Органічна чорна гречана їжа Trigone FR
Гречка - це не злакові культури, як пшениця чи ячмінь, а плоди квітки, що запилюється. Він походить від рослини, що відноситься до ревеню та щавлю, і відомий ботанікам як Fagopyrum esculentum. Родом із Сибіру та північного Китаю, ця рослина була завезена в Європу в середні віки хрестоносцями. Вони запозичили його у мусульманському світі, звідси назва гречка також позначала ці популяції на той час. Дуже медоносна, гречка - відмінна сидерат. Також відоме як гречка, дуже темне, трикутне насіння використовується в Бретані (млинці, фарш-бретон, запечена медовуха та ін.), У Східній Європі (каша, блині) та в Японії (макарони соба). Зараз він використовується в борошні або насінні, цілий, очищений або подрібнений, а іноді і пророщений, як люцерна.
Гречка дуже легко засвоюється і енергійна. Насправді це рис північних країн. Наші бабусі визнали його за сприятливий вплив. Він містить до 8% білка та амінокислоти лізини та триптофани. Він багатий кількома вітамінами та мінералами, включаючи залізо, кальцій та селен. Він також забезпечує організм джерелом клітковини. На відміну від зерен, воно не містить жодної клейковини, що робить його цікавим замінником пшениці у разі непереносимості.
Рутин, або вітамін Р, Р, як у захисті судин та капілярів, є рослинним пігментом, флавоноїдом, який зменшує крихкість та проникність усіх кровоносних провідників. Рутин, який також є важливим антиоксидантом, також діє як протизапальний засіб і дуже корисний у боротьбі з утворенням тромбів. Переваги надає вся кровоносна та серцево-судинна системи.
Тому рутин настійно рекомендується застосовувати у випадках венозної недостатності, людям, які страждають синдромом «важких ніг» та/або тим, хто легко синці, розацеа, варикозне розширення вен або геморой. Це також корисно у випадках зниження гостроти зору та/або втрати слуху, пов’язаного з крихкістю дрібних судин, які зрошують або сітківку ока, або внутрішнє вухо, залежно від ситуації. Нарешті, цей вітамін має репутацію полегшує симптоми артрозу, підтримує імунітет та піднімає стан депресивних.
Гречка буває головним і одним з найкращих джерел рутину. Чи знаєте ви, що для отримання 150 г зневоднених пагонів гречки потрібно щонайменше 2500 г свіжих пагонів гречки?
Aliment Trigone inc виробляє зневоднене гречане борошно при температурі нижче 45 ° C. Отже, його вміст у ферментах, вітамінах та інших корисних для здоров’я речовинах залишається цілим і знову стає активним при контакті зі слиною.
Кажуть, що фагопіритоли, що містять гречка, корисні для зниження рівня холестерину та боротьби з діабетом.
«У Квебеку гречана тиреліше нагодувала багато ротів і з якими результатами! Це насіння дуже багате мінералами та вітамінами, особливо вітамінами Е та В. Це також неперевершене джерело рутину, елемента, який підвищує опір капілярів та зміцнює артеріальні стінки, знижуючи тим самим артеріальний тиск і дозволяючи запобігти або полегшити варикозне розширення вени. Колишні матері Квебеку, незважаючи на численні вагітності, мало страждали від варикозу, тоді як їхні дочки, як правило, дуже молоді. Я впевнений, що повсюдна відмова від гречаного млинця має якесь відношення ". Витяг із книги Даніель Старенький "Щастя вегетаріанства".
Чорна гречана продукція, вирощена та перероблена Aliment Trigone inc. є сертифікованими органічними. Вони доступні як цільномолоте борошно, так і подрібнене або ціле насіння. Після обстрілу ми отримуємо їстівне насіння з трьома кутами, трикутник. Каша - смажена, очищена від гречки гречка, темнішого кольору і з підкресленим смаком. Всі наші продукти з чорної гречки гарантовано не містять глютену відповідно до стандарту Codex Alimentarius.
ВИКОРИСТАННЯ
Гречка піддається більшості видів пшениці. З борошном ми робимо печиво, сухарі, тістечка, булочки, млинці та макарони. Гречаний хліб, що не містить глютену, не піднімається, як пшениця. Подрібнене насіння дає кремову і дуже стійку варену вівсянку, порівнянну з вівсянкою або італійською полентою. Ціле насіння з лушпинням може бути простим або смаженим - тоді його називають кашею - і воно використовується в запіканках, рагу, гарнірах до м’яса, риби або як каша, плов або різотто, а також у супах і салатах, як булгур, кус-кус, перлова крупа або рис. Ідеальний замінник фаршу в пирогах, соусі для спагетті та вівчарському пирозі, з нього роблять котлети та вегетаріанські крокети.
Білу або смажену гречку не слід пережарювати, щоб вона не перетворилася на кашку. Для цього дуже корисний яєчний препарат (див. Розділ рецептів) або стиль плову. Каша має підкреслений і домінуючий смак, тоді як біла гречка добре переносить дрібні приправи. Пророщене ціле насіння дає прекрасну і приємну зелень.
Стрілянини та проростання
Чорні гречані зерна корисні для проростання, тоді як цілу білу гречку найкраще використовувати для проростання.
Для пагонів:
Для пророщування:
Що стосується паростків гречки, то потрібно взяти лушпиння гречаних ядер і замочувати їх протягом 30 хвилин. Потім процідіть і ретельно промийте пророщені зерна. Потім їх слід полоскати двічі протягом дня. Тепер ви можете покращити свої садові салати або збити пророщений салат з гречки з овочами.
На закінчення, пагони та паростки - чудовий спосіб недорого їсти взимку, оскільки в цей період свіжі продукти дорожчі. Крім того, вони є органічними, не містять пестицидів, хімічних речовин та/або будь-яких інших забруднюючих речовин, що робить їх чудовими для людського організму.