ОПТИМАЛЬНА ДІЄТА ЧАСТИНА 2 ВУГЛЕВОДИ

Мій самостійний експеримент як частина зміни дієти Оптимальна дієта за Квасневським показує перші ефекти. Їжа все ще смачна, все ще немає бажання солодкого, і тепер на 3 кг менше на вагах.

Тож я б сказав ТОП проміжного результату! Чому це працює так добре? І яке відношення це має до вуглеводів? Звіт про більше здоров’я, краси та успіху!

ВУГЛЕВОДИ - ЧИСТО ТЕХНІЧНІ

Вуглеводи є продуктом фотосинтезу і складають більшу частину біомаси на землі. Для нас це включає як корисні, так і непридатні вуглеводи, такі як целюлоза або деревина. Разом з жирами та білками вони складають найбільшу частину нашої їжі, виміряну в мікроелементах, вітамінах та мінералах.

Технічно це вуглеводи Ланцюги молекул цукру. Вуглеводи, які ми вживаємо, значною мірою є набором молекул глюкози. Так з виноградного цукру.

Чим коротший ланцюжок, тим солодший смак.

Деякі ланцюги довші і складніші (звідси поділ на прості та складні вуглеводи). Але в основному всі вуглеводи - це більш-менш складна низка цукрів. Залежно від кількості лапухових ланок вуглеводи дають різні назви:

Простий цукор є наприклад: декстроза та фруктоза
Подвійний цукор це цукровий пісок, молочний цукор або солодовий цукор
Полісахариди є водорозчинними та мають солодкий смак. Вони є серед вишуканих продуктів, тобто рафінованих цукрів, які ми можемо купити в магазинах. вона
Полісахариди однак вони погано або навіть не розчиняються у воді та мають нейтральний смак. Сюди входять крохмаль, целюлоза, вугілля та багато іншого

АЛЕ Я ЛИШЕ МАЛИЙ ЦУКР

- Цукор? - запитаєте ви, дивлячись на хліб із непросіяного борошна чи смажену картоплю. "ЦЕ ЦУКР?"

Як зробив доктор Р. Бернштейн, один з моїх улюблених корифеїв:

“Якщо коротко: так! Принаймні після того, як ви його переварили ".

Останні дослідження американського органу охорони здоров’я ADA показують, що, крім кількох важливих винятків, більшість продуктів з високим вмістом вуглеводів, таких як крохмаль, зернові та фрукти, мають такий самий вплив на рівень цукру в крові, як звичайний цукор. Тож, хоча існує глікемічний індекс, який показує, скільки часу потрібно організму для розщеплення цукру, зрештою всі вуглеводи мають однаковий ефект: вони є цукром і змушують цукор у крові швидко зростати. Не має значення, з’їсте ви цільнозерновий рулет або плитку шоколаду.

Вуглеводи в енергетичній фабриці

Валютою енергії, яка враховує біологічні процеси, є аденозинтрифосфат (АТФ). Це зв’язок, який бере участь майже у всіх енергоємних процесах. Для того, щоб мати можливість забезпечити клітини необхідним паливом АТФ, організм безперервно розщеплює високоенергетичні сполуки, такі як білок, жир або вуглеводи, забезпечуючи тим самим всі процеси, які підтримують нас у житті. На відміну від жирів, вуглеводи можна відносно швидко використовувати, особливо Глюкоза відіграє важливу роль. Як згадувалося вище, вуглеводи розщеплюються на основні елементи під час травлення, які потім стають доступними в потрібному місці в потрібний час.

Гостре енергозабезпечення організму по суті гарантується глюкозою, розчиненою в крові. Він потрапляє в клітини через дверний сошник інсуліну і може використовуватися там як донор енергії. Однак кількість глюкози в крові необхідно ретельно контролювати, оскільки висока концентрація робить кров густішою, втомленішою і може призвести до багатьох різних ускладнень, які можна простежити до скупчень або відкладень у серцевині. Щоб цього не сталося, гормон інсулін посилає сигнал печінці та м’язам відразу після всмоктування глюкози в кров, поглинаючи глюкозу з крові та прив’язуючи її до глікогену.

Якщо надходження вуглеводів до тканин більше, ніж їх споживання, надлишок перетворюється на жир і зберігається у вигляді депо-жиру. Оскільки жири набагато ефективніші, ніж "батареї". Вони можуть зберігати більше енергії в меншому просторі і одночасно захищати тіло завдяки кращій теплоізоляції. Крім того, вони навіть важливіші для організму!

Жири набагато важливіші для організму, ніж вуглеводи. Немає необхідних вуглеводів.

Як би дивно це не звучало. Але всупереч поширеній думці, чудово виживати без вуглеводів. На відміну від незамінних жирних кислот або незамінних амінокислот, які організм не може синтезувати самостійно, незамінних вуглеводів немає. Організм здатний виробляти власні вуглеводи з білків та гліцерину. Якщо виникає дефіцит вуглеводів, мозок отримує енергію з кетонів.

АЛЬТЕРНАТИВНЕ ПАЛИВО - КЕТОН

Кетони, на відміну від глюкози, є ідеальним паливом для нашого тіла; наші органи та тканини насправді працюють набагато краще, використовуючи кетони як джерело палива, включаючи мозок, серце та серцевину нирок, оскільки кетони не мають карамелізуючого ефекту старіння на нашому тілі, і наші мітохондрії можуть ефективніше перетворити на АТФ. Глюкоза менш стійка, більш «дратує» і тим самим скорочує життя клітин організму. Лікарі говорять про принаймні на 25% ефективніший спосіб роботи з кетонами порівняно з цукром у крові.

Наші мітохондрії спеціально використовують жир для енергії. Жир - це паливо, яке забезпечує більший обсяг енергії АТФ, ніж вуглеводи. Це енергетична валюта, згадана вище. У той час як метаболізм вуглеводів генерує 36 молекул АТФ з однієї молекули глюкози, 48 молекул АТФ утворюються з однієї молекули жирних кислот під час метаболізму жиру всередині мітохондрій.

Отже, жир забезпечує більше енергії для однакової кількості їжі порівняно з вуглеводами. Але не тільки це: спалювання жиру мітохондріями виробляє кетонові тіла, які стабілізують надмірне «подразнення» та окислювальний стрес у мозку, пов’язані з усіма його захворюваннями.

Жировий обмін також протікає в організмі повільніше і стабільніше. Постійне та постійне надходження енергії та низьке виробництво інсуліну призводять до зниження коливань цукру в крові та зменшення тяги. Крім того, у момент метаболізму жирів і низького запасу вуглеводів, що надходять білки не метаболізуються до глюкози, а насправді можуть вбудовуватися в клітини як необхідні амінокислоти, що є швидка регенерація та більше краси приносить із собою 😉

НАСТАЙКО ПРО ТЕОРІЮ - І РЕАЛЬНО?

Загалом, я все це можу підтвердити. Я стаю пристосованішою і стрункішою, і що найдивовижніше: «Незважаючи на високий вміст жиру, Я НІКОЛИ не відчуваю виснаження після їжі, але натомість легкі і жваві і не мають тяги до солодощів, навіть коли я проходжу повз них - справжня новинка для мене!

Я вже читав більше про тему метаболізму (= метаболізму) та кетозу, і в наступному дописі я сподіваюся надати вам легко зрозумілу статтю на тему кетозу. Чому жири кращі за вуглеводи?.