Оптимальна гідратація у футболі JEM - Журнал з харчової медицини

FH GESUNDHEIT INNSBRUCK, бакалаврська робота з дієтології, 2012
Беттіна Дрешль 1, Хельга Кляйн 2, Пурчер Анна- Елізабет 1

оптимальна

Вода є першим обмежуючим поживним елементом у харчуванні та найважливішим фактором, що обмежує продуктивність у фізичній активності [1]. Втрата 2% маси тіла вже сприяє зниженню витривалості. Втрата від 4 до 6% призводить до сильної спраги, слабкості та емоційної дратівливості. Зневоднення 6% призводить до психічних розладів та поганої рухової координації, що особливо важливо для когнітивних здібностей у футболі. Втрата поту також супроводжується гіповолемією та збільшенням гематокриту, що призводить до порушення транспорту поживних речовин та кисню (наприклад, порушення виведення лактату). [2] Необхідність адекватної гідратації у спорті була визнана лише в 21 столітті. Рекомендації щодо пиття для змагальних спортсменів аж ніяк не вражаючі, але суть полягає в тому, щоб впровадити ці перевірені харчові знання та адаптувати їх до конкретних вимог. Метою цього дослідження було перевірити, чи можуть рекомендації щодо вживання рідини зі спеціалізованої літератури бути впроваджені в щоденні тренування академічними футболістами у віці від 15 до 18 років.

Дизайн дослідження та цільове/фактичне порівняння

Випробуваними є активні молоді футболісти, які відвідують одну з дванадцяти спортивних академій Австрії. Одним із критеріїв включення було відвідування лекції з питань харчування «Оптимальне споживання рідини у футболі». Дані збирали за допомогою 3-денного протоколу пиття. Крім того, учасники тестування отримали двосторінковий роздатковий матеріал DIN A4 з найважливіших пунктів лекції як нагадування. Було ефективно оцінено 40 питних журналів, кожен з яких тривав два дні.

Для цільового/фактичного порівняння були використані рекомендації щодо рідини від Швейцарського форуму з спортивного харчування (SFSN) та Німецького товариства з харчування (DGE) та порівняні з фактично поставленою кількістю рідини. Формули розрахунку змінних наведені в таблиці 1. Через різний час тренувань гравців, рідинна інформація була зменшена до 60 хвилин, щоб забезпечити порівняння між віковими групами. Індивідуальний розрахунок проводився за формулою:

Результати

Цільове/фактичне порівняння середньої загальної кількості випитого показало, що більшість випробовуваних мали достатню і навіть більш ніж достатню кількість рідини (див. Рис. 1). З огляду на це, дивно, що середнє рекомендоване споживання 400 до 800 мл на годину під час тренувань у перший та другий дні було досягнуто або перевищено лише на 40,5% (n = 32 із 79) усіх випробовуваних (див. Рис. 2) . Різниця між найвищим показником 1000 мл та найнижчим показником 0 мл на другий день тренувань є значною. У перший день тренінгу медіана для всіх вікових груп становила 375 мл, а в другий день - 323,3 мл. Таким чином, більше 50% випробуваних не брали рекомендації в обидва дні.

Обговорення та висновок

Можливе пояснення результатів, які відрізняються від цільового споживання окремими гравцями чи віковими групами, можна знайти у звітах із меншим або надмірним показником. Крім того, вирішальну роль відіграє визначення питних перерв під час тренувань. Під час змагань, згідно з регламентом, перерва на перерву в 15 хвилин, як правило, є єдиним способом отримати енергію та рідину [4]. Іншими факторами, що впливають на споживання рідини під час фізичних вправ, є смак, температура, вміст натрію та наявність спортивних напоїв. Страх перед позивами до сечовипускання під час фізичних вправ також може бути причиною низького споживання [9]. Окремий аналіз окремих вікових груп свідчить про те, що молодші гравці потребують більшої підтримки у виконанні рекомендацій щодо пиття, ніж старші. Підлітковий вік - важливий часовий проміжок для профілактичних заходів [10]. З одного боку, теоретичний обмін знаннями в академії повинен бути різноманітним із застосуванням сучасних засобів; з іншого боку, навички самоврядування футболістів повинні бути вдосконалені шляхом практичних занять.

Резюме

Ця робота вивчала, чи можуть рекомендації щодо гідратації зі спеціальної літератури застосовуватися на практиці академічними футболістами у віці від 15 до 18 років. Після лекції "Оптимальне споживання рідини у футболі" дані збирали за допомогою 3-денного протоколу пиття. Для цільового/фактичного порівняння були використані плавні рекомендації Швейцарського форуму спортивного харчування та Німецького товариства харчування. Було доведено, що більшість випробовуваних мають достатню і навіть більшу кількість рідини. Дивно, що середнє рекомендоване споживання від 400 до 800 мл на годину під час тренувань у перший та другий дні було досягнуто або перевищено лише на 40,5% (n = 32 з 79) усіх випробовуваних, причому очевидна значна різниця у вікових групах . Під час поліпшення споживання рідини у футболі слід враховувати не лише загальні рекомендаційні рекомендації, але й індивідуальні потреби молодих людей.

1 фгг - Центр медичних професій Tirol GmbH; Innrain 98, 6020 Інсбрук
2 IMSB - Інститут медичних та спортивних наукових консультацій Австрії; Йоганн-Штейнбек- вул. 5, 2344 Марія Ензерсдорф

Листування:
Беттіна Дрешль, бакалавр, дієтолог, електронна пошта: [email protected]

[1] Mannhart, C./Colombani, P. (2001): Основи спортивного харчування - елементарне значення споживання енергії, макроелементів та рідини. У: Швейцарський журнал спортивної медицини та спортивної травматології 49 (3), с.127.

[2] Конопка, П. (2006): Спортивне харчування. Підвищення ефективності за допомогою повноцінного харчування з урахуванням потреб. 10-е видання Мюнхена: BLV Buchverlag GmbH & Co. KG, стор. 101 і далі.

[3] Бургштейн, Л. (2007): Підручник Бурштейна Поживні речовини. Профілактика та оздоровлення за допомогою збалансованого харчування: Все про мікроелементи, вітаміни та мінерали. 11. перероблений u. діяти. Штутгарт: Хауг Верлаг, с.569.

[4] Джюкендруп, А. Е./Глісон, М. (2010): Спортивне харчування. Вступ до виробництва та продуктивності енергії. 2-е видання Сполучені Штати Америки: Кінетика людини, с. 189.

[5] DGE Німецьке товариство харчування (2004): D - A - C - H контрольні значення - орієнтовні значення для подачі води. Інтернет-адреса: www.dge.de/modules.php, станом на 15 липня 2012 року.

6] Коломбані, П. (2010): Загальна рекомендація щодо пиття. Інтернет-адреса: http://www.sfsn.ethz.ch/sportnutr/tipps/Drinking/Allgemein, станом на 15 липня 2012 р.

[7] Burtscher, M. (2010): Спортивне харчування. У: Ледоховський, М (Ред.): Клінічна дієтологія. Відень: Springer Verlag, с.918.

[8] Інститут медичних та спортивних наукових консультацій IMSB (Ред.) (2008): Оптимальне харчування у спорті, стор. 64 і далі.

[9] Остін, К./Сібохар, Б. (2011): Дієтичне харчування. Застосування науки про поживні речовини. Сполучені Штати Америки: Кінетика людини, с. 22-го.