порей, не дозволяйте їй готуватися занадто сильно, бо інакше він втрачає свої поживні якості.
- Пов’яжіть цибулю-порей з фенхелем у рецептах - їх аромати підсилюють один одного, і результат вас вразить.
- Використовуйте сирий цибулю-порей у рецептах, а також при подачі крем-супів.
- З цибулі-порею ви можете приготувати крем-супи, гарніри до своїх страв, а також смачні та корисні рагу. Перевірте свою фантазію, і ви не пошкодуєте.
Порей містить сполуки сірки, такі як аліцин, які борються із вільними радикалами в організмі. Тому цибуля-порей підтримуватиме організм здоровим, допомагаючи йому захиститися від хвороб. У той же час вживання цибулі-порею затримає природний процес старіння, борючись з окислювальним стресом. Якщо ви хочете зберегти свою фігуру, а також своє здоров’я, частіше вводьте цибулю-порей у свій раціон.