Омега 3 жирні кислоти виробництво, споживання та

Застосування та терапія

Омега 3 виконує численні функції в організмі людини. Він відповідає за імунну систему та обмін речовин, позитивно впливає на пам’ять та концентрацію уваги і навіть може запобігати таким захворюванням, як деменція чи хвороба Альцгеймера. Він також захищає очі та серце і може позитивно впливати на деякі захворювання (шкірні захворювання, серцево-судинні захворювання) та запалення. Омега 3 виявляється справжнім всебічним талантом.

жирні

Недостатнє споживання омега-3 жирних кислот може мати деякі негативні наслідки. Тому збалансоване харчування або, якщо потрібно, вживання харчових добавок має велике значення.

Омега-3 жирні кислоти

Омега-3 жирні кислоти - це необхідні речовини, які організм людини не може виробляти сам, і тому їх слід вживати з їжею. Риба є чудовим джерелом омега-3.

Сам термін омега-3 жирні кислоти свідчить про те, що існує кілька жирних кислот. Точніше, омега 3 зазвичай є загальним терміном для чотирьох жирних кислот: альфа-ліноленової кислоти, ейкозапентаенової кислоти, докозагексаєнової кислоти та докозапентаенової кислоти. І ось що відрізняє омега-3 жирні кислоти:

DHA та EPA

Омега-3 жирна кислота DHA головним чином відповідає за підтримку метаболічних функцій в організмі людини; вона в основному міститься в клітинних мембранах нервових клітин, в сітківці ока та мозку. Він становить 40 відсотків жирних кислот, що містяться в нашому мозку, і 60 відсотків усіх жирних кислот, що містяться в сітківці ока.

Докозагексаєнова кислота (DHA) виконує деякі захисні та профілактичні функції.

  • DHA впливає на ріст м’язових клітин та формування факторів росту
  • DHA позитивно впливає на суглоби та рухливість (ревматизм може полегшити DHA)
  • Жирна кислота позитивно впливає на функції клітин
  • DHA захищає очі
  • Жирна кислота сприяє роботі мозку; це підвищує концентрацію уваги, пам’ять можна покращити

Ейкозапентаенова кислота (EPA) відіграє роль у багатьох обмінних процесах. З жирної кислоти утворюються ейкозаноїди та докозагексаєнова кислота (DHA). Ейкозаноїди - це гормоноподібні речовини, які діють як нейромедіатори, так і імуномодулятори.

  • EPA знижує рівень ліпідів у крові
    • Жирна кислота знижує загальний рівень холестерину, негативний рівень холестерину ЛПНЩ знижується, тоді як корисний холестерин ЛПВЩ збільшується.
    • DHA вважає значення тригліцеридів. Високий рівень тригліцеридів становить ризик серцево-судинних захворювань.
    • Він інгібує синтез ЛПНЩ (ліпопротеїдів дуже низької щільності) в печінці
  • EPA знижує артеріальний тиск. Дослідження також показує, що воно може запобігти серцево-судинним захворюванням, які часто є наслідком високого кров’яного тиску
  • EPA позитивно впливає на нервову систему
  • Жирна кислота відіграє роль у згортанні крові
  • Він підтримує загоєння ран і пригнічує запалення завдяки виробленню ейкозаноїдів

Як складається Омега 3?

Омега-3 жирні кислоти утворюють підгрупу поліненасичені жирні кислоти. Це означає, що їх органічна хімічна сполука містить принаймні два вуглецеві подвійні зв’язки.

N в омега-n-кислотах позначає положення першого подвійного утворення жирної кислоти, починаючи з кінця омега, цей кінець протилежний карбоксильній групі. З омега-3 жирними кислотами подвійний зв’язок знаходиться на третьому місці з кінця.

І ось хімічні формули жирних кислот Омега 3:

Продукти, що містять омега-3

Омега-3 жирні кислоти є необхідними для людського організму. Однак він не в змозі виробляти омега-3 самостійно, саме тому його потрібно вживати через їжу. Достатнє споживання омега-3 важливо для деяких функцій системи людини.

Є декілька тваринна та рослинна їжа, які містять омега 3 жирні кислоти. Дещо рослинні олії, такі як лляне насіння та масло чіа містять багато ALA. Свинець з продуктами тваринного походження Риба та риб’ячий жир вони дивують надзвичайно високою часткою DHA та EPA.

Абсолютні переваги: ​​скумбрія, лосось, оселедець та анчоуси з понад 1700 мг омега-3 жирних кислот на 100 г риби.

Омега 3 жирні кислоти з продуктів тваринного або рослинного походження?

ALA переважно міститься в рослинних оліях, бобових та зернових. Це ще не перетворено в активні форми організму, DHA та EPA. У процесі перетворення з ALA на EPA втрачається до 90% ALA.

На відміну від рослинних продуктів, риба та риб’ячий жир вже містять DHA та EPA. Тому має сенс базуватись на споживанні омега-3 не лише на рослинних продуктах. Однак справа не тільки в частці омега-3 жирних кислот, але перш за все в цьому Співвідношення між Омега 3 та Омега 6.

