Омега 3, омега 6 та омега 9, необхідні жирні кислоти - PiLeJe
Жирні кислоти, які в основному містяться в жирі, усі необхідні для функціонування клітин. Серед них необхідними є поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), такі як омега 3 та омега 6.
Ненасичені жирні кислоти та насичені жирні кислоти, який внесок ?
Омега 3 і 6: поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК)
Омега 3 і 6 - це поліненасичені жирні кислоти, необхідні організму. ANSES визначає їх як "жирні кислоти, які суворо необхідні для нормального росту та фізіологічних функцій клітин, але які не можуть бути синтезовані людиною або тваринами або які синтезуються в недостатній кількості для необхідного. Тому вони повинні забезпечуватися їжею. "
Їх попередниками є лінолева кислота (LA) для омега 6 та альфа-ліноленова кислота (ALA) для омега 3. Вони надходять лише з їжею, зокрема з рослинні олії, такі як ріпак, волоський горіх, камелія, огірок або вечірня примула. Попередники Омега-3 також можуть бути надані безпосередньо жирна риба та/або a доповнення.
Деякі дослідження 1 показали роль омега-3 у функціях мозку, таких як пам'ять, тривога або депресія.
Омега 6 використовується для виробництва жирних кислот, які забезпечать їх хороший стан шкіри 3. Нестача дієтичної лінолевої кислоти, зокрема, призводить до збільшення проникності шкіри та зміни її властивостей 4. Це призводить до сухості шкіри, втрати гнучкості та ослаблення шкіри.
Омега 9: мононенасичені жирні кислоти (MUFA)
Попередником омега 9 єолеїнова кислота. Мононенасичені жирні кислоти дуже поширені в їжі і синтезуються організмом. Однак, майже 9 з 10 французів відчувають дефіцит омега-9.
омега 9 візьми трохи додаткові сприятливі ефекти такі як Омега 3 та 6 на рівні "хорошого" холестерину (ЛПВЩ), на гіпертонію та чутливість до інсуліну. Споживання Омега 9 також приносить профілактичний ефект проти метаболічного синдрому.
Насичені жирні кислоти (AGS)
насичені жирні кислоти складаються, зокрема, з лауринової, міристинової та пальмітинової кислот, які, споживається в надлишку, збільшити ризик серцево-судинних захворювань. Насичені жирні кислоти завжди присутні у твердому вигляді при кімнатній температурі. Їх можна знайти, наприклад, у домашній випічці та випічці, холодному м’ясі, сирі, маслі або пальмовій олії.
Транс жирні кислоти
Транс-жирні кислоти - це насичені жирні кислоти. Більшість трансжирних кислот промислового походження, що виробляються гідруванням рослинних олій, мета яких - зробити харчові продукти твердішими, стабільнішими та менш схильними до згіркнення. Дослідження показали, що надмірне споживання трансжирних кислот пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинної системи та поширеністю раку молочної залози.
Деякі трансжирні кислоти мають природне походження і не представляють жодного серцево-судинного ризику. В основному вони містяться в молочних продуктах.
Тісний зв’язок між жирними кислотами та імунним захистом
Мембрани наших клітин складаються з подвійного шару жиру, який називається фосфоліпідами. Кожен з них включає насичену жирну кислоту та PUFA. Наявність ПНЖК надає мембрані гнучкості та плинності, що дозволяє нашим клітинам легше рухатися. Таким чином, білі кров’яні клітини, які викликаються з самого початку зараження, повинні рухатися, щоб оточити збудника, наприклад, вірус, і знищити його.
ПНЖК в мембрані здатні, залежно від потреб організму, перетворюватися на молекули, особливо корисні для організму. При зараженні омега 6 створює запальну речовину для знищення вірусу. Як тільки вірус буде знищений, омега 3 в мембрані вироблятиме протизапальну речовину, щоб загасити запалення.