Омлет без яєць, рецепт - практичний веганський
Інгедієнти
- 50 г цибулі (½ середнього)
- 2 зубчики часнику
- 100 г грибів
- 100 г нутового борошна
- 1 с. ложка солі
- перець за смаком
- 1 щіпка меленої куркуми (для кольору, необов’язково)
- 2 ст. ложки оливкової олії (+ трохи для приготування)
- 150 мл води
- 1 невелика жменька свіжої трави (або Прованс, якщо ні)
Підготовка
Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Почистіть і наріжте гриби скибочками. Подрібніть свіжу зелень і відкладіть.
На товстій, щедро змащеній сковороді пасеруйте цибулю і часник до золотистої скоринки. Додайте гриби і варіть ще кілька хвилин на середньому вогні .
Тим часом з’єднайте в мисці нутове борошно, сіль, перець та куркуму. Потім влийте оливкову олію і поступово додайте воду, добре перемішуючи віночком.
Зніміть гриби з вогню, додайте їх разом зі свіжою зеленню і перемішайте.
Знову змастіть ту саму сковороду, почекайте, поки вона стане гарячою, і влийте препарат.
Накрити кришкою і варити на дуже повільному вогні, накривши кришкою, близько 10 хвилин. При необхідності оберніть за допомогою великого шпателя і варіть ще кілька хвилин з іншого боку.
Подавайте відразу з порцією сирих овочів.
Порада: додавши трохи шовковистого тофу, який можна знайти в органічних магазинах, ви отримуєте менш суху консистенцію навіть ближче до омлету.
Міс Пігут
Мелль Пігут - творець La Parenthèse Végétale, семінару, присвяченого урокам органічного приготування овочів у 20 окрузі Парижа. Пристрасна авторська кухня, вона любить створювати чудові рецепти, щоб зробити веганську кухню ультра-гурманів доступною.