Онкологія Рейнзіг Наскільки ефективною є здорова дієта

Наскільки ефективним є здорове харчування ?

Чи переоцінений вплив здорового харчування? Вплив здорового харчування на розвиток раку, як правило, завищений. Коротше, це висновок кількох досліджень, опублікованих кілька місяців тому у відомих медичних журналах.

Як виникають такі результати досліджень? Щоб перейти до суті: збалансоване харчування є важливою частиною здорового способу життя; У ньому також повинно бути мало м’яса та багато клітковини. Однак дослідження не можуть довести, що збалансована дієта сама по собі може запобігти розвитку раку.

Як фрукти та овочі впливають на рак молочної залози?

Це чітко стосується раку молочної залози. Європейська дослідницька група опитувала понад 280 000 жінок у віці від 25 до 70 років щодо їх харчових звичок, а потім спостерігала за ними в середньому більше п’яти років. Виявилося, що вживання в їжу фруктів і овочів не впливає на розвиток раку молочної залози.

Червоне м’ясо і рак товстої кишки

Навпаки, вчені з американського онкологічного товариства показали, що нездорові харчові звички можуть збільшити ризик раку товстої кишки. Вони допитали загалом 150 000 дорослих людей у віці від 50 до 74 років щодо їх споживання м’яса і спостерігали протягом 20 років, наскільки споживання яловичини та свинини сприяло розвитку раку товстої кишки. Результат: ті, хто їдять червоне м’ясо щодня протягом тривалого часу, збільшують свій ризик на 50 відсотків; ті, хто з’їдає більше 60 грамів (жінки) або 90 грамів (чоловіки) м’яса щодня, збільшують ризик раку товстої кишки на 70 відсотків.

Однак ці висновки в кінцевому підсумку можуть бути занадто поспішними; Власне кажучи, дослідження показують лише, що дві характеристики - наприклад, рак та велике споживання м’яса - одночасно відбуваються в межах групи. Однак це не доводить, що одне (велике споживання м'яса) є причиною іншого (рак).

Лелека-брязкальце приносить дітей?

Інший приклад: У 1960-х роках народжуваність у Німеччині різко впала. Водночас чисельність лелек у цій країні різко впала. Але навряд чи хтось зробить з цього висновок, що лелека-брязкальце приносить дітей. Швидше, введення гормональних контрацептивних таблеток спричинило падіння народжуваності.

То який висновок? Кожен результат харчового дослідження настільки ж гарний, як і метод дослідження. До кількох років тому так звані дослідження випадків контролю були звичним явищем у науці про харчування. У ній, наприклад, хворих на рак порівнюють із здоровими людьми. Дослідники запитували обидві групи про їхні звички у житті та шукали відмінності, які могли б пояснити перебіг захворювання. Крім усього іншого, хворих просять описати, як вони їли, коли ще не хворіли.

Такий огляд важкий навіть для здорових людей, а онкохворі - загальний досвід - ретроспективно вважають, що їх дієта набагато гірша, ніж була насправді. Таким чином (нібито) неправильне харчування призводить до причинно-наслідкових зв’язків з розвитком хвороби. І навпаки, здорове харчування тоді вважається профілактикою раку.

Перспективні когортні дослідження

Висновок про те, що розвиток раку не можна запобігти лише за допомогою дієти, походить із методологічно кращих так званих проспективних когортних досліджень. У певний момент часу формуються групи (когорти), члени яких різняться лише своєю харчовою поведінкою, але максимально схожі за віком, вагою та способом життя. Потім за членами групи спостерігають роками. Дослідники реєструють хвороби, що виникають, і пов’язують їх з дієтою.

Якщо групи дійсно розділені таким чином, що вони відрізняються лише з точки зору своїх харчових звичок, то досить висока ймовірність того, що захворювання, що виникли, зумовлені різницею в харчових звичках. Потенційні когортні дослідження є методологічно кращими, ніж дослідження «випадок-контроль», але причинно-наслідковий зв’язок з ними насправді не може бути доведений (як показує приклад гримучого лелеки).

Інтервенційні дослідження

Дієтологи вважають за краще отримувати свої знання виключно за допомогою інтервенційних досліджень. Під час таких обстежень одна досліджувана група отримує певні продукти, які можуть захистити від раку, інша група - ні. В принципі, нових кандидатів на наркотики тестують однаково. Але їжа складається з набагато складнішої. До того ж ви навряд чи знайдете людей, які готові відмовитись від продуктів, які роками можуть сприяти здоров’ю. Тому інтервенційні дослідження дуже рідкісні в харчових науках.

Їжте здорово і приємно

Що все це означає на практиці для хворих на рак? Ви не повинні дозволяти собі бути неспокійними. Фрукти та овочі дуже корисні для здоров’я. Здорова дієта сама по собі не запобігає раку. Але люди, які підтримують загальний здоровий спосіб життя - отримуйте достатню кількість фізичних вправ, добре харчуйтеся, регулярно забезпечуйте розумову релаксацію - робіть все можливе для себе та свого здоров’я.

До речі, здорове харчування - це більше, ніж рабське дотримання дієтичних правил або примусове вивчення таблиць харчування. Перш за все, важливо, щоб ви отримували задоволення від їжі. Запросіть друзів, зробіть невелику церемонію з кожного прийому їжі, спробуйте різні види приготування та спеції, відкрийте нові страви та улюблені страви.