Омлет Грана Падано

Тонкий шлюб Грани Падано та шинки Сан-Даніель в омлеті!

Для 1 особи:

3 великих яйця, білки та жовтки відокремлюються
сіль і свіжомелений чорний перець
вершкового масла 10г
60г тертого Грана Падано
1 столова ложка подрібненого свіжого цибулі-цибулі
25 г шинки Сан-Даніель, нарізаної соломкою

1. Розігрійте гриль.

2. Збийте виделкою жовтки і приправте.

3. Збийте білки в м’які піки.

4. Розтопіть масло на розігрітій сковороді з омлетами.

5. Акуратно змішайте яєчні білки з жовтками металевою ложкою і додайте половину тертого Грана Падано та подрібнений цибулю.

6. Коли масло стане гарячим, вилийте на сковороду яєчну суміш. Варити хвилину.

7. Посипте рештками сирних та шинкових смужок і варіть під решіткою близько хвилини, поки омлет не здується і не стане золотистим.

8. Відокреміть краї мастихіном, складіть омлет навпіл і посуньте на тарілку. Посипте ще трохи Грана Падано і подавайте.

---