Orecchiette with Cime di rapa - Овочеві садівники

Інгредієнти на 4 порції

600г Чиме ді рапа
500г орек’єти
4 ст. Ложки оливкової олії
3 зубчики часнику
1 перець чилі
2 ст. Ложки кедрових горіхів
Терте пекорино
перець і сіль

овочеві

підготовка

  1. Помийте циме ді рапа і наріжте невеликими шматочками, а потім бланшуйте у великій кількості підсоленої води протягом 6-7 хвилин.
  2. Підніміть з води щілинною ложкою, злийте і відкладіть
    поставити.
  3. Зваріть орекіє в киплячій воді Cime di rapa до стану al dente і злийте (відкладіть 1 склянку варильної води).
  4. Наріжте дрібно зубчики часнику і перець чилі.
  5. Кедрові горіхи обсмажте на сковороді без олії і відкладіть.
  6. Розігрійте на сковороді олію і тушкуйте часник та перець на середньому вогні.
  7. Додайте циме ді рапа і коротко протушкуйте.
  8. Приправити сіллю, перцем і розмішати 2-3 столові ложки води для готування.
  9. Змішайте орек’єту з каструлею та кедровими горішками.
  10. Розкладіть по тарілках і подавайте, посипавши невеликою кількістю сиру пекорино.

Наша порада:

Чіме ді рапа також вирізає прекрасну фігуру в азіатських стравах, так само, як це робить самостійно, як акомпанемент до рибних та м'ясних страв.

Cime di rapa = здорове задоволення

Чіме ді рапа на смак трохи нагадує білокачанну капусту, трохи нагадує брокколі, а також має злегка гіркий аромат, який також повинен повністю розпалити спалювання жиру. Він багатий мінералами, вітамінами А і С, а також антиоксидантами, які зміцнюють вашу імунну систему та містять мало калорій. Гіркі речовини містять поліфеноли, які також повинні підтримувати серце та імунну систему в тонусі. Смачні овочі можна придбати з кінця листопада до кінця квітня.

Чиста свіжість

Чиме ді рапа збирається вручну і може зберігатися в прохолодному місці протягом 2-3 тижнів. Якщо листя темно-зелені і хрусткі, а квіткові бруньки закриті, перед вами розкішний екземпляр. Коли на бруньках з’являються перші жовті цвітіння, овочі мають гостріший і гіркий смак, а смак брокколі сильніший. За допомогою невеликої кількості крему та мускатного горіха ви можете зменшити гіркі речовини, якщо вони занадто інтенсивні для вас.