Опунція - інформація; Поради ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Освіжаюче інакше: екзотична опунція - справжня привертаюча увагу зі значними внутрішніми цінностями. Тут ми розкриємо, що важливо при роботі з опунцією та що вони можуть запропонувати.
Зміст
- Що слід знати про опунцію
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти колючої груші
- Поради щодо покупок та приготування опунцій
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки опунцій
Що слід знати про опунцію
Той, хто вже бував у відпустці на півдні чи в Мексиці, знає їх на вигляд: Колючі груші - це назва яскраво-червоних, їстівних ягідних плодів на пагоні виду кактусу, що росте в сухих і жарких регіонах, що називається опунція. Опунція, науково відома як Opuntia ficus-indica, може досягати у висоту до шести метрів - і є однією з небагатьох кактусових рослин, у якої мало або зовсім немає колючок. Плід опунції не тільки виглядає цікаво і привабливо; Під його товстою шкірою, вкритою незліченними колючими колючками, ховається приємний сюрприз: ніжна і дуже соковита м’якоть із кольором, що варіюється від жовто-оранжевого до червоного, і безліч дрібних чорних каменів, які ви можете їсти з собою без вагань.
походження
Їх початковим домом є Мексика та Південна Америка, де вони споконвіку відігравали важливу роль у повсякденному харчуванні як "хліб сухих регіонів". Сьогодні вона зростає Опунція за винятком Центральної та Південної Америки, Мексики та Каліфорнії, серед інших країн Південної Африки, Австралії, Алжиру та багатьох країн Середземномор'я.
сезон
Завдяки сучасним і швидким транспортним маршрутам колючі груші, як і ківі, тепер доступні на нашому ринку в будь-який час року.
смак
Желеподібна м’якоть опунції на смак приємно освіжаюча, кисло-солодка.
Наші улюблені рецепти колючої груші
Тут ви знайдете всі рецепти колючої груші.
Наскільки здорові опунції?
Показано, що соковита м’якоть під колючою шкірою опунції працює проти надмірно високого рівня цукру та жиру в крові: клінічні дослідження показали, що свіжий сік опунції нормалізував рівень інсуліну та холестерину у досліджуваних протягом декількох тижнів. Якщо ви хочете випробувати ефект самостійно, ви можете придбати чистий сік опунції в магазинах здорової їжі та аптеках.
Про колючу грушу можна повідомити лише хороші новини: вона майже не містить жиру, мало калорій і відносно велику кількість клітковини. Маючи приблизно 25 мг вітаміну С, колючі екзотичні види також вносять чверть наших добових потреб на 100 г.
| Калорії | 38 |
| білка | 0,8 г. |
| жиру | 0,7 г. |
| вуглеводи | 7 г. |
| Клітковина | 5 г. |
Поради щодо покупок та приготування опунцій
Купівля
Ви можете отримати опунцію в будь-якому добре укомплектованому супермаркеті або у торговця фруктами та овочами. Іноді пропонуються також фрукти, де колючки в основному видалені. Однак краще не покладатися на це і носити рукавички при роботі з такими зразками (див. Нижче).
зберігання
Опунція чуйно реагує на тиск, незважаючи на свою міцну шкіру і порівняно швидко псується. Найкраще зберігати плоди в холодильнику і використовувати протягом 3-4 днів.
підготовка
Найголовніше у підготовці Опунція: Обов’язково надіньте міцні гумові рукавички, тому що крихітні шипи зрадницькі і негайно заглиблюються в шкіру! Оснастившись таким чином, ви можете просто розрізати опунцію навпіл і викласти ложкою з шкаралупи. Мексиканський метод зарекомендував себе як пілінг: шпажку опунцію виделкою, обріжте ножем обидва кінці і розріжте шкіру вздовж, щоб можна було її відшарувати. Тепер м’якоть можна безпечно і легко нарізати скибочками або кубиками.
Якщо ви віддаєте перевагу придивитися уважніше, ви знайдете тут наше відео кулінарної школи, в якому Корнелія Полетто пояснює процедуру.
Поради щодо підготовки опунцій
Деякі люди люблять опунцію, яку найкраще просто викласти ложкою з шкаралупи, але вони також є ідеальним супроводом до екзотичних десертів, таких як смачний кокосовий флан. Ще одна область застосування для колючої груші - це тропічний та екзотичний фруктовий салат, фруктові пироги та тістечка, а також ситні страви. Не надто солодкий смак опунції добре поєднується з сушеною на повітрі шинкою, скампіями або м’яко копченою рибою, такою як форель або лосось. До речі: опунція найкраще смакує в охолодженому стані. Можна їсти ядра фруктів.