Оновлення про хліб; МЕТЛИЦЬ ХВИЛИНА
Nostra culpa. Нещодавно ми говорили з вами про пюре з олійних культур для заміни вершкового масла на грінках. Але ми вам не все сказали. Дійсно, ці пюре прядуть із хлібом дуже-дуже хорошу бавовну. І як і всі добрі французи, які поважають себе, у La Minute Papillon ми божевільні від хліба. Навіть без глютену (так так).
Поки ви, звичайно, добре його виберете.
“Хлібців”, яких слід уникати:
Загалом, проведіть риску на білих промислових хлібах у супермаркетах. Вони не мають харчової цінності, оскільки борошно там рафіноване. До побачення промисловий сендвіч-хліб з високим глікемічним індексом (75), часто повний доданих цукрів та добавок. Перевіряється на етикетці в кожному конкретному випадку.
Білий хліб фарширований «порожніми калоріями», що означає відсутність поживних речовин, а його глікемічний індекс дуже високий: 80, наприклад, для білого багета ... Ой. Ми зап.
Неорганічний цільнозерновий хліб є цілком пасткою, оскільки він наповнений пестицидами, які концентруються в лушпинні зерна. Ми проходимо свою чергу.
Хліб віддавати перевагу:
Навіть якщо це означає взяти хороший хліб, ви можете взяти його прямо з печі, виготовленого вручну з натуральної закваски. Справжня закваска викликає молочне бродіння, яке відбувається повільніше і засвоюється, ніж те, що викликане хлібопекарськими дріжджами. Саме ця маленька деталь надає їй такий приємний і тонкий смак.
Цільнозерновий І органічний хліб також є шоковим союзником: він містить у 2-3 рази більше мінералів, мікроелементів та вітамінів, ніж білий хліб. З розумним глікемічним індексом (60). Бінго!
Тим, хто попрощався з клейковиною, вибирайте хліб, що поєднує кілька видів борошна (рис, гречка, каштан) і який легко знайти в магазинах з натуральними продуктами. Ось рецепт хліба з каштанового борошна !
І, нарешті, для найбільш вмотивованих: зробіть ставку на все на «єсенський хліб». Виготовлений із пророщених зерен, це справжня вітамінна бомба. Цей хліб називають ессенським, оскільки його рецепт бере свій початок від жителів есеїв, більше 2000 років тому. Його традиційно зневоднювали сонячними променями, щоб він міг зберегти всі свої переваги. Ця булочка справді рясно забезпечена вітамінами Е, В1 та мінералами. І престо: наш рецепт булочок з ессеїв .
Psstt: Щоб отримати найкращі адреси, перегляньте наш список пекарень на нашій Карті здорових адрес .
Ох, час аперитиву ... З невеликою кількістю песто або баклажанової ікри, то ми маємо цей тост?