Органічна їжа ставила під сумнів користь для здоров’я
Це дослідження, яке має чим оживити дискусію щодо переваг продуктів харчування від органічного землеробства. У Стенфордському університеті лікарі насправді вивчили не менше 237 наукових досліджень, в яких суворо порівнювались органічні продукти та продукти звичайного сільського господарства. Таким чином, вони дійшли до досить несподіваного висновку, який вони оприлюднили в журналі Annals of Internal Medicine: згідно з результатами, між двома категоріями продуктів не буде суттєвої різниці.
Більш конкретно, отримані результати ще більше здивували дослідників, оскільки вони показали, що органічна їжа не приносить жодної користі ні з точки зору споживання їжі, ні з точки зору зменшення ризиків для здоров’я. "Я був повністю здивований", - зізнається головний автор дослідження, доктор Дена Бравата, цитована Le Figaro.fr. Дослідження показують, що вміст вітамінів, мінералів, білків або ліпідів приблизно однаковий в органічних та неорганічних продуктах харчування. Ніякої різниці не було помічено у фруктах та овочах навіть після перегляду "тонн тестів", каже доктор Бравата. Тільки фосфор присутній у значно більших кількостях в органічних продуктах харчування. Однак вчені зазначають, що оскільки дефіцит фосфору є рідкісним, користь для здоров'я залишається низькою.
Але це не найдивовижніше, оскільки це стосується продуктів звичайного сільського господарства. Згідно з аналізом досліджень, вони не були значно забруднені чи шкідливі для здоров'я, ніж їхні органічні аналоги. В той час як споживання органічних фруктів та овочів зменшує вплив пестицидів в середньому на 30% (вони не цілком без них), рівень залишків звичайних фруктів та овочів не перевищує дозволених меж здоров’я. Що стосується ризику бактеріального забруднення (зокрема, кишкової палички), результати залишаються незмінними незалежно від дієти, органічної чи ні. Єдина різниця, про яку повідомляє Lefigaro.fr, - ризик присутності бактерій, стійких до певних антибіотиків, на 33% вище в неорганічному м’ясі курки та свинини.
Інші переваги органічного землеробства
Нарешті, 17 досліджень, безпосередньо пов’язаних із здоров’ям людини, не виділяють, крім того, алергічні захворювання, такі як астма чи екзема у споживачів неорганічних продуктів. Незважаючи на ці результати, які підтверджують результати, знайдені в Англії чи Франції, "якщо залишити осторонь аспекти здоров'я, є багато інших причин купувати органічні продукти харчування", зазначає д-р Бравата. Основними є, крім смаку (хоча, знову ж таки, жодне дослідження не показало істотних відмінностей), захист навколишнього середовища або добробут сільськогосподарських тварин.
Фактом залишається той факт, що органічна продукція набагато дорожча і що звичайні фермери поступово звертаються до сільського господарства, яке береже довкілля, зменшуючи надходження добрив та пестицидів, зокрема.