Орек’єт - Марі Клер

орек

Додати в обране

Серед різних видів макаронних виробів, які пропонує нам Італія, орек’єта є однією з найбільш оригінальних. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про орек’єту, цю їжу з дуже оригінальною назвою

Що таке orecchiette ?
Orecchiette - це різновид тіста, що має форму маленьких вух. До речі, орекіо в перекладі з італійської означає "вухо".

Походження та відкриття орек’єти
Суто італійського походження, орек’єта походить саме з регіону Апулія на півдні Італії. Ці макарони існують у цьому регіоні роками і відповідають кулінарним традиціям. Колись їх робили, перетягуючи великим пальцем на качалці, щоб вони мали увігнуту та округлу форму. Цей тип виробництва зберігається і сьогодні. Особлива форма цієї пасти зіграла велику роль у її репутації, викликаючи цікавість. Так поступово орекієта стала відомою по всій Європі, залишаючись унікальною особливістю Апулії.

Приготування та приготування орек’єти
Як і більшість макаронних виробів, орек’єта готується у воді. У поєднанні з різними соусами та м’ясом орек’єта стає смачною стравою. Зазвичай орек’єту використовують як гарнір до овочевих або рибних страв. Один з найвідоміших рецептів: Collezione, який змішує вушну раковину з брокколі, анчоусами, часником, трохи олії та чилі, а іноді і гребінцями. Рецептів безліч. Ви просто повинні знати, як поєднувати цю форму легких макаронних виробів з правильними інгредієнтами. Орек’єту також можна приготувати як салат (смачний із сиром фета та помідорами, посипаними травами Провансу) або як гратен.

Зберігання орек’єти
Придбаний в упаковці, орек’єта має тривалий термін зберігання. Їх слід покласти в сухе місце при кімнатній температурі та дотримуватися терміну придатності. Придбані у свіжому вигляді, їх краще вживати в той же день.

Де знайти якісну орек’єту ?
Якщо ви перебуваєте в Апулії, Італія, не залишайте без цього! Однак ви знайдете його в супермаркетах (вибирайте великі марки), а також в італійських продуктових магазинах або замовляйте у свого громадського харчування.

360 слів
Харчова інформація на 100 г.
Калорії: 356 ккал
Білок: 12 г.
Вода: -
Вуглеводи: 72,2 г.
Жир: 1,5 г.