І омега 6, і омега 3 перетворюються на ейкозаноїди. Для цього вам потрібна однакова ферментна система. Протизапальні ейкозаноїди утворюються з омега-6 жирних кислот, тоді як ЕПК стає протизапальними ейкозаноїдами. Тому важливо звертати увагу на правильне співвідношення між Омега 6 та Омега 3, воно повинно бути приблизно від 2: 1 до 5: 1. Однак наш сучасний спосіб життя та харчування часто сприяють тому, що в нашому організмі спостерігається значний надлишок омега-6, тоді співвідношення становить до 20: 1.

Соняшникова та сафлорова олії мають високу частку жирних кислот омега-6. Арахідонова кислота, навпаки, в основному міститься в продуктах тваринного походження. Тому для збалансованого харчування та здорового домогосподарства омега-3 також слід подбати про те, щоб не вживати занадто багато омега-6.

Як слід приймати омега-3?

Омега-3 можна отримати або через деякі рослинні та тваринні продукти, або через дієтичні добавки. Один особливий Риба з холодною водою є багатим джерелом омега-3 жирних кислот, особливо скумбрія, анчоуси та лосось. Останній, зокрема, вважався останнім джерелом омега-3. Однак через надмірний вилов та приватний зв’язок, але особливо через високий рівень забруднення, препарати риб’ячого жиру з лосося недоцільні. Оскільки у випадку виробництва без спеціального процесу фільтрування забруднювачі також концентруються і в кінцевому рахунку містяться у підвищеній дозі в капсулах риб’ячого жиру.

Коли Харчові добавки буде часто Капсули з риб’ячим жиром пропонується. В основному це препарати, що містять лососеву олію. Однак тим часом "проблему лосося" також визнали виробники, саме тому перші переходять на альтернативні, менш забруднені та зникаючі види риб, такі як анчоуси. Перевага цього полягає в тому, що вони мають більшу частку омега-3, ніж риба або інші продукти, які в іншому випадку потрапляють через їжу. Тому вони особливо підходять для людей, які не хочуть їсти рибу частіше одного разу на тиждень. Ще однією перевагою є те, що лише капсули з риб’ячим жиром поглинаються лише омега-3 і відсутністю жирних кислот омега-6, які організм зазвичай вже має.

Омега-3 жирні кислоти випускаються у формі дієтичних добавок під час їжі взято. Можливе тривале використання. Як правило, рекомендується приймати його вранці; багато користувачів відчувають себе підтягнутими та енергійнішими протягом дня. Однак, використовуючи капсули з риб’ячим жиром, важливо переконатися, що ви приймаєте їх не натщесерце, а під час їжі. Це пояснюється тим, що корисність (біодоступність) омега-3 жирних кислот значно збільшується.

Добова доза

Регулярний прийом омега-3 рекомендують як організації охорони здоров’я, так і організації харчування. У 2010 році не лише Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікував статтю, в якій 250 мг ЕРА та/або DHA згадуються як посилання, Німецьке товариство з харчування (DGE) також дає ту саму рекомендацію. Але є також американські медичні та державні організації, які посилаються на дозу до 600 мг як орієнтир.

Добова доза зазвичай становить: 250 мг - 300 мг омега-3. У деяких випадках може виникнути підвищена потреба. Спортсменам і вагітним жінкам слід особливо бути обережними, щоб не вживати занадто мало жирних кислот омега-3. Відомо, особливо у вагітних, що лише 15% адекватно забезпечуються жирними кислотами омега-3. Регулярне вживання риби або риб’ячого жиру також рекомендується для спортсменів. Спортсмени та люди, які хочуть схуднути, переконаються в позитивному впливі капсул риб’ячого жиру на нарощування м’язів та здоров’я. Дослідження показує, що збільшення споживання омега-3 з їжею або капсулами допомагає зменшити розмір стегна та полегшити схуднення. Тому, особливо з омега-3, чим більше, тим краще. Передозування складно. У разі хвороби слід також переконатися, що ви вживаєте достатню кількість омега-3 жирних кислот, до 3 грамів на день є безпроблемними

Передозування

Омега-3 жирні кислоти мають ряд позитивних властивостей і способів дії, незважаючи ні на що: Передозування завжди шкідливе і може мати негативні наслідки.

Якщо доза занадто висока, це може призвести до скарг на шлунково-кишковий тракт. Помірні кількості омега-3 позитивно впливають на кишкову флору, але передозування може призвести до діареї, нудоти або блювоти. Омега 3 також впливає на властивості потоку крові. Людям, схильним до кровотеч, слід уникати передозування, оскільки жирні кислоти можуть погіршити стан. Крім того, може бути підвищений рівень холестерину або ослаблена імунна система.

Але тепер хороша новина: ці скарги виникають лише при надзвичайно високих дозах (понад 5000 мг і більше, приблизно 6 капсул залежно від дозування); якщо дотримується рекомендована добова доза, побічні ефекти вкрай малоймовірні. Дослідження показують, що здоровим людям нема чого боятися. Регулярний прийом капсул з риб’ячим жиром не має негативних наслідків для здоров’я. Майже жодне дослідження чи оцінка не говорить негативно про жирні кислоти омега-3.