Орегано Відкрийте для себе смаки світу Каміс
Свіжа та яскрава, з відтінком яскраво-зеленого, її універсальність перетворила ковбасу на всесвітньо відому рослину - і чудово поєднується з широким асортиментом страв. Існує шість типів цього представника сімейства м’ятних, але крім них також кілька сортів, і всі вони дуже добре ростуть у районах з більш теплим кліматом. Ключовим компонентом є карвакрол, частина ефірної олії, що відповідає за м’який лікарський смак рослини.
Профіль смаку
Відома своїм природним ароматом, ковбаса широко визнана своїм специфічним солодкуватим запахом як серце італійської кухні. Дорогоцінні ефірні олії надають сильний, перцевий та квітковий аромат, але вони дуже ніжні, тому під час готування обов’язково додайте ковбасу лише ближче до кінця, щоб забезпечити максимальний ефект - якщо ви додасте її раніше, s -могло згоріти, що призведе до втрати інтенсивності.
Для того, щоб зберегти якомога більше ефірних масел у блюдці, яке ми пропонуємо, ми купуємо лише у середземноморських виробників, а потім ретельно збираємо та сушимо кожну культуру в той же день, щоб наша ковбаса зберігала якомога більше свого безпомилкового смаку. свіжий і зелений колір.
Дуже добре поєднується.
Sovârful найчастіше зустрічається в середземноморській кухні і дуже добре поєднується з піцою та макаронами. Для смачного зеленого соусу, який чудово поєднується з куркою або свининою, змішайте зі сметаною, білим вином, соком, що залишився від приготування м’яса, і подрібненою цибулею. Перед тим, як готувати його до смачної, ароматної їжі, залийте трохи оливкової олії, лимонного соку, солі та сметани. Освіжте смажені овочі щіпкою-двома ковбаси або додайте її разом з часником, і ви отримаєте божественне поєднання.
Цей вид зелені широко використовується в мексиканських стравах, оскільки його освіжаючий смак може загартувати навіть найшвидші страви. Ключовий інгредієнт чилі, він також дуже добре поєднується з тако, або посипаний хорізо, або входить до складу буріто. Особливо це пов’язано з розігріванням спецій, таких як кориця та кмин. Відмінною порадою є зволоження материнки невеликою кількістю води або олії перед її використанням - цей простий прийом освіжить цю зелень, забезпечивши її максимальний смак.
Хоча воно багато в чому асоціюється з італійською кухнею, слово "орегано" насправді походить від давньогрецької, що робить його більш імовірним, що його було виявлено там, а не за межами Іонічного моря. Легенда свідчить, що рослина була створена Афродітою, грецькою богинею любові, і стала настільки шанованою, що молодята увінчувалися вінками з материнки, щоб вони були благословенні щастям.
Оцінивши цілющі властивості, римське завоювання Греції принесло його на кухню і незабаром стало союзником у м’ясних та рибних стравах - і навіть у вині.
Незважаючи на те, що протягом століть він залишався відомим у всій Європі, орегано було відносно невідомим в Америці до Другої світової війни, коли солдати, які працювали за кордоном, знову зробили це відомим вдома. Сьогодні материнка широко використовується як смачна спеція для піци.
- Слово материнка походить від грецьких слів "oros" (гора) та "ganos" (радість), що вільно перекладається як "гірська радість".
- Давні греки часто дозволяли коровам пастися на рівнинах материнки, вважаючи, що це призведе до смачнішого м’яса.
- Листяний чагарник може виростати до 80 см у висоту (31,5 дюйма)